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A Perfect Pizza & East Indian Cuisine

207 - 2903 Kingsview Boulevard SE Airdrie AB T4A 0C4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface en bois sur le rebord de l'évier à 2 compartiments a montré des signes de dommages à l'eau et s'est rompue.**Supprimer le rebord en bois**Remplacer le bois avec un matériau lisse, propre et imperméable à l'humidité
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était stockée sur des sacs de morceaux de bacon dans le congélateur de la poitrine dans la cuisine. Le personnel a déplacé les morceaux de bacon dans un congélateur séparé.** S'assurer que la viande crue est entreposée séparément des aliments cuits/prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant la solution d'assainissement du chlore utilisée dans la zone de préparation des aliments n'était pas étiqueté.**Bouteille de pulvérisation Label**S'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans la zone de préparation des aliments sont clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une méthode de dégel inadéquate a été observée au cours de l'inspection. 2 sacs de viande crue congelée ont été notés tremper dans l'eau stagnante dans l'évier, la température de la viande a été mesurée à -2,3 degrés Celsius. Le robinet d'eau froide a été allumé pendant l'inspection.**Ne pas décongeler la viande dans l'eau stagnante.** S'assurer que lors du dégel de la viande dans l'évier, l'eau froide doit fonctionner en continu pour éviter l'abus de température de la viande.**Les ressources sur les méthodes appropriées de dégel de la viande ont été envoyées par courriel à l'exploitant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface en bois sur le rebord de l'évier à 2 compartiments a montré des signes de dommages à l'eau et s'est rompue.**Supprimer le rebord en bois**Remplacer le bois avec un matériau lisse, propre et imperméable à l'humidité
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La planche à découper utilisée pour couper le pain Naan était décolorée et avait une quantité modérée de marques de couteau sur la planche avec l'accumulation de saleté dans les rainures.**Resurface/replacer la planche à découper pour s'assurer que l'équipement alimentaire peut être correctement nettoyé et nettoyé. 2. La surface des étagères du refroidisseur QBD était rouillée, ce qui la rendait difficile à nettoyer.**Veuillez affiner la surface des étagères**Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTL'accumulation de graisse a été notée sur le capot de ventilation au-dessus du poêle et de friteuse profonde.**Veuillez nettoyer.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur la hotte de ventilation au-dessus du poêle et friteuse profonde.**Veuillez nettoyer.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces des étagères grises métalliques de la glacière à l'italienne étaient rouillées.**Réparer/Remplacer les étagères pour s'assurer que les surfaces sont propres.