Who's Willy? - STH-268
206 15 Street N Lethbridge AB T1H 2X6 · Food - Mobile Vendor
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur fonctionne à 10,5 degrés Celsius. Les aliments à risque élevé étaient congelés avant l'événement, conservés dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés. Assurez-vous que le refroidisseur fonctionne et maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins. Le Chili est réchauffé dans une unité de maintien chaude. Les unités de maintien à chaud ne sont pas conçues pour la cuisson et prennent plus de temps pour chauffer les aliments. Discuté à l'aide d'une assiette chaude ou d'un poêle pour réchauffer rapidement les aliments à 74 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vaporisateurs QUATs ont mesuré 100 ppm - ceci a été corrigé et remesurené 200 ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?