Jomaa's Pizza & Chicken
6 - 101 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4N6 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des lingettes de nettoyage sales trouvées sur le comptoir et le vapeur. Assurez-vous que les tissus sont entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou qu'un nouveau tissu est utilisé pour essuyer les surfaces. Les vêtements sales présentent un risque de contamination des surfaces et des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il faut remplacer le passage des intempéries autour du bas de la porte arrière car il n'y a plus de joint serré car la lumière peut être vue briller. Assurez-vous de remplacer les coupes météorologiques car elles aident à prévenir l'introduction de parasites dans l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il restait un linge de ménage sur le comptoir. Les deux seaux de solution désinfectante testés à moins de 100 ppm de chlore;
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le coin inférieur du comptoir manque de couverture. Assurez-vous que le revêtement est remplacé afin qu'il soit facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a trouvé que la porte arrière manquait d'épreuves de vermine. Une ouverture au bas de la porte a permis à la lumière d'entrer lorsque la porte était fermée, créant ainsi des points d'entrée potentiels pour les parasites dans l'installation. S'assurer que la porte arrière est correctement protégée contre les vermines pour prévenir l'entrée des parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été laissé sur l'équipement alimentaire après le nettoyage. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans le seau d'assainissement ou jetés dans le panier immédiatement après l'utilisation pour éviter toute contamination croisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement a été enregistrée à 0 ppm. L'opérateur a rejeté l'ancienne solution et a préparé une nouvelle solution avec une concentration appropriée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Gravy dans le refroidisseur de marche et Sucre dans le conteneur de vrac ont été laissés à découvert. L'exploitant s'est assuré que tous les contenants alimentaires étaient bien recouverts de couvercles pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La farine de dragage était entreposée dans un contenant sans couvercle. Les aliments transformés doivent être correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer qu'un couvercle ou un couvercle approuvé est placé sur le contenant lorsqu'il n'est pas utilisé. De plus, la farine doit être changée toutes les 6 heures ou au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a trouvé que la porte arrière manquait d'épreuves de vermine. Une ouverture au bas de la porte a permis à la lumière d'entrer lorsque la porte était fermée, créant ainsi des points d'entrée potentiels pour les parasites dans l'installation. S'assurer que la porte arrière est correctement protégée contre les vermines pour prévenir l'entrée des parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction