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barBURRITO

160 - 7 Chambers Avenue Red Deer AB T4P 0M9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à viande avait une température interne et affichée de 11,4C. Tous les articles de viande ont été placés à l'intérieur du réfrigérateur de légumes, qui lisait et enregistrait une température interne de 2,3C. Veuillez vous assurer que les unités de réfrigération peuvent conserver les aliments à risque élevé à 4C ou moins.**Observé de nouveau le 9 avril 2026. Le réfrigérateur utilisé à l'origine pour entreposer la viande a été enregistré à 10,5C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'analyse de l'ammonium quaternaire sur place pour vérifier les concentrations de désinfectant.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à viande avait une température interne et affichée de 11,4C. Tous les articles de viande ont été placés à l'intérieur du réfrigérateur de légumes, qui lisait et enregistrait une température interne de 2,3C. Veuillez vous assurer que les unités de réfrigération sont en mesure de conserver les aliments à risque élevé à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'analyse de l'ammonium quaternaire sur place pour vérifier les concentrations de désinfectant.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement QUAT a été mesurée initialement à 0 ppm. Le personnel s'est conformé et a préparé une nouvelle solution et a mesuré une concentration de 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue dans le réfrigérateur est entreposée dans des contenants de qualité alimentaire ou dans l'emballage d'origine. Toutefois, les boîtes en carton ondulé sont utilisées comme doublures pour la collecte de jus de viande crus. Ces surfaces sont poreuses et difficiles à nettoyer, pouvant abriter des agents pathogènes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. S'il vous plaît ne pas les utiliser comme doublures pour une désinfection efficace des surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des poignées en contact direct avec les aliments contenus dans le contenant pour vrac. Le personnel s'est conformé en plaçant les scoops dans leurs bons porteurs afin d'éviter toute contamination alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté que les produits chimiques n'étaient pas correctement séparés et entreposés dans des zones désignées et à proximité d'autres produits alimentaires. Le personnel s'est conformé en déplaçant et en stockant les produits chimiques loin des denrées alimentaires.