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Tilden Achievement Acad.(&Tilden Career Comm.HS)

4747 S Union ST, CHICAGO, IL 60609 · School

Résumé des inspections

Tilden Achievement Acad.(&Tilden Career Comm.HS) a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2010. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 21 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 26 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Exposed insulation around hot water pipe near food prep table, instructed to cover to prevent physical contamination
  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE AREAS THROUGHOUT SCHOOL WITH EXCESSIVE PEELING PAINT; ABOVE SINK NEAR CHEMICAL DISPENSERS IN KITCHEN AREA, IN GIRLS LOCKER ROOM ON WALL, ON CEILING IN BOYS' RESTROOM, ON CEILINGS ABOVE THIRD FLOOR STAIRWELL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL AREAS AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREPARATION AREA LOCATED ON THE 4TH FLOOR IN THE CULINARY ARTS ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON THE TOP OF THE ICE BIN WITH THE FOOD CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED ON HOW TO STORE ICE SCOOP BETWEEN USES PROPERLY.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH-IN COOLERS AND FREEZERS LOCATED ON THE 4TH FLOOR IN THE CULINARY ARTS ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT PROPERLY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE DISH MACHINE THE 4TH FLOOR IN THE NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE STAFF TOILET ROOM IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR LEAK AT DRAINPIPE OF WEST THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON THE NEWLY INSTALLED ICE MACHINE IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TO ENSURE DEVICE CAN BE LOCATED, SERVICED, AND MAINTAINED.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE UNISEX WASHROOMS WHERE REQUIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE GIRLS WASHROOM ON THE SECOND FLOOR ABOVE THE TOILETS; REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING. OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS AND CEILINGS IN HALLWAYS IN VARIOUS AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PAPER ON THE CEILING OF THE GIRLS WASHROOM ON THE THIRD FLOOR ABOVE THE HANDSINKS; REMOVE PAPER FROM CEILING.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 6-301.14 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN PREP AREA NEAR DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Inspector Comments: OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE IN CULINARY ARTS TO BE SEEN FOR SERVICING.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN STAFF UNISEX TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL UNDER WINDOW IN LUNCH ROOM AND MISSING AND DAMAGED FLOORING UNDER BOTH HAND SINKS IN MAIN PREP AREA AND BEHIND REACH IN COOLERS.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A VALID FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (FRENCH TOAST.MILK).MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN PREP AREA NEAR DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS HOT WATER TEMPERATURE IN TOILET ROOMS AT 88.0F- 4TH FL. BOY'S,90.3F- 3RD FL. BOY'S AND 80.0F-. 2ND FL. GIRL'S.MUST PROVIDE A MINIMUM WATER TEMPERATURE AT 100.0F.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS IN CULINARY ARTS ON FLOOR BEHIND GREASE TRAP,IN DIRTY CLOTHS HAMPER,ON FLOOR IN BETWEEN REACH IN COOLER & FREEZER,ON WALL OUTLET BAN,INSIDE OF FRYER CABINETS,ON FLOOR IN HOT WATER TANK AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/10/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL FROM INSIDE OF FOOD STORAGE ROLLING CART AND WHEEL BASES IN CULINARY ARTS AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE IN CULINARY ARTS TO BE SEEN FOR SERVICING.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN STAFF UNISEX TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL UNDER WINDOW IN LUNCH ROOM AND MISSING AND DAMAGED FLOORING UNDER BOTH HAND SINKS IN MAIN PREP AREA AND BEHIND REACH IN COOLERS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS TO REMOVE SPILLS IN THE CULINARY CLASS KITCHEN. MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE MAIN KITCHEN TO REMOVE SPILLS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT 3 COMP SINK (MIDDLE COMPARTMENT). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES UNDER THE 2 DOOR COOLER IN POOR REPAIR (MISSING AND DAMAGED) IN THE CULINARY KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed metered faucets stay on for appx 1-4 seconds after being activated in student restrooms. Must provide 15 seconds of continuous water flow in all metered faucets at wash bowl sinks in all restrooms to allow for proper hand washing. Must maintain same. Observed no hot water at sinks #1 and #4 in boys 3rd floor restroom (near lunchroom). Must provide 100F hot water at all washbowl sinks in all restrooms. Must maintain same.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed open dispensing of hot and cold TCS foods in lunch room without the required hand washing sink in the same room. Must install a dedicated, exposed hand washing sink with hot (100F)/cold water with adequate city pressure, soap and paper towels, and a hand washing sign in dispensing area of lunch room. Priority foundation violation 7-38-030(c).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Observed material wrapped about pipes peeling/crumbling in kitchen and in lunchroom. Must remove porous materials. All surfaces must be non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed several broken, damaged, or missing floor tiles under coolers, sinks and ice machine in culinary arts room. Must repair all floors to make smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed peeling paint on walls in dry storage room and on ceilings above toilets in girls 3rd floor restroom across from room 309. Must make repairs/make smooth easily cleanable. Observed opening under door in rear corner of dry storage room in kitchen, and hole in baseboard in rear corner of culinary arts dry storage room. Must seal to prevent pest entry. Must maintain same.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING IN DRY STORAGE AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN CULINARY ARTS. CLEAN ALL FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN CULINARY ARTS. REPLACE MISSING FLOOR TILES NEAR ICE MACHINE AND STORAGE AREAS IN CULINARY ARTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, AND CREVICES ALONG WALLS IN CULINARY ARTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLERS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON EXPOSED SINK IN CULINARY ARTS.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN PARTITION BETWEEN CULINARY ARTS CLASSROOM AND DINING AREA, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER BEHIND WASHING MACHINE, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND INSIDE BOTTOM OF REACH-IN COOLERS ALONG WALL IN CULINARY DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING IN DRY STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN CULINARY ARTS. CLEAN ALL FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN CULINARY ARTS. REPLACE MISSING FLOOR TILES NEAR ICE MACHINE AND STORAGE AREAS IN CULINARY ARTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, AND CREVICES ALONG WALLS IN CULINARY ARTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLERS IN KITCHEN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXPOSED HANDSINKS IN CULINARY KITCHEN NEEDS CLEANING.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN THE CULINARY CLASS ROOM ARE DIRTY. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE IN THE DRY STORAGE AREA IN THE KITCHEN TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE LIGHT SHEILDS IN THE KITCHEN DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS. OBSERVED IN THE CULINARY ART CLASS PEELING AND CHIPPING PAINT ON THE WALLS AND IN THE CEILING. MUST REMOVE AND PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE DISH MACHINE IN THE CULINARY CLASSROOM NOT MAINTAINED, STILL FILLED WITH DIRTY WATER, NEED TO REMOVE WATER, AND PROPERLY CLEAN AND SANITIZE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN THE SANDWICH MACHINES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STILL REPLACEING WATER DAMAGED CEILING TILES IN ROOM 440.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ALL IN CULINARY ARTS CLASS,STORAGE,PREP,DINING AREA. OBSERVED 15 MICE DROPPING BEHIND GREASE TRAP UNDER 3 COMP. SINK, 10 MICE DROPPINGS ON THE SLICER, 50 MICE DROPPINGS IN DRY STORAGE AREA, ALSO ON STORAGE SHELVES. 15 MICE DROPPINGS IN CLASSROOM STORAGE UNITS IN DINING AREA,FOUND HOLE IN WALL BETWEEN PARTITION WALL FROM CLASSROOM/DINING AREA ANOTHER 25 FOUND BETWEEN PARTITIONS.INSTRUCTED TO FILL HOLE HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE IN THE ABOVE CULINARY AREAS. ALSO NOTED A CABINET NOT BEING USED IN CLASSROOM DESK UP TO DOOR WITH MICE DROPPINGS INSIDE, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRYED PASTA IN THE 2 COMP. SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN SINK TO AVOID FLIES(DRAIN), ALSO REMOVE BROKED DISPLAY CAKE HOLDER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE, ALSO CLEAN SANDWICH WARMING MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ROOM 440 WATER DAMAGED CEILING AND WALLS NORTH EAST CORNER, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. ALSO REMOVE PEELING PAINT ENTRANCE DOOR, HALLWAY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 2 CRACKED LIGHT SHIELDS IN KITCHEN PREP, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED CLEAN LINENS, UNIFORMS IMPROPER STORED ON THE FLOOR, INSTRUCTED TO ELEVATE FROM FLOOR ONTO PROPER STORAGE SHELVES.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN FANGUARD COVERS IN BOTH WALK-INS IN LUNCHROOM. IN CULINARY ROOM THE FOLLOWING NEEDS CLEANING ALL INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLER AND FREEZERS, FRYER DOORS, OVENS, STOVE TOPS, AND HOT HOLDING UNITS LARGE AND SMALL. ALSO NEED TO CLEAN HOOD AND FILTERS. NEED TO CLEAN AND SANITZE ALL PREP TABLES AND TABLE STORAGE AREAS, #10 CAN OPENER, SLICER IN STORAGE, AND ICE MACHINE.IN TEACHERS LOUNGE CLEAN COOLER AND FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IN CULINARY ROOM NEED TO CLEAN FLOOR AND FLOOR DRAINS , UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REMOVE PEELING PAINT IN LUNCHROOM WEST SIDE WALL, AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES EAST SIDE LUNCH ROOM, AND 4TH FLOOR MIDDLE HALLWAY BY WINDOWS ALSO PEELING PAINT, IN CULINARY ROOM CEILING ACROSS FROM STORAGE ROOM BY WINDOWS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • IN CULINARY ROOM OBSERVED SOILED LINENS/UNIFORMS. STORED IN THREE (3) DIFFERENT AREAS NEED TO HAVE ONE AREA TO HOLD ALL SOLIED LINEN/UNIFORMS AND STORE PROPERLY.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELD IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHILED MISSING IN DRY STORAGE ROOM. PROVIDE SAME.
  18. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE IN CULINARY ROOM
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CEILING AND WALL HAVE PEELING PAINT IN LUNCHROOM PREP AREA. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST CLEAN/ORGANIZE MOP ROOM 308 AND ENGINEER PAINT ROOM.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE IN CULINARY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CEILING AND WALL HAVE PEELING PAINT IN LUNCHROOM PREP AREA. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN,ORGANIZE MDF ROOM 308,AND ENGINEER PAINT ROOM.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND EXPIRED MILK IN SEVERAL REACH IN COOLERS OF CULINARY ARTS PREP AREA ON 4FL.1-1/2 GAL MILK DATED JAN 26, 2011,QUART HALF,HALF CREAM DATED JAN 14,2011,1/2 GAL BUTTERMILK DATED FEB 07,2011. MILK WAS DISPOSED OF BY TEACHER/CHEF-CDI. TOTAL COST APPROX $15.00 MUST MONITOR FIFO OF FOODS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-005A
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SEAL AROUND PIPE AT FLOOR IN STUDENT DINING ROOM. ALSO MUST REPLACE WORN DOOR SWEEP AT BOILER ROOM EXIT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE PEELING PAINT ON WALLS IN KITCHEN,AND REPAINT
  21. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.ALL POTS AND PANS THAT ARE STORED IN THE CULINARY ARTS ROOM 4TH FLOOR MUST BE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FAN COVER GUARDS IN ALL THE REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLERS IN THE 4TH FLOOR CULINARY ARTS ROOM AND THE 3RD FLOOR KITCHEN NEED CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.LIGHT SHIELDS IN THE DRY STORAGE ROOM 4TH FLOOR NEED CLEANING.

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