Wineland Dressings
116-1475 Fairview Rd Penticton BC V2A 7J3 · Food Manufacturing - Food Processing
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant a déclaré que les bouteilles en verre provenant de Chine ne sont pas nettoyées avant d'être remplies. L'exploitant doit s'assurer que seuls les contenants propres sont remplis. Par exemple, immédiatement avant le remplissage, l'opérateur doit nettoyer les contenants rigides en position inversée. De plus, toute eau ou vapeur utilisée doit être potable et tous les détergents ou désinfectants utilisés conviennent à cette fin. Pour de plus amples renseignements, visitez https://inspection.canada.ca/fr/préventive-controls/controls-food/hermetically-scelled-containers#a6 Les surfaces de contact avec les aliments (p. ex., comptoirs, pots, contenants, etc.) sont lavées et désinfectées au moyen d'un désinfectant QUAT à la concentration comprise entre 200 et 400 ppm.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant a déclaré que la durée de conservation de ses produits de vinaigrette est de deux ans. L'exploitant doit appuyer sa déclaration en fournissant une lettre signée par un professionnel de la salubrité des aliments qualifié et des documents à l'appui tels que les résultats des tests de produits d'un laboratoire approuvé. L'exploitant doit élaborer un système de vérification de la sécurité des produits en utilisant des méthodes supplémentaires pour vérifier l'efficacité des points de contrôle critiques. Par exemple: - échantillonnage et essais réguliers. Par exemple, l'opérateur teste et enregistre le pH final pour chaque lot. Cependant, l'exploitant doit tester chaque année les produits finis par un laboratoire agréé pour déceler la présence de dangers contrôlés (p. ex. paramètres microbiologiques tels que E.coli, Coliformes totaux, levures et moisissures et autres paramètres tels que pH, activité hydrique, etc.); - vérifications internes et indépendantes; - analyse des tendances des plaintes des consommateurs; - vérifications des fournisseurs.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai d'assainissement requises pour chaque désinfectant utilisé Sanitizer à mesurer quotidiennement pour assurer une concentration correcte conformément au plan d'assainissement et aux instructions du fabricant
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage à l'étage Nettoyer et désinfecter la zone avec des déjections de rongeurs
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): solution QUATs mesurée à 400ppm+ Discuter verbalement de la méthode de l'évier de 3 compartiments, désinfecter l'étape ne respectant pas le temps de trempage de 2 minutes Suivez les instructions du fabricant lors du mélange de la solution d'assainissement et lorsque les bandes d'essai d'assainissement arrivent vérifier la concentration à 200ppm Pour bien désinfecter les plats, les plats doivent être immergés dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes ou selon les instructions du fabricant
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas de plan d'assainissement disponible
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation a besoin de bandes d'essai et de thermomètres pour chaque refroidisseur
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration d ' agents d ' assainissement ne satisfait pas à l ' exigence minimale de 100 ppm
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?