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THE SABROSO POLLO

4440 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

THE SABROSO POLLO a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2011. La dernière inspection, le 6 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hand soap provided at main prep kitchen hand wash sink, Instructed to provide. Priority foundation violation 7-38-030(c).
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • Found 20 lbs of cooked chicken held at 83.4f in hot holding that's not turned on. Instructed manager to keep all hot TCS foods held at 135f or higher. Priority violation 7-38-005. Chicken discarded valued at $70.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food container not labeled ( salt ) instructed to label.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Unable to locate backflow prevention device for ice maker, instructed to install.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL EQUIPMENT LOCATED IN REAR (PIZZA PREP) IN NEED OF CLENAING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DRIED FOOD DEBRIS FROM EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF COOLER/PREP TABLE, UNUSED PIZZA BOXES AND STORAGE SPACES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED GARBAGE LOCATED IN WOMENTS TOILET ROOM WITHOUT COVERING. INSTUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNOPENED ALCOHOL AND OTHER BEVERAGES, KITCHENWARE EQUIPMENT, OTHER RESTAURANT EQUIPMENT AND MISCELLANEOUS ITEMS STORED ON FLOOR IN BASEMENT. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING AT LEAST 6 INCHES OFF GROUND TO PREVENT PEST HARBORAGE AND ALLOW PROPER CLEANING.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING VENTILATION COVER ON THE CEILING OF THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PLACE A COVER AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • OBSERVED FOUR LARGE CONTAINERS IN THE WALK IN COOLER WITH TCS FOODS PREPARED ON JUNE 30, 2024 TO BE AT IMPROPER TEMPERATURE AS FOLLOWS: SOUP 54.0F, SALSA 57.6F, CHICKEN BROTH 67.6F. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY OWNER. 120 LB, VALUE $200. COOKED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cooled: (1) Within 2 hours from 57ºC (135ºF) to 21ºC (70°F); and (2) Within a total of 6 hours from 57ºC (135ºF) to 5ºC (41°F) or less. PRIORITY VIOLATION:7-38-005. CITATION NOT ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR USE RAW AND UNDERCOOKED FOODS. BASED ON THE OWNER'S INFORMATION THE FACILITY WILL PREPARE MADE TO ORDER EGGS AND HAMBURGERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION-7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED RECYCLABLES AROUND OUTSIDE DUMPSTER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. MENTIONED AREA SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING VENTILATION COVER ON THE CEILING OF REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PLACE A COVER AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON CEILING OF WALK IN COOLER WHERE VEGETABLES ARE STORED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCED TO CLEAN THE AREA UNDERNEATH THE GRILL IN THE KITCHEN, CLEAN FRYER AND CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN CEILING FAN IN KITCHEN TO REMOVE DUST, CLEAN EXTERIORS OF LIGHT SHIELDS TO REMOVE DUST OBSERVED IN KITCHEN. CLEAN FLOOR UNDER FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILE IN POOR REPAIR IN AREA WHERE WALK-IN UNITS AND STORAGE LOCATED; REPAIR OR REPLACE FLOOR TILE WHERE NEEDED.
  9. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR COUNTER TOP HOT HOLDING UNIT,REAR 2- DOOR PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL REPACKAGED DESSRETS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR AND SIDE DOORS,TORN SCREEN ON SIDE DOOR. MUST MAKE DOORS AND SCREEN TIGHT FITTING
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN BOTH WALK IN COOLERS,FOIL FROM PIPES AND CARDBOARD FROM 3- DOOR REACH IN COOLER SHELVING UNITS .MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN 3- DOOR REACH IN COOLER AND DOORS HINGES ARE IN POOR REPAIR ON SAME,MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER,WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER AND CHEST FREEZER IN PIZZA PREP AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINET,PREP TABLES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED IN FLOORING IN PIZZA PREP AREA,MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN HALLWAY,FRONT PREP AREA,PRODUCE WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN MAIN PREP AREA.
  10. Toiles

    14 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE OF 2- DOOR COOLER,GLASS COOLER AND WALK IN COOLER SUCH AS 3LBS. RAW STEAK 51.8F,2LBS. BREADED STEAK 52.5F,5LBS. COOKED SHREDDED CHICKEN 47.3F,1LBS.HAM 49.1F,2LBS. COOKED PORK 46.1F,4LBS. SHREDDED LETTUCE 45.7F-46.4F,.5LB. SLICED TOMATO 52.3F,20LBS. DICED TOMATO 45.9F-46.2F,40LBS. COOKED CHICKEN IN BROTH 46.6F-46.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)APPX.77.5LBS.$435.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2- DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 51.8F WITH TCS FOODS STORED INSIDE.MANAGER ADJUSTED THERMOSTAT DURING INSPECTION AIR TEMPERATURE IS NOW 37.1F.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED).
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR COUNTER TOP HOT HOLDING UNIT,REAR 2- DOOR PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSRETS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS IN PIZZA PREP AREA- INSIDE OF A BUCKET ON SHELVING UNIT,ON FLOOR UNDER AND AROUND PREP TABLES,RADIATOR AND STORAGE SHELVES,IN DRY FOOD STORAGE AREA-NEXT TO RADIATOR,ALONG WALL BASES NEXT TO REACH IN FREEZERS,RADIATORS AND CHEST FREEZER,MEN'S STAFF TOILET ROOM NEXT TO VANITY.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/10/21.(PRIROITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR AND SIDE DOORS,TORN SCREEN ON SIDE DOOR. MUST MAKE DOORS AND SCREEN TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET TOWELS ON STEAM TABLE AND PREP TABLE MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN BOTH WALK IN COOLERS,FOIL FROM PIPES AND CARDBOARD FROM 3- DOOR REACH IN COOLER SHELVING UNITS AND LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN 3- DOOR REACH IN COOLER AND DOORS HINGES ARE IN POOR REPAIR ON SAME,MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER,WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER AND CHEST FREEZER IN PIZZA PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINET,PREP TABLES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO COLD RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK IN PIZZA PREP AREA.MUST USE ADDITIONAL HAND SINKS ON SITE FOR HAND WASHING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND GAPS IN FLOORING IN PIZZA PREP AREA,MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN HALLWAY,FRONT PREP AREA,PRODUCE WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED,DAMAGED WALL NEXT TO DOUGH MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN MAIN PREP AREA.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN/SANITIZE FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER OF MEAT JUICES UNDER SHELVING.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN/SANITIZE FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER OF MEAT JUICES UNDER SHELVING.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE PROCÉDURE DE VOMMET OU DE DIARRHEA SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS À OBTENIR ET À NE PAS CITOYENNER. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INSIDE OF ICE MACHINE WITH A PINK SLIMY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED (COOKED CHICKEN, COOKED BEEF,SOUR CREAM, CHEESE ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND PREP COOLERS. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE SERVICE SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNFINISHED WOOD ON THE CEILING AND FLOOR OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL AN D MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NON-SHATTER PROOF LIGHTS ABOVE THE PIZZA PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG STAIRWAY LEADING TO ATTIC, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER STAIRWAY IN BULK CONTAINER STORAGE AREA NEAR PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FAN COVER IN 3-DOOR COOLER. DEFROST INTERIOR OF SMALL REFRIGERATOR NEAR GRILL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF 3-DOOR COOLER(SPILLS, BLACK SUBSTANCE, ETC)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG STAIRWAY LEADING TO ATTIC AND INSIDE CLOSET UNDER STAIRWAY. CLEAN FLOORS AROUND WATER HEATER AND ALONG WALLS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALL TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND BASEBOARD ALONG WALL NEAR 3-DOOR COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON STAFF WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TIGHTEN LOOSE FAUCET ON EXPOSED SINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINER IN REFRIGERATOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES ARE ALLOWED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT NEED CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT NEEDS TO BE REMOVED AND REORGANIZED.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD AT BACK PIZZA AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AT UPPER LEVEL IN FRONT OF WALK-IN COOLERS, BEER CLOSET AND PREP KITCHEN. REPLACE MISSING FLOOR TILES AT UPPER LEVEL REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE CHIPPING/PEELING PAINT IN UPPER LEVEL STORAGE AREA WHERE BASKETS ARE KEPT.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED DEBRIS AND SPILLS ON FLOORS IN THE COOLERS AND DRY STORAGE ROOMS. MUST CLEAN
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE RACK IN REAR DRY STORAGE. NEED TO REMOVE RUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR UNDER AND AROUND PREP TABLE, INSTRUCTED TO REMOVE WATER/DRY MOP.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED 2 KNIFES STORED BETWEEN TWO COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY COOLER STORAGE RACKS NEED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FRONT SALSA COOLER FANGUARD COVER,NEED TO CLEAN TABLE STORAGE SHELVES REAR COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REPLACE ALL MISSING TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON NORTH WALL OVER RESTROOM DOOR NEED TO REMOVE/RESEAL. CLEAN CEILING ABOVE MICROWAVES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
  21. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN UPPER STORAGE AREA/ATTIC. ALSO STORAGE ON FLOORS. MUST CLEAN FLOORS,ELEVATE STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL IN POOR REPAIR IN BASEMENT BY FURNACE. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPE UNDER HAND SINK IN EMPLOYEES WASHROOM..MUST REPAIR.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES IN COOLERS PREPARED YESTERDAY ( IE LARGE CONTAINER OF CHICKEN SOUP APPROX 10 GALS -51F IN REACH IN COOLER,2-CONTAINERS OF COOKED RICE -49F,50F IN WALK IN COOLER). INSTRUCTED TO REMOVE FROM COOLER,MANAGER DISCARDED FOOD. INSTRUCTED TO PROPERLY COOL FOODS BEFORE STORAGE. CRITICAL CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR STORAGE,PREP. CLEAN STAIRS AND FLOORS IN UPPER STORAGE IN ATTIC,ELEVATE STORAGE OFF FLOOR.
  24. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. repair leaky faucet at 3-comp sink.

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