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Black Horse Pub

8 - 700 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Black Horse Pub a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de la cuisine a été observée pour avoir un espace au fond menant à l'extérieur. Veuillez remplacer ou réparer le stripping météo sur la porte. 20 juillet 2026 - à remplacer par le lundi 27 juillet 202627 juillet 2026 - à remplacer par le 28 juillet 2026
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de la cuisine a été observée pour avoir un espace au fond menant à l'extérieur. Veuillez remplacer ou réparer le stripping météo sur la porte. 20 juillet 2026 - à remplacer par le lundi 27 juillet 2026
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les feux de la ligne principale de la cuisine n'avaient pas de couvercles. Le propriétaire a déclaré que les couvercles lumineux sont sur commande. Veuillez indiquer la date de livraison. 20 juillet 2026 - à remplacer 27 juillet 2026
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé que la cuisine n'avait aucun désinfectant sur la ligne. L'opérateur a fait une solution d'assainissement. 2. On a observé que la barre utilisait une solution de javel pour la désinfection. Au cours de l'inspection, les bouteilles ont été testées et avaient une concentration de chlore de 0ppm. L'opérateur est immédiatement passé à un désinfectant à base de QUAT pour la barre.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur de la ligne de cuisine a été observé pour avoir du poulet cru entreposé sur le dessus des aliments prêts à manger. L'opérateur a enlevé le poulet et l'a placé sur l'étagère inférieure dans un refroidisseur à l'italienne.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des casseroles d'hôtel et d'autres ustensiles de cuisine ont été observés au-dessus du refroidisseur de stand-up dans le hall arrière de la cuisine avec une accumulation de poussière et de débris. Veuillez enlever les ustensiles de cuisine, les nettoyer et les désinfecter et les entreposer dans un autre endroit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les scoops étaient entreposés dans des bacs à marchandises sèches dont la poignée était submergée. L'opérateur a enlevé les scoops, nettoyé, puis les a désinfectés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. On a observé que le poulet cru dégelait dans l ' évier de la cuisine. Tous les aliments doivent être décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur, décongelés au micro-ondes ou cuits à partir de congelés. L'opérateur a placé le poulet dans le frigo. 2. Plusieurs sauces ouvertes ont été observées sur une étagère sous la table chaude. L'exploitant a indiqué que les sauces avaient été entreposées à cet endroit pendant environ une semaine. L'examen des étiquettes du produit a confirmé que toutes les sauces devaient être réfrigérées après ouverture. L'exploitant a immédiatement éliminé toutes les sauces touchées et on lui a rappelé d'entreposer les produits ouverts conformément aux instructions du fabricant et aux instructions d'entreposage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la barre avait expiré les bandes d'essai chimique de l'iode. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de la cuisine a été observée pour avoir un espace au fond menant à l'extérieur. Veuillez remplacer ou réparer le stripping météo sur la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les feux de la ligne principale de la cuisine n'avaient pas de couvercles. Le propriétaire a déclaré que les couvercles lumineux sont sur commande. Veuillez indiquer la date de livraison.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que le plafond de la cuisine au-dessus de la ligne principale de la cuisine et dans le hall arrière par la machine à glace avait une accumulation de poussière. Veuillez nettoyer et désinfecter le plafond. 2. On a observé que l ' étagère de l ' ustensiles située sur la ligne principale de la cuisine à côté du grill n ' était pas entretenue de manière propre et hygiénique. Veuillez nettoyer et assainir l'étagère et mettre des outils de cuisine inutilisés dans le rangement pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés de tous les ustensiles de cuisine. 3. On n ' a pas observé que l ' installation avait des procédures écrites de nettoyage. Veuillez vous assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles lors de la réinspection. 4. On a observé que la plate-forme inférieure de l'unité de support à chaud avait des débris alimentaires. Veuillez nettoyer et désinfecter l'étagère.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Oct 14 Mise à jour - La tige de mauvaise taille a été commandée pour la porte. Une nouvelle tige a été commandée, et la porte sera réparée une fois qu'elle sera reçue. 30 oct 2025 Mise à jour - Le propriétaire attend toujours la livraison de la pièce. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Oct 14 Mise à jour - La tige de mauvaise taille a été commandée pour la porte. Une nouvelle tige a été commandée, et la porte sera réparée une fois qu'elle sera reçue. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans les deux bouteilles de désinfectant. Le propriétaire a composé deux bouteilles de désinfectant frais et le chlore testé à 100 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de calendriers de nettoyage écrits disponibles. Veuillez vous assurer que les horaires de nettoyage écrits sont créés et, dans un endroit facilement accessible au personnel.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement du lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas. Concentration de 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant fonctionne à tout moment et que la solution de désinfectant est testée tout au long de la journée afin de s'assurer que la solution de désinfectant est suffisamment concentrée. Note: Manger, appelé entretien pour lave-vaisselle pendant l'inspection. On a conseillé au personnel de terminer l'assainissement manuellement.

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