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Who's Willy? - STH-268

206 15 Street N Lethbridge AB T1H 2X6 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Who's Willy? - STH-268 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 avril 2024. La dernière inspection, le 6 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur fonctionne à 10,5 degrés Celsius. Les aliments à risque élevé étaient congelés avant l'événement, conservés dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés. Assurez-vous que le refroidisseur fonctionne et maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins. Le Chili est réchauffé dans une unité de maintien chaude. Les unités de maintien à chaud ne sont pas conçues pour la cuisson et prennent plus de temps pour chauffer les aliments. Discuté à l'aide d'une assiette chaude ou d'un poêle pour réchauffer rapidement les aliments à 74 degrés Celsius.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vaporisateurs QUATs ont mesuré 100 ppm - ceci a été corrigé et remesurené 200 ppm pendant l'inspection.

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