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The Pond

6231 Barnhartvale Rd Kamloops BC V2C 6V6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Pond a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 13 mars 2014. La dernière inspection, le 13 février 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Serviettes utilisées sous des grilles de séchage et pour sécher les mains. Ceux-ci peuvent abriter des microorganismes et constituent un risque de contamination. Mesures correctives: Enlever les serviettes de la cuisine. Des racks de vaisselle peuvent être placés sur un plateau de capture lisse, imperméable et propre. Les mains doivent être séchées avec une serviette en papier jetable.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les journaux de température pour les unités non équipées de thermomètres d'enregistrement ne sont pas entretenus. Conservez un enregistrement de température quotidien pour tous les refroidisseurs et congélateurs qui ne sont pas connectés à votre système d'enregistrement numérique.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): De nombreux réfrigérateurs et refroidisseurs n'avaient pas de thermomètres. L'opérateur en a déjà commandé de nouveaux et s'attend à ce qu'ils arrivent cette semaine. Autres styles de thermomètres discutés. Confirmez une fois que de nouveaux thermomètres sont en place.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Bouteille de pulvérisation d'assainissement mesurée > 300ppm. La solution a été diluée à 200ppm et la concentration appropriée de désinfectant a été discutée avec les opérateurs.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des chiffons d'essuie-glaces sont stockés sur le plan de travail. Un seau de solution désinfectante a été préparé et les tissus ont été déplacés vers les seaux.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température ne sont pas tenus. Action corrective: Surveiller et enregistrer la température de toutes les unités de refroidissement et de maintien à chaud quotidiennement. Modèle fourni.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres d'assainissement ne sont pas tenus. Mesures correctives : Surveiller et enregistrer les concentrations de désinfectant et la température du lave-vaisselle quotidiennement. Modèle fourni.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Plusieurs refroidisseurs/congélateurs manquaient de thermomètres. Mesures correctives : • Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • INFRACTION DE REMPLACEMENT: La solution de désinfectant était trop forte. La concentration en chlore ne doit pas dépasser 200 ppm, car il existe un risque de contamination chimique. Assurez-vous d'utiliser le bon rapport Javel/eau (1/2 cuillère à café par litre d'eau). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Les registres de température doivent être maintenus. Veuillez envoyer le journal de bord pour les 2 prochaines semaines à l'OPS pour examen.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Les registres d'assainissement doivent être tenus. Veuillez envoyer le journal de bord pour les 2 prochaines semaines à l'OPS pour examen.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Bandes d'essai d'assainissement du chlore périmées. Mesures correctives: • Acheter de nouvelles bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration du flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): INFRACTION DE LA RÉPARATION: • (1) souris morte observée dans un piège vivant derrière le refroidisseur vertical. • (2) Des gouttes et des signes de nidification Rodent observés à côté du piège à graisse et derrière le refroidisseur vertical. • (3) Lacunes observées autour du dispositif de plomberie derrière le refroidisseur vertical noté. ***Les rongeurs transportent des maladies causant des bactéries et des virus et des efforts supplémentaires doivent être déployés pour les éliminer de l'installation. Mesures correctives : • (1) Jeter la souris notée de manière hygiénique (c.-à-d. en utilisant un équipement de protection individuelle tel que des gants). Nettoyer et assainir en profondeur la région où la souris a été observée. • (2) Nettoyer et assainir toutes les zones où des déjections de rongeurs ont été observées. Surveiller les nouvelles activités. • (3) Remplir et sceller les trous autour des installations de plomberie derrière le refroidisseur droit. Comme il s'agit d'une préoccupation constante, une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est recommandée. Les débris alimentaires ne doivent pas être laissés sur le plancher/les comptoirs après la fermeture de l'établissement la nuit. Tous les articles doivent être à ≥6 pouces au-dessus du sol. Les produits secs et les ustensiles doivent être entreposés à l'intérieur des contenants d'épreuves phytosanitaires à la fin de la journée. Des pièges vivants peuvent être utilisés à l'intérieur de la cuisine et un rodenticide peut être utilisé à l'extérieur de l'installation.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Le flacon de vaporisateur de chlore n'a pas été dilué (c'est-à-dire au-dessus du seuil de la bande d'essai). INSPECTION CORRECTE: • L'EHO a dilué la solution pour atteindre une concentration de 100 ppm. Veuillez n'ajouter que 1/2 cuillère à café de javel par bouteille d'eau. Une remise a été fournie au personnel au moment de l'inspection. Note: Le lave-vaisselle mécanique à haute température a atteint 71°C sur la surface de la plaque dans le cycle de rinçage final.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains était vide au moment de l'inspection. Les rags étaient utilisés pour sécher les mains. INSPECTION CORRECTE: • Le personnel a rempli à nouveau le distributeur de serviettes en papier et a appris l'importance d'utiliser des serviettes à service unique pour le séchage des mains plutôt qu'une serviette commune. Les serviettes de toilette peuvent contenir des bactéries et des virus.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Preuve de l'activité des rongeurs dans la salle électrique et dans l'armoire sous évier à main
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis d'alimentation n'a pas été affiché pour consultation publique.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Registres de température
  7. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai qui étaient sur place sont destinées aux piscines et la concentration n'a pas une limite suffisante pour être utilisée dans les restaurants. Achetez des bandes d'essai qui mesureront au moins 200 ppm de chlore pour pouvoir tester votre solution de désinfectant. Thermomètre de sonde nécessaire pour mesurer la température des aliments Chaque refroidisseur pour avoir un thermomètre en place
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le personnel utilisait un évier à main désigné pour la préparation des aliments Gardez la table de préparation suffisamment loin pour permettre un accès facile à l'évier en tout temps
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): On tient des registres de température.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  8. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur #1 ne fonctionnant pas à la température requise. Viande de dinde déclarée 12c. Autres viandes préparées temps 8c. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour les denrées périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la nourriture à 4c ou moins
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel au moment de l'inspection n'avait pas de procédure de refroidissement établie pour les aliments fabriqués à l'avance ou le refroidissement des restes. Aucune surveillance de la température des aliments n'est effectuée, aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour s'assurer que le refroidissement des aliments est conforme aux exigences du Code alimentaire national.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ne pouvait pas localiser les bandes d'essai de chlore? Doit avoir des bandes disponibles sur place pour s'assurer que les niveaux d'assainissement sont suffisants dans l'évier du 3ème compartiment puisque vous êtes la vaisselle de lavage à la main. Il faut aussi avoir un thermomètre à sonde pour tester avec précision la température des aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la tenue à chaud.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Manque de savon à la main à l'évier désigné L'employé a apporté une bouteille de savon à la vaisselle à mettre à l'évier pour le moment
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel en service ne pouvait pas présenter de preuve de certification de salubrité des aliments. Tous les membres du personnel qui possèdent un certificat de niveau 1 sans date de péremption doivent renouveler leur attestation de salubrité des aliments ou reprendre le niveau 1. Le propriétaire/exploitant doit également être certifié avec un certificat valide
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les bouteilles de liquides chimiques et autres doivent être étiquetées pour éviter toute contamination accidentelle
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Retirez les serviettes en tissu des rayonnages sur lesquels vous entreposez des articles en verre.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier à main désigné manquait de savon liquide et de serviettes en papier
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur droit près de l'évier avait une température de 7c. L'opérateur l'a tourné vers un endroit plus froid pendant l'inspection. Surveillez cette situation pour vous assurer que 4c ou moins si ce refroidisseur doit être utilisé pour l'entreposage des aliments périssables. 2 portes prép refroidisseur 4c Sandwich refroidisseur 4c
    • 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
      • Observation(s): Oeufs de ferme trouvés dans le refroidisseur alimentaire dans la zone de préparation. Discuter avec l'exploitant de tout article alimentaire trouvé dans le prémisse alimentaire est réputé être vendu au public. Ils ont précisé que les œufs étaient destinés à un usage personnel. Conseillés, ils peuvent acheter une autre glacière et un endroit autre que le local de nourriture pour le stockage des aliments personnels tels que les œufs de ferme.
      • 10.1 - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : A parlé à l'opérateur de l'importance d'écrire la valeur de la température sur la feuille de route plutôt qu'une simple signature. Si la température ne respecte pas les limites critiques, alors l'opérateur devrait prendre des mesures pour s'assurer qu'elle est corrigée.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  12. Surveillance

    0 infraction

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