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Thuy Tien Vietnamese Restaurant

647 2 Street SE Medicine Hat AB T1A 0C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thuy Tien Vietnamese Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 17 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 26 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La ligne d'alimentation du lave-vaisselle et du détergent n'est pas correctement ancrée dans le contenant; elle est immergée manuellement pour chaque essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier est vide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon mural à l'évier est vide. Veuillez compléter ou retirer.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'étagère pour les plaques est recouverte de carton sale et déchiré et de feuille dans cinq zones; ruban et fil sont utilisés pour fixer même.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant en plastique et son couvercle sont fissurés et cassés, et le premier est attaché avec une corde dans les zones de délabrement. Ces articles sont rapidement jetés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant sur la hotte de ventilation indiquait que le service était prévu en mai 2025. Les surfaces du capot semblaient propres, mais les filtres étaient poussiéreux.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant sur la hotte de ventilation indiquait que le service était prévu en mai 2025. Les surfaces du capot semblaient propres, mais les filtres étaient poussiéreux.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant dans la cuisine. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection en faisant une nouvelle solution. La concentration d'assainissement était de 100ppm. Des bandes d'essai ont été fournies. Assurez-vous qu'un désinfectant est disponible en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel est venu de la zone du bar et a immédiatement commencé à toucher la nourriture. On n'a pas observé de lavage des mains. Le personnel de la cuisine a rincé les plats et a immédiatement traité le riz de la cuisinière. Aucun lavage à la main avec du savon et de l'eau n'a été observé. Veuillez vous assurer que le personnel se lave les mains entre les tâches, et avant & après avoir manipulé les aliments pour prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Éclut et matériel et articles inutilisés à l'arrière de la cuisineAction : retirer tous les articles qui ne sont pas utilisés pour la préparation ou le stockage des aliments de l'arrière de la cuisine* C'est une violation répétée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • désinfectant bandes de test non disponiblesAction: obtenir des bandes de test
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • encombrant et matériel et articles inutilisés à l'arrière de la cuisineAction: retirer tous les articles qui ne sont pas utilisés pour la préparation ou le stockage des aliments de l'arrière de la cuisine
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • désinfectant bandes de test non disponiblesAction: obtenir des bandes de test
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Action : Veuillez déplacer le permis à un endroit bien en vue
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • encombrant et matériel et articles inutilisés à l'arrière de la cuisineAction: retirer tous les articles qui ne sont pas utilisés pour la préparation ou le stockage des aliments de l'arrière de la cuisine
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • des produits alimentaires congelés ont été trouvés non emballés et recouverts de serviettes en tissu dans une promenade au congélateurAction : Le propriétaire a immédiatement enlevé les serviettes et couvert les aliments surgelés exposés avec de l'enveloppe plastique de qualité alimentaire
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • un seau de nouilles a été découvert sur le sol près de l'évier et du seau de lavage Action: Le propriétaire a immédiatement couvert les nouilles et a déménagé dans le refroidisseur
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • plusieurs essais de lave-vaisselle ont révélé que le cycle de rinçage à chaud n'atteignait pas des températures adéquatesAction: machine ajustée par le propriétaire et mise en marche du dispositif de chauffage de rappel de sorte que le cycle de rinçage a atteint une température adéquate
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • désinfectant bandes de test non disponiblesAction: obtenir des bandes de test
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue. Le propriétaire a immédiatement placé un permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • encombrant et matériel et articles inutilisés à l'arrière de la cuisineAction: retirer tous les articles qui ne sont pas utilisés pour la préparation ou le stockage des aliments de l'arrière de la cuisine

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