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The Sherlock Holmes Pub

8515 112 Street NW Edmonton AB T6G 2L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Sherlock Holmes Pub a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 avril 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant ouvert de nourriture (oignon séché) a été stocké sous le distributeur de papier à côté de l'évier, où il pourrait être contaminé lors du lavage ou du séchage des mains. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont bien couverts, et non pas là où ils pourraient être contaminés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans un coin de la zone de stockage où des marchandises sèches et des machines à mélanger ont été entreposées. Aucune autre activité nuisible n'a été observée sur place. Une société professionnelle de lutte antiparasitaire de la troisième partie a été engagée par l'exploitant pour surveiller et combattre les ravageurs sur une base mensuelle, et les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas indiqué que l'activité de la souris a été observée récemment. Veuillez vous assurer d'informer votre compagnie de lutte antiparasitaire de ces preuves et de veiller à nettoyer ces zones en toute sécurité, y compris avec un EPI approprié (masque de visage N95), pulvériser les excréments de souris avec un désinfectant pour l'eau de Javel de 1000 ppm et éviter de balayer les excréments de souris secs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'était pas affiché publiquement. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments n'est pas expiré et qu'il est affiché publiquement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des feux dans la zone de stockage où les machines à mélanger ont été stockées n'avait pas de couvercle lumineux anti-éclatement. Plusieurs des lampes de cuisine situées au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle/préparation des aliments n'avaient pas été correctement installées, des couvercles antidérapants spécifiques à l'ampoule. Veuillez installer des housses antidérapantes adaptées à ces ampoules spécifiques avant la date de réinspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes étaient bien fournies et bien réparées, à l'exception des toilettes pour hommes et des toilettes 39; les toilettes étaient pourvues d'un décrochage qui manquait de poignée de porte. Veuillez installer une poignée de porte appropriée pour le cabinet de toilette des hommes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de ventilation des gaz d'échappement au-dessus des grilles semblait visiblement sale avec de la graisse, ce qui est un problème permanent. Pendant le nettoyage professionnel de la ventilation, les zones de ventilation visibles (grilles ou filtres à chicanes) doivent être nettoyées fréquemment par l'opérateur (par exemple, une fois par semaine ou deux fois par semaine). Mesures à prendre :-Le nettoyage constant est nécessaire parallèlement à l'entretien professionnel de 1-2 ans.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les tuyaux d'évacuation et le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments avaient de la saleté; les débris s'accumulaient. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur le sol autour du piège à graisse. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous la glacière de préparation avant près de l ' entrée de la cuisine arrière. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace entre la base et le mur a été observé près du congélateur à l ' arrière. 2. Un écart a été observé entre le plancher et les rayonnages dans la salle de stockage à sec. 1-2. S'assurer que les trous indiqués sont scellés pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les tuyaux d'évacuation et le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments avaient de la saleté; les débris s'accumulaient. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur le sol autour du piège à graisse. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous la glacière de préparation avant près de l ' entrée de la cuisine arrière. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace entre la base et le mur a été observé près du congélateur à l ' arrière. 2. Un écart a été observé entre le plancher et les rayonnages dans la salle de stockage à sec. 1-2. S'assurer que les trous indiqués sont scellés pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les tuyaux d'évacuation et le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments avaient de la saleté; les débris s'accumulaient. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur le sol autour du piège à graisse. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous la glacière de préparation avant près de l ' entrée de la cuisine arrière. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Un bol a été observé entreposé à l'intérieur du contenant dans la zone de stockage à sec. Mesures à prendre :-S'il vous plaît utiliser des scoops avec poignées pour enlever les ingrédients alimentaires, assurez-vous que la poignée de scoop ne doit pas toucher la nourriture, face vers le haut pour éviter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La planche à découper de la zone de préparation des aliments près de la ligne de cuisson s'est détériorée, la surface avait des découpes profondes remplies de saleté, de débris. Action requise:-S'il vous plaît remplacer la planche à découper, la surface doit être lisse, facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le capot de ventilation, les tuyaux d'évacuation et le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments avaient de la saleté; les débris s'accumulaient. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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