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Uncle Bill's Corner Store - Food Store

1 - 608 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Uncle Bill's Corner Store - Food Store a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The dry deep frying batter located in the back room was observed to be left open. All products must be stored in a way to protect from contamination. Ensure that the batter bag is kept closed when not in use.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The facility was observed not to have chemical test strips for chlorine. All facilities are required to have test strips to ensure adequate chemical concentration for effective sanitization of dishes and food contact surfaces. Replace the test strips.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • All handwashing sinks including that bathroom were observed to not have paper towel. Informed by the operator that single use tissue was used as they were out of stock. Ensure that paper towel is placed beside the hand sinks to ensure proper handwashing.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The facility was observed to be operating without a valid food permit. The permit was observed to be expired. Ensure that the new permit is paid and posted in a visible location.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. The deep fryer basket was observed to have food debris build up. Ensure that the basket is cleaned and sanitized to prevent bacterial growth. 2. The bottom of the stainless steel prep shelf was observed to have food debris. Ensure that the shelf is cleaned and sanitized to prevent bacterial growth and prevent pest attraction.3. The microwave by the coffee station in the front room was observed to have food debris build up. Ensure the microwave is cleaned and sanitized. Please remove the microwave from the front if not in use.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The stand-up freezer located in the back prep room was observed to have a broken shelf that had been repaired using cardboard. Food contact surfaces and equipment components must be constructed of smooth, non-absorbent, durable, and easily cleanable materials. Cardboard is not an approved repair material for food storage equipment.Ensure the damaged shelf is repaired or replaced using appropriate food-grade, non-absorbent materials. If the freezer is not operational or cannot be properly repaired, remove all food items, completely thaw and clean the unit, and discontinue its use.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • In the back storage room by the pop dispenser the floor was observed to be covered in a brown liquid. Ensure that the area is cleaned and sanitized to prevent pest attraction.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The facility was observed not to have written cleaning procedures. Ensure that daily, weekly, and monthly cleaning procedures are available for all staff to ensure the facility is maintained in a clean and sanitary manner.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coin du compteur s'il s'agit d'un décrochage ou d'une panne en face des machines à shush et à pop. Veuillez vous assurer que le comptoir est réparé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est maintenu en bonne réparation à l'avenir car il aide au nettoyage et à l'assainissement des surfaces.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés dans l'établissement bien avant la date d'entrée : 2% 4L meilleur pot de lait avant la date du 24 mai 2025- Additif de café de noisettes meilleur avant la date du 26 août, 2024- Multiples paquets de viande de bœuf meilleur avant la date de mars 2025Assurez-vous que ces articles sont jetés immédiatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des pelles alimentaires mal entreposées dans les zones suivantes : Pinces métalliques pour aliments chauds et frits stockés dans un seau sale. Tasse de mesure utilisée comme scoop pour les caillés au fromage entreposés avec sa poignée touchant la nourriture Assurez-vous que toutes les scoops alimentaires sont entreposées de façon à ce que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture, et de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une bouteille ouverte de sauce française a été observée dans la zone de préparation avant à température ambiante. L'étiquette du fabricant indiquait que la sauce devait être réfrigérée après ouverture. S'assurer que les instructions du fabricant sont respectées et que le contenant de sauce ouvert est réfrigéré. 2. On a mesuré à 9C les mélanges de caillés au fromage et de sandwichs à la salade d'oeufs (situés à l'avant de la préparation). L'exploitant a indiqué que ces articles étaient en voie d'être utilisés pour la préparation des aliments, mais l'exploitant s'est occupé de traiter avec les clients. PHI recommande que les aliments à risque élevé soient conservés dans un refroidisseur s'ils ne seront pas utilisés immédiatement pendant la préparation des aliments. S'assurer que tous les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de l'installation ont une accumulation de saleté et de débris alimentaires: Sur le dessus des étalages de nourriture avant- La friteuse profonde et le sol environnant... L'évier à trois compartiments et le plancher environnant... Étagère inférieure de la table de préparation de sandwich A l'intérieur du congélateur à une porte- Stockage arrière où l'huile et la graisse usagées sont entreposéesAssurez-vous que les zones ci-dessus sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poignée de scoop qui était entreposée dans un contenant de fromage touchait la nourriture. Le gestionnaire a repositionné la poignée de scoop loin de la nourriture. Veiller à ce que tous les ustensiles soient entreposés dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur à l'entrée et le refroidisseur n'avaient pas de thermomètre interne. Acquérir et placer les thermomètres à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur pour assurer le maintien de températures adéquates.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des signes de dommages à l'infiltration d'eau ont été observés sur le revêtement de l'armoire, sous l'évier de lavage des mains. Nettoyer et réparer / rénover la zone susmentionnée et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état propre et sanitaire. Le gestionnaire a déclaré qu'il effectuerait les réparations et remplacerait la zone endommagée en une semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris de construction ont été observés sur le fond et les étagères du réfrigérateur noir debout. Le gestionnaire a indiqué que le réfrigérateur serait remplacé par une unité de refroidissement différente. Il a été discuté avec l'exploitant pour nettoyer et désinfecter l'unité de refroidissement avant d'être utilisé. Veiller à ce que tout le matériel d'entreposage des aliments soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants de tasse à lait métallique étaient entreposés à côté de l'évier de lavage des mains et sous le distributeur de papier. Le directeur a éloigné les tasses du poste de lavage des mains. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entreposé dans un état sanitaire pour les protéger de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sol de la salle de stockage a eu un déversement important de sirop de pop. Le gestionnaire a indiqué qu'il y avait un problème avec les machines pop, qui a été traité. 2. Le refroidisseur de marche était sale avec les débris accumulés et le liquide d'asphalte sous les rayonnages et les boissons comme les boîtes de Monster et Red Bull. Nettoyer les zones susmentionnées et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état propre et sanitaire.

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