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Drop House Eatery and Coffee

11 - 101 Signal Road Fort McMurray AB T9H 4N6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Drop House Eatery and Coffee a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 décembre 2025. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The facility was observed not to have written cleaning procedures. Ensure that written cleaning procedures are available during re-inspection.August 18-2026 - No written cleaning procedures available. Ensure that written cleaning procedures are available during re-inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'a pas de thermomètre interne. S'assurer que le thermomètre interne est remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que le défrichement à la porte de la zone de réception était en mauvais état. Remplacez ou réparez le stripping météorologique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'installation n'avait pas de procédures écrites de nettoyage. S'assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles pendant la réinspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'a pas de thermomètre interne. S'assurer que le thermomètre interne est remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que le défrichement à la porte de la zone de réception était en mauvais état. Remplacez ou réparez le stripping météorologique.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Demande au propriétaire de fournir une copie de son certificat de manutention des aliments. Le certificat présenté portait sur le cours de salubrité des aliments de base de l'Alberta, qui n'est pas un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments pour cette installation alimentaire. Veuillez suivre un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une copie ou une photographie du certificat dûment rempli.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'installation n'avait pas de procédures écrites de nettoyage. S'assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles pendant la réinspection.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ne sont pas entreposés dans un désinfectant. L'opérateur a immédiatement placé les chiffons dans un désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la boule de glace de la banquise était stockée directement dans la banquise. La pelle a été retirée de la banquise et entreposée dans un contenant distinct.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'a pas de thermomètre interne. S'assurer que le thermomètre interne est remplacé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Ketchup étiqueté avec l'instruction "Refrigerate Après ouverture " a été observé entreposé à la température ambiante sur les tables. L'opérateur a immédiatement placé le ketchup au réfrigérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que le défrichement à la porte de la zone de réception était en mauvais état. Remplacez ou réparez le stripping météorologique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un contenant contenant des ustensiles propres contenait des débris alimentaires dans le fond du contenant. L'opérateur a immédiatement nettoyé et désinfecté le contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'installation n'avait pas de procédures écrites de nettoyage. S'assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles pendant la réinspection.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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