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The Twin Otter Pub

9 - 1305 175 Street SW Edmonton AB T6W 4H3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'ont pas été étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange accidentel de produits chimiques potentiellement dangereux.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 avril 2026 : Population de mouches de la région bar. L'éducation sur la réduction des mouches Repleta a été dispensée sur place. 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - des murs en bois inachevés ont été observés dans le couloir arrière. Recommandation de peindre/sceller car elle pourrait contribuer au problème de vol. Discuté sur place. Toutes les surfaces d'une installation de stockage et de transformation des aliments devraient être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 24 avril 2026:Les diffuseurs de compteurs ne sont pas nettoyés. 17 avril 2026 :** - On a observé une mauvaise hygiène dans la cuisine, le bar qui comprend mais ne se limite pas à : les diffuseurs de ventilateurs intérieurs des refroidisseurs de comptoir, le congélateur dans le bar, les rondelles de verre à l'envers, tous les contenants/buspans, l'étagère grill, le dessous de la grille, les contenants d'épices, les contenants d'ustensiles suspendus, toutes les bouteilles de pulvérisation, la presse à frites de pommes de terre, les étagères sous le matériel alimentaire. Deux bols en acier inoxydable en métal ont été observés noir avec de la suie, de la graisse et un nettoyage approprié. La presse à hamburger était sale. Le thermomètre de la sonde était stocké dans la saleté et la graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le 24 avril 2026 : Les commandes du lave-vaisselle, la zone autour de l'évier de lavage des mains et les placards en face de l'évier de lavage des mains de la cuisine nécessitent toujours un nettoyage. 17 avril 2026** - On a observé un mauvais assainissement dans la cuisine, le bar qui comprend, sans s'y limiter, les planchers de bar sous l'équipement et dans les endroits difficiles d'accès (verre cassé dans de nombreux endroits aussi), l'intérieur du lave-verre, le cadre porte/porte pour le refroidisseur à l'italienne, marcher dans un ventilateur plus frais, les murs de la zone lave-vaisselle, tous les robinets pour lavabos, les commandes lave-vaisselle, la zone de lavabo à la main de la cuisine (murs), les placards en face de l'évier à la main (cuisine)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le 24 avril 2026 Le mur de la toilette du personnel doit encore être nettoyé. Le 17 avril 2026** - On a observé un mauvais assainissement dans les toilettes, comme : les bases des toilettes, le mur dans les toilettes du personnel. ** - du savon à barre a été observé dans les toilettes du personnel : n'utilisez que du savon liquide.
  2. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la pelle a été stockée avec la surface salie à haute touche de la poignée en contact direct avec les ingrédients alimentaires (fleurs)
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'ont pas été étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange accidentel de produits chimiques potentiellement dangereux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - de nombreux aliments à risque élevé tels que les viandes et les légumes coupés, les aliments prêts à manger ont été entreposés bien au-dessus de la ligne de remplissage du comptoir refroidisseur. La viande a été mesurée (en lecture externe) à 10 °C. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé au-dessus des lignes de remplissage
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - le personnel a entreposé 5 morceaux de saumon à température ambiante (dégel?). PHI dirigé pour que le saumon soit mis dans la glacière. Lorsque l'ISP partait, l'ISP a observé ce qui semblait être des fruits de mer dégelant indûment à température ambiante dans un évier, dans un seau d'eau stagnante. L'eau n'était ni allumée ni courante. Reformer le personnel sur des méthodes de décongélation sûres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 avril 2026 : Population de mouches de la région bar. L'éducation sur la réduction des mouches Repleta a été dispensée sur place. 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'eau froide s'écoule du robinet d'évier du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - des murs en bois inachevés ont été observés dans le couloir arrière. Recommandation de peindre/sceller car elle pourrait contribuer au problème de vol. Discuté sur place. Toutes les surfaces d'une installation de stockage et de transformation des aliments devraient être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - un mauvais assainissement a été observé dans la cuisine le bar qui comprend mais n'est pas limité à: les diffuseurs de ventilateur intérieur des refroidisseurs de comptoir, le congélateur dans le bar, les rondelles de verre à l'envers, tous les contenants / buspans, l'étagère de grill, le dessous de l'étagère de grill, les contenants d'épices, les contenants d'ustensile suspendus, toutes les bouteilles de pulvérisation, presse à frites de pommes de terre, étagères sous l'équipement alimentaire. Deux bols en acier inoxydable en métal ont été observés noir avec de la suie, de la graisse et un nettoyage approprié. La presse à hamburger était sale. Le thermomètre de la sonde était stocké dans la saleté et la graisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - panier de friteuse était en mauvais état présentant des pièces en métal cassé/manquant. Veuillez remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - on a observé un mauvais assainissement dans les toilettes, comme : les bases de toilettes dans les toilettes, le mur dans les toilettes du personnel. ** - du savon à barre a été observé dans les toilettes du personnel : n'utilisez que du savon liquide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - un mauvais assainissement a été observé dans la cuisine le bar qui comprend mais ne se limite pas à : les planchers de bar sous l'équipement et dans les endroits difficiles d'accès (verre cassé dans de nombreux endroits aussi), l'intérieur du lave-verre, le cadre porte/porte pour le refroidisseur à l'italienne, marcher dans un ventilateur plus frais, les murs de la zone lave-vaisselle, tous les robinets pour lavabos, les commandes lave-vaisselle, la zone de lavabo à la main de la cuisine (murs), placards en face du lavabo à la main (cuisine)
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm d'assainissant quat détecté dans les solutions dans la cuisine, doit être au minimum 200ppm.- Le personnel a préparé manuellement des solutions d'assainissement de 200 ppm quat lorsque le distributeur automatique de produits chimiques a été vérifié et a constaté qu'il ne fonctionnait pas.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel mange dans la cuisine en service actif.- Le personnel devrait manger pendant une pause et sortir des aires de manutention de la cuisine et des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un stylo à vapeur, un téléphone cellulaire et des boissons étaient entreposés dans la cuisine sur le comptoir de préparation des aliments et le chariot. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés hors de la cuisine et loin des aliments, du matériel alimentaire
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche fonctionne à 11°C, doit être à 4°C ou plus froid. Les aliments périssables à risque élevé sont transférés dans les autres refroidisseurs prép et dans un grand refroidisseur à bière jusqu'à ce que le refroidisseur à l'intérieur de la cuisine puisse maintenir 4C ou plus froid.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle de cuisine a été mesurée à 63C à la plaque, doit être au minimum 71C à la plaque. Les jauges de lavage et de rinçage externes du lave-vaisselle ne bougent pas et ne semblent pas fonctionnelles. - Le personnel a reçu l'instruction de désinfecter manuellement toutes les vaisselles provenant du lave-vaisselle. Une solution d'assainissement de 200 ppm de quat a été préparée dans l'un des grands puits. Le technicien en lave-vaisselle a été appelé au service.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver des papiers d'essai d'assainissement du quat et des papiers d'essai d'assainissement de l'iode. L'équipement d'essai doit être disponible pour mesurer les concentrations d'agents désinfectants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière était ouverte. Le personnel a informé que la cuisine était chaude. Gardez la porte de sortie arrière fermée en tout temps pour empêcher l'entrée possible de parasites ou installer une porte d'écran serrée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 30 juillet 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'eau a été notée sur le sol dans la zone du bar par le lave-verre et les refroidisseurs ainsi que le long du mur par la machine à glace de la cuisine et dans la zone de lave-vaisselle. Ne laissez pas l'eau s'accumuler sur le sol, car elle peut servir de source pour les aires de reproduction des ravageurs et la croissance des moisissures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la machine à glace est sale avec l'accumulation de noir, la zone sous le compteur de lave-vaisselle & quot; est encombré avec des articles et le chariot vert dans la cuisine a une accumulation de particules alimentaires sur elle.- Le nettoyage est nécessaire.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fév 12, 2025 : De petites mouches noires encore observées sur les murs par le lave-verre et les stands à manger près de cette zone. 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 28 nov. 2024 : De petites mouches noires sont toujours présentes dans la zone du bar. 1 oct. 2024 : De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone vaisselle de la cuisine. Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone de vaisselle de la cuisine.- Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1er oct. 2024 : Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré en 2023. 10 juillet 2023 :Le permis de manutention des aliments sur l'exposition est expiré.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone de vaisselle de la cuisine.- Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1er oct. 2024 : Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré en 2023. 10 juillet 2023 :Le permis de manutention des aliments sur l'exposition est expiré.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace nécessitent un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oct 11/24: Les tuiles de plafond doivent encore être nettoyées. Du 1er au 24 octobre : 1. Les tuiles de plafond autour des évents de la cuisine ont une accumulation de poussière. 2. Graisse et accumulation de poussière notée sur le capot d'échappement de la cuisine. 3. L'intérieur du placard sous le lave-verre est très sale.- Le nettoyage est nécessaire
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail frais a été mesuré à 18C sur le comptoir. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de papiers d'essai pour mesurer les concentrations du désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1er oct 2024 : Le kit d'essai d'iode sur place est endommagé et les papiers d'essai sont endommagés par l'eau. Déchiffré. Obtenir une nouvelle trousse d'essai fonctionnelle pour s'assurer que la résistance du désinfectant du lave-verre est testée quotidiennement. 10 juillet 2023:Le kit d'essai d'iode manque des composants nécessaires pour tester correctement la résistance du lave-verre au désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses petites mouches noires sont notées dans la zone bar ainsi que dans la zone de vaisselle de la cuisine.- Un contrat de lutte antiparasitaire est en place. Mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1er oct. 2024 : Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré en 2023. 10 juillet 2023 :Le permis de manutention des aliments sur l'exposition est expiré.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace nécessitent un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les tuiles de plafond autour des aérations de la cuisine ont une accumulation de poussière. 2. Graisse et accumulation de poussière notée sur le capot d'échappement de la cuisine. 3. L'intérieur du placard sous le lave-verre est très sale.- Le nettoyage est nécessaire
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le kit d'essai d'iode manque des composants nécessaires pour tester correctement la résistance du lave-verre au désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments sur l'écran a expiré.