The Railside Restaurant
333 Shuswap Ave Chase BC V0E 1M1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Rincement final du lave-vaisselle ne montrant pas de chlore résiduel. Un minimum de 50 ppm doit être détectable avec une bande d'essai sur les surfaces ustensiles après l'achèvement du cycle de lavage. Faites réparer l'unité.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Désinfectant du chlore résiduel non détectable sur les surfaces de la vaisselle après le cycle de lavage. Service prévu. • Entre-temps, les vaisselles doivent être désinfectées manuellement dans un évier adjacent dans une solution chlorée de 2 minutes après l'achèvement du cycle de lavage en machine.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Entretien du lave-vaisselle pour le cycle de rinçage final à effectuer
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • Cycle d'assainissement inopérant sur lave-vaisselle. Voir F2.3
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Procédé d'assainissement manuel provisoire en place pour compléter le lavage à la machine jusqu'à ce que le cycle de rinçage soit entretenu
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?