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The Glass Cafe

101 - 10345 107 Street NW Edmonton AB T5J 1K3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS (17 mars 2025) ; Si vous utilisez un désinfectant à base de javel, obtenez des bandes d'essai pouvant mesurer le chlore jusqu'à 100ppm. Certaines bandes d'essai QUAT étaient présentes, mais aucune légende n'a été fournie ni conservée dans son emballage d'origine. Les bandes d'essai doivent être accompagnées d'une légende afin de vérifier les concentrations. De plus, il devrait être conservé dans son emballage d'origine ou dans un contenant muni d'un couvercle serré pour éviter une exposition à l'humidité.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage des plats réutilisables est complété par le lavage, le rinçage et le séchage à l'air. Une formation a été dispensée pour suivre l'affiche de lavage à la vaisselle sur le mur, laver, rincer et désinfecter en solution de javel (100ppm) pendant au moins 2 minutes, avant de sécher l'air. Un évier de 3 compartiments est disponible, mais le personnel n'a pas été en mesure de fournir une fiche d'évier pour le troisième évier. Assurez-vous que le bouchon est disponible dans le 3e évier afin que les vaisselles lavées et rincées puissent être immergées dans une solution de désinfection pendant au moins 2 minutes avant le séchage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS (17 mars 2025) ; Si vous utilisez un désinfectant à base de javel, obtenez des bandes d'essai pouvant mesurer le chlore jusqu'à 100ppm. Certaines bandes d'essai QUAT étaient présentes, mais aucune légende n'a été fournie ni conservée dans son emballage d'origine. Les bandes d'essai doivent être accompagnées d'une légende afin de vérifier les concentrations. De plus, il devrait être conservé dans son emballage d'origine ou dans un contenant muni d'un couvercle serré pour éviter une exposition à l'humidité.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains aliments faits à la maison et certains achetés. L'aliment emballé à aller dans le refroidisseur d'affichage n'avait pas d'étiquettes. S'assurer qu'il y a une étiquette appropriée sur les produits, comme les coordonnées du nom de l'installation, de l'adresse, etc. Il devrait également avoir une date (pour la première fois).
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de pulvérisation d'assainissement avait QUAT à >400ppm. Gardez la concentration de désinfectant à 200-300ppm. Le produit n'avait pas de numéro d'identification du médicament (DIN). S'assurer que le produit est conçu pour la cuisine et approuvé par Santé Canada. Quelques chiffons usagés étaient entreposés sur le comptoir par la machine à expresso. Assurez-vous que toutes les serviettes utilisées sont entreposées dans des solutions de désinfectant lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Certaines bandes d'essai QUAT étaient présentes, mais aucune légende n'a été fournie ni conservée dans son emballage d'origine. Les bandes d'essai doivent être accompagnées d'une légende afin de vérifier les concentrations. De plus, il devrait être conservé dans son emballage d'origine ou dans un contenant muni d'un couvercle serré pour éviter une exposition à l'humidité.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas présenté au public. Afficher le permis alimentaire actuel pour la vue du public.