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Tiki-Tiki on Whyte

10037B 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z2 · Food - General

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble connaître une fuite et peut nécessiter une inspection
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'approvisionnement chimique de la machine à vaisselle a été remplacé. 0 ppm détecté pour le désinfectant. Il semble qu'aucun produit chimique n'ait été détecté, la machine à vaisselle mécanique semble avoir été mise au point. Veuillez vous assurer qu'une étape de désinfection est en place. Le lave-vaisselle semble connaître une fuite et peut nécessiter une inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'approvisionnement chimique de la machine à vaisselle était vide. 0 ppm détecté pour le désinfectant. Il semble que l'approvisionnement en produits chimiques arrive le 20 mars. Veuillez vous assurer qu'une étape de désinfection est en place. Le lave-vaisselle semble connaître une fuite et peut nécessiter une inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la chaufferie à l'étage principal.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun savon ou rinçage n'a été rapporté au lave-vaisselle. Assurez-vous que le savon et l'aide au rinçage sont branchés au lave-vaisselle pour permettre le lavage, le rinçage et l'assainissement appropriés des plats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la chaufferie à l'étage principal et dans toute la zone de stockage à l'étage. Matériel de nidification noté sous le four à l'étage principal. Matériaux semblables à des pellets (éventuellement utilisés pour faire un nid de souris) observés derrière le four près de la porte arrière et dans la chaufferie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 62 degrés Celsius après 8 cycles. On a également observé que le contenant de détergent était vide. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une température minimale de 71 degrés Celsius au niveau du plat et est fourni avec un nouveau contenant de détergent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurales suivantes qui peuvent encourager le portage des souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation :-trou de la souris dans le panneau de base/mur à la droite du mélangeur de pâte - demander aux organismes nuisibles si le trou doit être scellé ou traité au premier trou à l'étage à l'extérieur des gaps de salle de bains doit être scellé le long de la zone de chauffage. Les trous doivent être scellés correctement avec le même matériau que la finition du mur (til, mur sec peint, etc.).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la chaufferie à l'étage principal et dans toute la zone de stockage à l'étage. Matériel de nidification noté sous le four à l'étage principal. Matériaux semblables à des pellets (éventuellement utilisés pour faire un nid de souris) observés derrière le four près de la porte arrière et dans la chaufferie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune documentation écrite sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez vous assurer que la documentation écrite sur la lutte antiparasitaire est complète et disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Les objets doivent être déplacés du périmètre de l'aire de stockage à l'étage pour permettre l'identification des trous de souris, des déjections de souris et d'autres pièges de souris. Les salles de bains des clients nécessitent un meilleur nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les refroidisseurs et les congélateurs verticaux de la zone de stockage des aliments arrière. 2. Une accumulation de gouttes de souris a été observée sur le sol et l ' équipement à l ' étage de la zone de stockage. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol aux coins de la salle de stockage des plats. 4. Plusieurs plats et ustensiles à l'étage ont été observés avec des débris alimentaires et du grime. 5. Le plancher sous les comptoirs de bar a été observé avec une accumulation de grime. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  7. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons sont stockées directement sur le sol dans la zone de stockage à l'étage. Assurez-vous que tous les aliments et boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des couvertures inadéquates pour les denrées alimentaires ont été observées sur les contenants de riz en vrac. 2. On a observé que des épices dans des boîtes en carton étaient entreposées sur le sol dans la zone de stockage à l ' étage. 1. S'assurer que les contenants avec couvercles ou couvercles appropriés sont fournis pour aider à prévenir la contamination potentielle des aliments. 2. S'assurer que les épices indiquées sont entreposées à un minimum de six pouces du sol ou sont jetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 62 degrés Celsius après 8 cycles. On a également observé que le contenant de détergent était vide. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une température minimale de 71 degrés Celsius au niveau du plat et est fourni avec un nouveau contenant de détergent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurales suivantes qui peuvent encourager le portage des souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation :-trou de la souris dans le panneau de base/mur à la droite du mélangeur de pâte - demander aux organismes nuisibles si le trou doit être scellé ou traité au premier trou à l'étage à l'extérieur des gaps de salle de bains doit être scellé le long de la zone de chauffage. Les trous doivent être scellés correctement avec le même matériau que la finition du mur (til, mur sec peint, etc.).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la chaufferie à l'étage principal et dans toute la zone de stockage à l'étage. Matériel de nidification noté sous le four à l'étage principal. Matériaux semblables à des pellets (éventuellement utilisés pour faire un nid de souris) observés derrière le four près de la porte arrière et dans la chaufferie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un contenant en plastique ayant une accumulation de débris alimentaires à la surface intérieure était entreposé avec des contenants propres dans la salle de stockage de la vaisselle arrière. Assurez-vous que les plats sales sont nettoyés et désinfectés avant d'être entreposés avec des plats propres. L'opérateur a placé le contenant indiqué dans l'évier de lavage à vaisselle à 2 compartiments pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Les objets doivent être déplacés du périmètre de l'aire de stockage à l'étage pour permettre l'identification des trous de souris, des déjections de souris et d'autres pièges de souris. Les salles de bains des clients nécessitent un meilleur nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les refroidisseurs et les congélateurs verticaux de la zone de stockage des aliments arrière. 2. Une accumulation de gouttes de souris a été observée sur le sol et l ' équipement à l ' étage de la zone de stockage. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol aux coins de la salle de stockage des plats. 4. Plusieurs plats et ustensiles à l'étage ont été observés avec des débris alimentaires et du grime. 5. Le plancher sous les comptoirs de bar a été observé avec une accumulation de grime. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  8. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons sont stockées directement sur le sol dans la zone de stockage à l'étage. Assurez-vous que tous les aliments et boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Propriétaire admis à utiliser du poison de souris (couvert). Seul un exploitant de lutte antiparasitaire agréé peut appliquer des pesticides dans un établissement alimentaire commercial.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurales suivantes qui peuvent encourager le portage de souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation : - le panneau de base le long du réfrigérateur est en train de se détacher - la réparation/remplacement du trou de la souris dans le panneau de base/mur à la droite du mélangeur de pâte - demandez aux organismes nuisibles si le trou doit être scellé ou traité premier trou à l'étage à l'extérieur des robinets de salle de bains doit être scellé le long de la zone de chauffage. Les trous doivent être scellés correctement avec le même matériau que la finition du mur (til, mur sec peint, etc.).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la chaufferie à l'étage principal et dans toute la zone de stockage à l'étage. Matériel de nidification noté sous le four à l'étage principal. Matériaux semblables à des pellets (éventuellement utilisés pour faire un nid de souris) observés derrière le four près de la porte arrière et dans la chaufferie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Les objets doivent être déplacés du périmètre de l'aire de stockage à l'étage pour permettre l'identification des trous de souris, des déjections de souris et d'autres pièges de souris. Les salles de bains des clients nécessitent un meilleur nettoyage.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un porte-chat et un bol avec de la nourriture pour chats ont été observés dans l'entrepôt de l'étage où l'ail et d'autres aliments ou aliments sont entreposés. Le personnel a admis qu'un autre fonctionnaire avait travaillé dans son chat/cuisine. Il a été discuté que les animaux ne sont pas autorisés à l'intérieur d'une installation alimentaire et que la seule exception est les animaux de service, ou les animaux sur le patio extérieur (sur une laisse/dans une cage).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la chaufferie à l'étage principal et dans toute la zone de stockage à l'étage. Matériel de nidification noté sous le four à l'étage principal.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurelles suivantes qui peuvent encourager le portage des souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation : - le panneau de base le long du réfrigérateur est en train de se détacher - la réparation/remplacement-trou de la souris dans le panneau de base/mur à droite du mélangeur de pâte - demandez aux organismes nuisibles si le trou doit être scellé ou traité premier trou à l'étage à l'extérieur de la salle de bainsLa mousse Spray est une solution temporaire. Les trous doivent être scellés correctement avec le même matériau que la finition du mur (til, mur sec peint, etc.).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Les objets doivent être déplacés du périmètre de l'aire de stockage à l'étage pour permettre l'identification des trous de souris, des déjections de souris et d'autres pièges de souris.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait aucun chlore. Corrigé sur place. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement avec des bandes d'essai et mesure à 100 ppm de chlore. Le lave-vaisselle fuit en haut - réparation.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la cuisine sous lave-vaisselle et autour de la zone de mélangeur de pâte, ainsi que dans la salle de stockage et la chaufferie à l'étage. Recommandez de demander la lutte antiparasitaire pour mettre plus de pièges à souris à l'étage et à l'extérieur du bâtiment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurales suivantes qui peuvent encourager le portage des souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation : - le panneau de base le long du réfrigérateur est en train de se détacher - le trou de réparation/replacement de la souris dans le panneau de base/mur à droite du mélangeur de pâte - demander aux organismes nuisibles si le trou doit être scellé ou traité en premier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Les objets doivent être déplacés du périmètre de l'aire de stockage à l'étage pour permettre l'identification des trous de souris, des déjections de souris et d'autres pièges de souris.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Les déjections de souris semblaient être nettoyées sur la ligne de lave-vaisselle et à l'étage, mais on a observé une quantité importante de déjections de souris fraîches/nouvelles sur le sol le long de toute la ligne de vaisselle et dans toute la zone de stockage à l'étage. De vieilles gouttes de souris ont également été observées dans la salle mécanique (étage principal et à l'étage) et dans le mélangeur de pâte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe les déficiences structurales suivantes qui peuvent encourager le portage des souris dans l'installation et qui nécessitent une réparation : - le trou près de la porte d'entrée arrière doit être bien scellé avec une finition lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité (comme le panneau en acier inoxydable, le carrelage, le mur sec peint) - le tableau de base le long du réfrigérateur est en train de se détacher - la zone de chauffage du périmètre du plancher doit être scellée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation exige une meilleure organisation et une décontamination profonde des articles qui ne sont pas nécessaires pour l'entreprise pour prévenir les ravageurs, en particulier dans la zone d'entreposage à l'étage. Le mélangeur à pâte de la cuisine devrait également être retiré de l'installation si ce n'est pas utilisé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a noté des déjections de souris dans l'ensemble de l'installation, notamment dans la salle mécanique, dans le mélangeur de pâte (non utilisé), dans le fabricant de gaufres (non utilisé), le long des étagères dans la cuisine, dans tout le local de stockage à l'étage. Souris morte observée en salle mécanique à l'étage principal. Nettoyer régulièrement toutes les gouttes de souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il est nécessaire de dévaloriser les articles qui ne sont pas nécessaires à l'entreprise, en particulier dans la zone de stockage à l'étage.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments et le matériel alimentaire sont entreposés sur le sol dans la zone de stockage à l'étage. Assurez-vous que tous les aliments et l'équipement alimentaire sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des dépotoirs de souris ont été observés dans l'ensemble de l'établissement, notamment : la porte arrière de la cuisine, la salle mécanique, le plancher le long des murs de la cuisine le long de la ligne de lave-vaisselle et à droite de l'évier de lavage des mains, sur les étagères entreposant du matériel propre dans la salle à vaisselle, dans toute la salle de stockage à l'étage, y compris la salle mécanique à l'étage. Souris morte observée en salle mécanique à l'étage principal. Nettoyer régulièrement toutes les gouttes de souris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bar refroidisseur mesure à ~7C.
  14. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus du produit dans un refroidisseur. Le produit a été déplacé dans un autre refroidisseur au cours de l'inspection. Assurez-vous que la viande crue est entreposée sous les produits et prête à manger des aliments en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments et le matériel alimentaire sont entreposés sur le sol dans la zone de stockage à l'étage. Assurez-vous que tous les aliments et l'équipement alimentaire sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation non étiquetés ont été observés. Les deux bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec leur contenu.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des dépotoirs de souris ont été observés dans l'ensemble de l'établissement, notamment : la porte arrière de la cuisine, la salle mécanique, le plancher le long des murs de la cuisine le long de la ligne de lave-vaisselle et à droite de l'évier de lavage des mains, sur les étagères entreposant du matériel propre dans la salle à vaisselle, dans toute la salle de stockage à l'étage, y compris la salle mécanique à l'étage. Souris morte observée en salle mécanique à l'étage principal. Nettoyer régulièrement toutes les gouttes de souris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bar refroidisseur mesure à ~10C.
  15. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entretien mécanique de la ventilation était en retard. (le prochain service devrait être terminé d'ici février 2024). Le fonctionnaire a indiqué que cette date était prévue pour le 24 octobre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à travers la ligne de cuisson et le refroidisseur de boissons dans la zone du bar sont tous deux de l'eau de fuite / piscine. S'il vous plaît réparer les deux refroidisseurs afin qu'il n'y ait pas de piscine d'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le sol de la zone bar nécessite un nettoyage. -Il y a eu des bris de lunettes observés sous les étagères dans la zone du bar. -Floor dans la cuisine autour du lave-vaisselle et sous étagères besoin de nettoyage. Mesure à prendre :-Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  16. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température de l'un des refroidisseurs de préparation, présent en face de la ligne de cuisson, a été mesurée à 10C. -La température interne des aliments potentiellement dangereux entreposés à l'intérieur a été mesurée à 8C. Mesures à prendre :-On a demandé au personnel de réparer le refroidisseur car il ne maintient pas la température requise (4C ou moins). -Veuillez ne pas utiliser de refroidisseur avant d'être réparé / entretenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les papiers d'essai présents sur place (chlore) ont expiré, l'étiquetage a été endommagé et même la référence pour comparer le changement de couleur sur l'étiquette a également été endommagée. Mesures à prendre:-Veuillez acheter de nouveaux papiers d'essai pour le chlore.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • -Des gouttes importantes de souris observées sur le sol sous l'évier. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer le ravageur de l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Le permis valide n'est pas affiché au public. Mesures à prendre:-Veuillez coller le permis valide sur un endroit par lequel il est facilement affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Dans la cuisine principale, il manquait une des couvertures lumineuses. 2. L'une des couvertures lumineuses au-dessus de la zone de préparation des aliments était en mauvais état. 3. L'entretien mécanique de la ventilation était en retard. (le prochain service devrait être terminé d'ici février 2024). Action requise:-S'il vous plaît couvrir tous les feux avec des couvercles antidérapants.-Remplacez le couvercle lumineux (pour le couvercle endommagé). - Faites le service de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le sol de la zone bar nécessite un nettoyage. -Il y a eu des bris de lunettes observés sous les étagères dans la zone du bar. Mesure à prendre :-Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines parties des murs, des planchers et du comptoir de la station-service avant étaient en mauvais état.