Aller au contenu
Chargement de la carte…

Vernon Sausage Co. Ltd.

2103 48 Ave Vernon BC V1T 3P9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Vernon Sausage Co. Ltd. a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 16 janvier 2013. La dernière inspection, le 25 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 décembre 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 novembre 2018. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 juin 2017. Par exemple : 6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température doit être surveillée et documentée quotidiennement. Le distributeur d'assainissement des quats doit être testé et documenté quotidiennement. NOTEr globalement une installation très propre et très bien exploitée.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Impossible de vérifier les bandes d'essai du désinfectant sur place au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes sont disponibles pour surveiller la concentration dans les bouteilles de pulvérisation.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint la température minimale de 71 degrés Celsius. Après trois manches, la température du lave-vaisselle notée dans la vaisselle se situait entre 64 et 68 degrés Celsius. L'affichage électronique montre une température de lavage de 145 F et de rinçage de 177 F. La plage optimale indiquée sur le lave-vaisselle indique une température de lavage de 150 à 160 F et une température de rinçage de 180 à 195 F. Deux des quatre flacons de pulvérisation testés dans la zone de service n'avaient pas une concentration suffisante d'assainissement (200 ppm de QUAT). Ils ont été remplis de solution prémélangée dans la zone du lave-vaisselle et corrigés lors de l'inspection (CDI).
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un journal de refroidissement est nécessaire pour s'assurer que les aliments sont correctement refroidis
      • F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains n'a que de l'eau chaude
    • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Il n'y a pas de personnel en service qui ait ALIMENTAIRE
      • F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Refroidisseur prép mesuré au 9-11C au moment de l'inspection. L'interrupteur du refroidisseur avait été coupé par accident - CDI S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. Tous les autres refroidisseurs mesurés à 4C ou moins au moment de l'inspection. Les refroidisseurs avaient des thermomètres précis au moment de l'inspection.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a obstrué la station de lavage des mains à l'avant du déli - CDI S'assurer que les réceptacles désignés ne sont pas obstrués en tout temps et qu'ils sont maintenus dans un état sanitaire afin de faciliter l'accès au lavage des mains.
      • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): plusieurs éléments dans le refroidisseur ouvert à 7C. Déménagé à un autre endroit. Temps de refroidissement ajusté.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
      • Observation(s): la soupe doit être conservée à 60 *c ou plus
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C ou plus chaude.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web