Valley Ridge Golf & Country - Restaurant
11618 Valley Ridge Park NW Calgary AB T3B 5L4 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Wiping clothes were stored on the cooking line cutting board.Store wiping clothes in sanitizer solution between uses.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- One knife was store in the gap between the line cooler and the prep table. The knife was pulled out and given to the chef for cleaning and sanitizing.Store utensils in a sanitary manner.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bar: Les bouteilles de boisson étaient entreposées dans la glace. Ne conservez rien dans la glace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Bar:Le carton de crème a été stocké à température ambiante sans contrôle de température. La crème a été mesurée à 18,0 degrés C. Le personnel a jeté la crème. Entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Snack Shack:Les serviettes de papier n'étaient pas stockées dans le distributeur. Entreposez les serviettes en papier dans le distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cuisine :Les façades du tiroir de la zone de service de la cuisine ont été réparées avec du ruban adhésif. Des bandes stratifiées se détachent ou se cassent. Réglez les façades du tiroir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cuisine: Une lampe de cuisine manquait une couverture. Fournir des couvercles pour la lumière.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les façades du tiroir de la cuisine ont été réparées avec du ruban adhésif. Des bandes stratifiées se détachent ou se cassent. Réglez les façades du tiroir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Trois feux de cuisine manquaient une couverture. Fournir des couvercles pour les lumières. 2) La peinture s'écoulait et les taches noires étaient sur la porte verte des toilettes. Raffiner la porte des toilettes. 3) Pas d'écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'évacuation. Prévoir un écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'évacuation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?