Villa Marie - Main Kitchen
10 Carrington Drive Red Deer AB T4P 0S3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Presque tous les aliments de cette installation sont sains et intacts. On a observé que les oranges dans le refroidisseur de marche étaient moisies. Rejeté par le personnel.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux d'assainissement pour le nettoyage des vêtements n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que tous les vêtements de nettoyage utilisés pour les surfaces de nettoyage soient entreposés dans un seau de solution d'assainissement de l'acide lactique suffisant pour s'assurer que les vêtements de nettoyage ne sont pas une source possible de contamination. Sanitizer utilisé est l'acide lactique. Tous les désinfectants dans les flacons de pulvérisation ont été confirmés à 700ppm. L'installation a des bandes d'essai lactiques qui ne sont pas expirées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une légère accumulation de glace a été observée sur le plafond du congélateur. Veuillez surveiller cette situation pour s'assurer qu'elle n'est pas due à un condenseur défectueux et retirer régulièrement la glace pour éviter une accumulation importante. Une légère accumulation de saletés a été observée au plafond du refroidisseur à l'intérieur, près du condenseur. Assurez-vous que tous les murs et plafonds sont nettoyés régulièrement et gardés exempts de tout débris qui pourrait contaminer les produits alimentaires stockés dans le refroidisseur. Les plaques filtrantes d'évent nécessitent un nettoyage plus fréquent pour éliminer la graisse et l'accumulation de nourriture. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont enlevés et soigneusement nettoyés pour maintenir une hygiène et des fonctionnalités appropriées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Aucun dommage vu lors de l'inspection de cette installation. Les planchers, les murs, les plafonds et toutes les zones de contact sont en bon état. Mais la fuite sous la vaisselle doit être réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?