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Wineland Dressings

116-1475 Fairview Rd Penticton BC V2A 7J3 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Wineland Dressings a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 1 octobre 2015. La dernière inspection, le 9 décembre 2024, a relevé 2 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 décembre 2021. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2021. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant a déclaré que les bouteilles en verre provenant de Chine ne sont pas nettoyées avant d'être remplies. L'exploitant doit s'assurer que seuls les contenants propres sont remplis. Par exemple, immédiatement avant le remplissage, l'opérateur doit nettoyer les contenants rigides en position inversée. De plus, toute eau ou vapeur utilisée doit être potable et tous les détergents ou désinfectants utilisés conviennent à cette fin. Pour de plus amples renseignements, visitez https://inspection.canada.ca/fr/préventive-controls/controls-food/hermetically-scelled-containers#a6 Les surfaces de contact avec les aliments (p. ex., comptoirs, pots, contenants, etc.) sont lavées et désinfectées au moyen d'un désinfectant QUAT à la concentration comprise entre 200 et 400 ppm.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant a déclaré que la durée de conservation de ses produits de vinaigrette est de deux ans. L'exploitant doit appuyer sa déclaration en fournissant une lettre signée par un professionnel de la salubrité des aliments qualifié et des documents à l'appui tels que les résultats des tests de produits d'un laboratoire approuvé. L'exploitant doit élaborer un système de vérification de la sécurité des produits en utilisant des méthodes supplémentaires pour vérifier l'efficacité des points de contrôle critiques. Par exemple: - échantillonnage et essais réguliers. Par exemple, l'opérateur teste et enregistre le pH final pour chaque lot. Cependant, l'exploitant doit tester chaque année les produits finis par un laboratoire agréé pour déceler la présence de dangers contrôlés (p. ex. paramètres microbiologiques tels que E.coli, Coliformes totaux, levures et moisissures et autres paramètres tels que pH, activité hydrique, etc.); - vérifications internes et indépendantes; - analyse des tendances des plaintes des consommateurs; - vérifications des fournisseurs.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Bandes d'essai d'assainissement requises pour chaque désinfectant utilisé Sanitizer à mesurer quotidiennement pour assurer une concentration correcte conformément au plan d'assainissement et aux instructions du fabricant
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage à l'étage Nettoyer et désinfecter la zone avec des déjections de rongeurs
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): solution QUATs mesurée à 400ppm+ Discuter verbalement de la méthode de l'évier de 3 compartiments, désinfecter l'étape ne respectant pas le temps de trempage de 2 minutes Suivez les instructions du fabricant lors du mélange de la solution d'assainissement et lorsque les bandes d'essai d'assainissement arrivent vérifier la concentration à 200ppm Pour bien désinfecter les plats, les plats doivent être immergés dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes ou selon les instructions du fabricant
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas de plan d'assainissement disponible
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation a besoin de bandes d'essai et de thermomètres pour chaque refroidisseur
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration d ' agents d ' assainissement ne satisfait pas à l ' exigence minimale de 100 ppm
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

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