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3 inspections

1. Inspection de suivi22 sept. 2023

   2 infractions

   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L'assainissement général de la cuisine doit être amélioré. Des débris alimentaires ont été observés dans le poêle, le plancher et à l'intérieur du micro-ondes. Un nettoyage irrégulier peut entraîner un danger pour la santé en raison de la croissance bactérienne et du risque de contamination des aliments.
     • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage régulier de la cuisine tous les jours pour s'assurer qu'il n'y a pas accumulation de débris alimentaires.
   • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : La station de lavage des mains était utilisée pour jeter certains aliments. L'évier de lavage des mains est destiné à être utilisé uniquement pour le lavage des mains afin d'éviter la contamination croisée entre les aliments et le personnel. La signalisation au-dessus de l'évier a été affichée comme rappel.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que l'évier ne soit utilisé que pour le lavage des mains. Un évier à trois compartiments était vide et pouvait être utilisé au moment de l'inspection.
2. Inspection de routine21 août 2023

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux (FPH) dans des unités de réfrigération en service qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenues, au besoin. Les HPF conservés au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures ne peuvent pas être servis au public.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La zone de préparation des aliments est nettement sale au moment de l'inspection, avec l'accumulation d'un certain encombre. Importance pour la santé publique - L'encrassement et le nettoyage insuffisant peuvent entraîner des infestations par les ravageurs ou la contamination des aliments, entraînant des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées sur une base régulière afin que le local soit maintenu dans un état sanitaire. Tout l'équipement et les fournitures doivent être entreposés de manière organisée afin que les surfaces puissent être nettoyées et que l'exploitant puisse surveiller adéquatement les ravageurs.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Installations inadéquates pour le lavage des mains - La station de lavage des mains était remplie de vaisselle au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments précédemment manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
3. Inspection de routine27 juill. 2021

   0 infraction