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Uncle Bill's Corner Store - Food Store

1 - 608 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4Z4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coin du compteur s'il s'agit d'un décrochage ou d'une panne en face des machines à shush et à pop. Veuillez vous assurer que le comptoir est réparé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est maintenu en bonne réparation à l'avenir car il aide au nettoyage et à l'assainissement des surfaces.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés dans l'établissement bien avant la date d'entrée : 2% 4L meilleur pot de lait avant la date du 24 mai 2025- Additif de café de noisettes meilleur avant la date du 26 août, 2024- Multiples paquets de viande de bœuf meilleur avant la date de mars 2025Assurez-vous que ces articles sont jetés immédiatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des pelles alimentaires mal entreposées dans les zones suivantes : Pinces métalliques pour aliments chauds et frits stockés dans un seau sale. Tasse de mesure utilisée comme scoop pour les caillés au fromage entreposés avec sa poignée touchant la nourriture Assurez-vous que toutes les scoops alimentaires sont entreposées de façon à ce que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture, et de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une bouteille ouverte de sauce française a été observée dans la zone de préparation avant à température ambiante. L'étiquette du fabricant indiquait que la sauce devait être réfrigérée après ouverture. S'assurer que les instructions du fabricant sont respectées et que le contenant de sauce ouvert est réfrigéré. 2. On a mesuré à 9C les mélanges de caillés au fromage et de sandwichs à la salade d'oeufs (situés à l'avant de la préparation). L'exploitant a indiqué que ces articles étaient en voie d'être utilisés pour la préparation des aliments, mais l'exploitant s'est occupé de traiter avec les clients. PHI recommande que les aliments à risque élevé soient conservés dans un refroidisseur s'ils ne seront pas utilisés immédiatement pendant la préparation des aliments. S'assurer que tous les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de l'installation ont une accumulation de saleté et de débris alimentaires: Sur le dessus des étalages de nourriture avant- La friteuse profonde et le sol environnant... L'évier à trois compartiments et le plancher environnant... Étagère inférieure de la table de préparation de sandwich A l'intérieur du congélateur à une porte- Stockage arrière où l'huile et la graisse usagées sont entreposéesAssurez-vous que les zones ci-dessus sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poignée de scoop qui était entreposée dans un contenant de fromage touchait la nourriture. Le gestionnaire a repositionné la poignée de scoop loin de la nourriture. Veiller à ce que tous les ustensiles soient entreposés dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur à l'entrée et le refroidisseur n'avaient pas de thermomètre interne. Acquérir et placer les thermomètres à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur pour assurer le maintien de températures adéquates.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des signes de dommages à l'infiltration d'eau ont été observés sur le revêtement de l'armoire, sous l'évier de lavage des mains. Nettoyer et réparer / rénover la zone susmentionnée et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état propre et sanitaire. Le gestionnaire a déclaré qu'il effectuerait les réparations et remplacerait la zone endommagée en une semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris de construction ont été observés sur le fond et les étagères du réfrigérateur noir debout. Le gestionnaire a indiqué que le réfrigérateur serait remplacé par une unité de refroidissement différente. Il a été discuté avec l'exploitant pour nettoyer et désinfecter l'unité de refroidissement avant d'être utilisé. Veiller à ce que tout le matériel d'entreposage des aliments soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants de tasse à lait métallique étaient entreposés à côté de l'évier de lavage des mains et sous le distributeur de papier. Le directeur a éloigné les tasses du poste de lavage des mains. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entreposé dans un état sanitaire pour les protéger de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sol de la salle de stockage a eu un déversement important de sirop de pop. Le gestionnaire a indiqué qu'il y avait un problème avec les machines pop, qui a été traité. 2. Le refroidisseur de marche était sale avec les débris accumulés et le liquide d'asphalte sous les rayonnages et les boissons comme les boîtes de Monster et Red Bull. Nettoyer les zones susmentionnées et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état propre et sanitaire.