Urban Cafe - Processing
91-111 Chartrand Ave Logan Lake BC V0K 0B9 · Food Manufacturing - Food Processing
1 inspection
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Lave-vaisselle mécanique ne livrant que 25ppm de chlore dans le cycle de rinçage final après plusieurs cycles. La concentration d'assainissement doit être d'au moins 50 ppm de chlore. • Le seau de désinfectant pour essuyer les chiffons mesure à 25ppm de chlore. La solution a été ajustée à 200pm au moment de l'inspection (CDI) Mesure corrective : • Faites réparer le lave-vaisselle pour obtenir la concentration correcte de désinfectant dans le cycle de rinçage final. Surveiller la concentration quotidiennement à l'aide de bandes d'essai. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats doivent être désinfectés dans l'évier puis séchés à l'air.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?