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Joanne's Food Truck - EDM-601

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joanne's Food Truck - EDM-601 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 mai 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel brut à température ambiante - transféré au congélateur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol était en délabrement, le linoléum se recroquevillant en quelques endroits, rendant difficile le nettoyage. Le plancher doit être réparé. Le robinet d'évier de lavage était en délabrement (le bouton d'eau chaude était détaché et quand on essayait de le remettre sur lui, on continuait à tomber). De plus, le robinet d'évier de lave-vaisselle était en fuite. La plomberie doit être réparée correctement avant la prochaine utilisation du camion.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale du camion de nourriture, surtout par terre, était médiocre. Un nettoyage approfondi est nécessaire avant d'assister à la prochaine utilisation du camion.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation semblait encombrée et l'assainissement général de l'unité devait être amélioré.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas de débit d'eau dans le camion au moment de l'inspection, alors que la préparation des aliments était en cours. L'opérateur a ensuite pu rétablir le débit d'eau dans l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation semblait encombrée et l'assainissement général de l'unité devait être amélioré.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon d'eau doit être soumis pour la saison. Bouteille d'échantillon d'eau déposée avec le propriétaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution de santiizer lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.-solution chlorée à 100ppm fabriquée pendant l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - des vaisselles/ustensiles sales ont été observés dans le bassin de l'évier, ce qui entrave l'accès pour un lavage adéquat des mains. - des vaisselles/ustensiles sales ont été placés dans les lavabos à vaisselle
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il semble y avoir un manque d'entreposage à froid pour les produits (beaucoup de pains de 18 litres d'aliments nécessitant une réfrigération étaient à température ambiante et pas assez de réfrigération pour contenir tous ces articles. L'exploitant a indiqué qu'une unité pouvait être transformée en refroidisseur, mais qu'au moment de l'inspection, elle mesurait au-dessous de 0C, de sorte que les températures de réapprovisionnement de cette unité ne pouvaient pas être vérifiées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de la fenêtre de service a un trou et se détache. Elle n'est plus scellée ni reliée à l'habillage de la fenêtre. S'assurer que les murs sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants. Remplacez ou réparez afin qu'il ne s'écarte pas et qu'il se connecte à la garniture de fenêtre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2023-08-21Préparer le refroidisseur de table toujours en mauvais état. Réfrigérateur en argent droit était au 8C - violation reclassée (poste no10).2023-07-25 Le réfrigérateur et le refroidisseur de préparation en argent n'étaient pas opérationnels. L'opérateur indique que les unités ne fonctionnaient pas correctement. Aucun objet périssables n'a été entreposé à l'intérieur

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