Black Horse Pub
8 - 700 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4V8 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. The kitchen was observed not to have any sanitizer on the line. The operator made a sanitizer solution.2. The bar was observed to use bleach solution for sanitizing. During the inspection the bottles were tested and had 0ppm chlorine concentration. The operator immediately switched to QUAT based sanitizer for the bar.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- The kitchen line cooler was observed to have raw chicken stored on top of ready to eat foods. The operator removed the chicken and placed it on the bottom shelf in walk-in cooler.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Hotel pans and other cookware was observed be stored on top of the stand-up cooler in the back hall area of the kitchen with a buildup of dust and debris. Please remove the cookware, clean and sanitize it and store in another area.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoops were observed to be stored in dry goods bins with the handle submerged. The operator removed the scoops, cleaned, and then sanitized them.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Raw chicken was observed to be thawing in the kitchen sink. All foods are required to be thawed under cold running water, in the fridge, thawed in the microwave, or cooked from frozen. The operator placed the chicken in the fridge.2. Several opened sauces were observed stored on a shelf beneath the hot holding table. The operator advised that the sauces had been stored at this location for approximately one week. Review of the product labels confirmed that all sauces required refrigeration after opening. The operator immediately discarded all affected sauces and was reminded to store opened products in accordance with the manufacturer's storage instructions.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The bar was observed to have expired iodine chemical test strips. Please replace the test strips.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- The back door of the kitchen area was observed to have a gap at the bottom leading to the outside. Please replace or repair the weather stripping on the door.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- The lights in the main kitchen line were observed to not have covers. The owner stated that light covers are on order. Please provide the date of delivery.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. The ceiling in the kitchen above the main kitchen line and in the back hall by the ice machine was observed to have a build up of dust. Please clean and sanitize the ceiling.2. The utensil shelf located on the main kitchen line beside the grill was observed to not be maintained in a clean and sanitary manner. Please clean and sanitize the shelf and put unused kitchen tools into storage to ensure proper cleaning and sanitation of all kitchen utensils. 3. The facility was not observed to have written cleaning procedures. Please ensure that written cleaning procedures are available during re-inspection.4. The bottom shelf of the hot holder unit was observed to have food debris build up. Please clean and sanitize the shelf.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Oct 14 Mise à jour - La tige de mauvaise taille a été commandée pour la porte. Une nouvelle tige a été commandée, et la porte sera réparée une fois qu'elle sera reçue. 30 oct 2025 Mise à jour - Le propriétaire attend toujours la livraison de la pièce. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Oct 14 Mise à jour - La tige de mauvaise taille a été commandée pour la porte. Une nouvelle tige a été commandée, et la porte sera réparée une fois qu'elle sera reçue. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun chlore n'a été détecté dans les deux bouteilles de désinfectant. Le propriétaire a composé deux bouteilles de désinfectant frais et le chlore testé à 100 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte de la friteuse du milieu est cassée et s'en va complètement. Assurez-vous que la porte est fixe et que l'équipement est entretenu en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y a pas de calendriers de nettoyage écrits disponibles. Veuillez vous assurer que les horaires de nettoyage écrits sont créés et, dans un endroit facilement accessible au personnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'assainissement du lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas. Concentration de 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant fonctionne à tout moment et que la solution de désinfectant est testée tout au long de la journée afin de s'assurer que la solution de désinfectant est suffisamment concentrée. Note: Manger, appelé entretien pour lave-vaisselle pendant l'inspection. On a conseillé au personnel de terminer l'assainissement manuellement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction