The Residence at Orchards Walk #64156
3300 Valleyview Dr Kamloops BC V2C 0B3 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La lumière dans le frigo à l'italienne a une certaine croissance de moisissure. Action corrective : Nettoyer et désinfecter le luminaire. Ajouter au calendrier d'assainissement régulier.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Bien qu'aucune activité nuisible n'ait été observée, plusieurs problèmes peuvent permettre l'entrée et/ou le portage de parasites: • (1) Sacs ouverts de marchandises sèches observés à l'intérieur de la zone de stockage sec. • (2) Plusieurs lacunes/ouvertures observées autour des appareils de plomberie (par exemple, sous le lave-vaisselle et l'évier de préparation). Mesures correctives: • (1) S'assurer que tous les sacs ouverts de produits secs sont entreposés à l'intérieur des contenants d'épreuves phytosanitaires de qualité alimentaire. • (2) Remplir et sceller les trous/ouvertures autour des installations de plomberie.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s) : Scoop trouvé sur la glace dans la machine à glace. Il faut veiller à ne pas laisser la poignée de la boule de glace entrer en contact avec la glace. Il semble que le dispositif de stockage du fil dans la machine soit trop petit pour la taille de la boule de glace.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'évier et le désinfectant de surface sont utilisés pour la salle à manger, etc testés 0ppm sur des bandes d'essai. Le personnel devrait vérifier régulièrement les niveaux d'assainissement avec les bandes d'essai disponibles, même si l'entreprise chimique fournit des services.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Le lieu a une procédure de refroidissement en place, mais pour certains articles qui sont préparés avant le départ du personnel, il n'y a aucun moyen de déterminer si les dernières exigences temps/temps de la courbe de refroidissement du code alimentaire sont satisfaites. Certains articles sont placés dans le refroidisseur à 70 F (21c) à la fermeture et les températures sont prises environ 10 heures ou plus plus tard. Le code alimentaire stipule que les 20 à 4 c doivent prendre 4 heures ou moins qui ne peuvent être vérifiées par cette méthode.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction