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Towneplace Suites by Marriott Sherwood Park

1001 Provincial Avenue Sherwood Park AB T8H 0Y7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré le désinfectant pour le chlore à 0 ppm. On a conseillé à l'opérateur de préparer une solution d'assainissement fraîche. Une nouvelle solution a été préparée au cours de l'inspection et mesurée à 100 ppm. On a rappelé à l'exploitant de surveiller systématiquement les concentrations d'assainissement pour assurer un assainissement efficace.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers récents sur la salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen. Les documents les plus récents fournis datent d'avril 2026. L'exploitant a été avisé de s'assurer que tous les dossiers requis sur la salubrité des aliments sont remplis, tenus à jour et facilement disponibles pour examen sur demande.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été démontré au cours de l'inspection que l'exploitant ne connaissait pas les procédures de lavage et d'assainissement appropriées. L'exploitant a déclaré que les plats étaient raclés, rincés avec du désinfectant, placés dans le lave-vaisselle, puis séchés à l'aide d'un chiffon d'essuyage après avoir été retirés de la machine. Des cours d'éducation ont été donnés sur le bon processus de lavage à la vaisselle : lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air. L'exploitant a été informé que les chiffons d'essuyage ne devraient pas être utilisés pour nettoyer et désinfecter les plats, car cela pourrait entraîner une nouvelle contamination. Un document décrivant les procédures appropriées de lavage à la vaisselle a été fourni à l'exploitant par courriel à titre de référence.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'était disponible pour le lave-vaisselle au moment de l'inspection. On a observé un détachant à l'échelle Lime-A-Way, un détergent et une aide au rinçage; toutefois, aucun désinfectant pour lave-vaisselle approuvé n'était présent. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir un désinfectant approuvé pour le lave-vaisselle pour assurer une désinfection efficace. Entre-temps, on a demandé à l'exploitant d'assainir manuellement les plats à l'aide d'un désinfectant Quat. Une formation a été dispensée sur la préparation et l'essai appropriés de la solution d'assainissement, y compris le maintien d'une concentration de 200 ppm pour une désinfection efficace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les bandes d'essai du chlore étaient expirées (date d'expiration : janvier 2026). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides pour s'assurer que les concentrations de désinfectant peuvent être contrôlées et vérifiées avec précision.
  2. Inspection initiale

    0 infraction