Aller au contenu
Chargement de la carte…

Villa Marie - First Floor Food

10 Carrington Drive Red Deer AB T4P 0S3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un désinfectant de surface à base d'acide lactique. Produit testé sur le ménage et dans la cuisine principale comme la cuisine fait ce désinfectant pour toutes les cuisines de la maison. On a constaté que les produits testés sur le ménage et dans la cuisine principale contenaient de l'acide lactique de zéro ppm dans les bouteilles de pulvérisation. Le produit testé dans la cuisine, directement à partir du distributeur était approprié. >1800Facility utilisera un désinfectant différent jusqu'à ce que le laboratoire éco puisse réparer le distributeur de désinfectant. Food-Contact Sanitizer commercial: comme Ecolab Sink & Surface Cleaner Sanitizer spécifie une gamme d'acide lactique de 704 – 1,875 ppm.Accel Intervention essuie-glaces comme sauvegarde pour quand il y a des problèmes avec le distributeur d'acide lactique.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un désinfectant de surface à base d'acide lactique. Produit testé sur la maison et dans la cuisine principale comme la cuisine fait ce désinfectant pour toutes les cuisines. On a trouvé que le produit testé sur le ménage contenait zéro ppm d'acide lactique dans les bouteilles de pulvérisation. Le produit testé dans la cuisine a zéro ppm. L'installation utilisera un désinfectant différent jusqu'à ce que l'éco laboratoire puisse réparer le distributeur de désinfectant. Food-Contact Sanitizer commercial: comme Ecolab Sink & Surface Cleaner Sanitizer spécifie une gamme d'acide lactique de 704 – 1,875 ppm.Accel Intervention essuie-glaces comme sauvegarde pour quand il y a des problèmes avec le distributeur d'acide lactique.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le réfrigérateur dans la salle à manger a été enregistré à 10.2C. Le personnel a été avisé et a reçu pour instruction de transférer des produits laitiers dans un réfrigérateur pouvant contenir des températures inférieures ou égales à 4C. 2. Une plaque d'omelettes a été recouverte et placée sur une cale chaude à l'intérieur de la zone du chalet du premier étage. La température de l'omelette a été enregistrée à l'aide d'un thermomètre infrarouge et enregistrée à 46,1C. Veuillez veiller à ce que les aliments soient chauffés jusqu'à une température interne de 74C avant d'être placés sur une unité de retenue qui peut maintenir la température interne de l'aliment à 60C ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé des dommages aux murs, exposant des parois sèches dans la région du bistrot. Veuillez réparer le mur pour créer une surface lisse et uniforme pour le nettoyage.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La cuisine dispose d'un collant UV Fly sur le mur, mais une machine à glace avec un dispositif de retenue stocké sur le dessus était à côté du piège à mouches (à moins d'un pied). Veuillez soit déplacer le piège à mouches dans une zone bien éloignée de la zone de service alimentaire, et tous les produits alimentaires, y compris la glace, ou déplacer la machine à glace et l'unité de stockage à chaud de soupe, de sorte qu'il y a suffisamment de séparation du piège à mouches pour éliminer le risque que des débris volants ne contaminent aucun produit alimentaire. -S'il vous plaît remplacer le piège collant où les mouches ont accumulé à l'intérieur de l'appareil, avec du papier collant frais, et vérifier régulièrement et le remplacer au besoin pour empêcher l'accumulation excessive de mouche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dommages constatés lors de l'inspection de cette installation. Dommages vus dans les placards et les tiroirs près du lave-vaisselle. Réparation et peinture nécessaires en cas de dommages aux portes, aux cadres de portes et aux murs secs. Le drain d'égout situé à l'extérieur de la cuisine principale, dans la zone d'expédition et de réception, près de l'ascenseur, émet une forte odeur indiquant la biosalissure. Veuillez vous assurer que la conduite d'évacuation est soigneusement nettoyée et inspectée pour régler les problèmes sous-jacents.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dommages constatés lors de l'inspection de cette installation. Dommages vus dans les placards et les tiroirs près du lave-vaisselle. Réparation et peinture nécessaires en cas de dommages aux portes, aux cadres de portes et aux murs secs.