JJ Joy
101-1475 Fairview Rd Penticton BC V2A 7W5 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des croustilles de rat observées sur les étagères. L'exploitant doit consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et installer des pièges à rats pour surveiller l'activité nuisible.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit nettoyer en profondeur les locaux de nourriture: étagères, contenants de stockage, réfrigérateurs, friteuses, planchers, toilettes, etc. L'escalier menant à l'aire de rangement à l'étage doit être soit nettoyé soit repeint.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit couvrir les aliments ou entreposer les aliments dans des emballages alimentaires appropriés et/ou des contenants étanches pendant l'entreposage dans un réfrigérateur ou un congélateur. Dans un réfrigérateur, un contenant à soupe était entreposé à l'étage inférieur sans couvercle/couverture. Le poulet cuit était entreposé sur l'excrément supérieur sans être couvert ni enveloppé. L'exploitant a été informé que des infractions répétées peuvent entraîner des accusations.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le poulet cru doit être décongelé au réfrigérateur et non à température ambiante. De plus, l'exploitant doit utiliser des contenants appropriés et non dans des sacs en plastique pour s'assurer que le jus de poulet cru ne contamine pas les équipements et/ou les comptoirs. Températures de congélation à -18C ou moins
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'opérateur doit faire ce qui suit: - fournir de nouveaux vêtements d'essuyage et assurer un approvisionnement adéquat en vêtements d'essuyage, éponges, etc. - nettoyer / remplacer les bouteilles de pulvérisation. Toutes les bouteilles doivent être étiquetées "Sanitizer", "Degraiser", "Windex", etc. - propre / désinfecter les toilettes du personnel, en particulier les planchers. - nettoyer / désinfecter la cuisine (touffes, étagères, réfrigérateur, contenants alimentaires, lavabos à vaisselle, jeter les articles qui ne sont pas utilisés dans le restaurant). - nettoyer / désinfecter les sols derrière les poêles et sous l'équipement, les murs.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires de la zone de préparation des aliments (cuisine) doivent comporter des couvercles ou des ampoules dans des couvercles/manchons de protection.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La zone de préparation des aliments est équipée d'un lavabo à deux compartiments et d'un lave-vaisselle commercial. À l'heure actuelle, l'un des deux éviers de compartiment est utilisé pour le lavage des aliments et des équipements ainsi que pour le lavage des mains. Ce n'est pas acceptable. L'exploitant doit installer un évier désigné pour faciliter le lavage des mains. DÉLAI DE CONFORMITÉ : 30 juillet 2024.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage afin d'éviter la contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'opérateur doit fournir des bandes d'essai au chlore pour mesurer la solution d'assainissement dans des bouteilles de pulvérisation. Des bandes d'essai de chlore peuvent être achetées au magasin ZEP situé à Penticton.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir du savon liquide pour laver les mains et des serviettes en papier aux toilettes du personnel.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Pas de bandes d'essai de chlore disponibles Actions correctives: • Acheter des bandes d'essai de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm pour surveiller la solution d'assainissement
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6B: Les aliments dans le congélateur étaient entreposés dans des sacs en plastique noir
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): S'assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous des aliments prêts à être consommés afin de prévenir la contamination croisée entraînant des maladies d'origine alimentaire
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): S'assurer que les articles personnels ou l'équipement non utilisés sont retirés de l'installation car il y a une quantité excessive d'articles à l'étage
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assainissement du lave-vaisselle à haute température à un minimum de 74°C sur la surface de la plaque pendant le temps d'inspection Il y a une concentration insuffisante de désinfectant dans la bouteille de javel étiquetée pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. Moins de 50 ppm pendant le temps d'inspection pour le blanchiment
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Dans l'ensemble, l'entreposage est bon Les oeufs crus sont entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation dispose d'approvisionnements de surveillance pour les refroidisseurs, mais aura besoin de bandes d'essai pour le flacon de pulvérisation d'assainissement pour s'assurer que les concentrations sont respectées.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): À l'heure actuelle, il n'y a aucun problème d'organisme nuisible dans l'installation. Toutefois, il y a une grande quantité d'articles personnels et d'articles inutilisés dans l'entreposage à l'étage où les aliments sont entreposés.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assainissement du lave-vaisselle à haute température à un minimum de 74°C sur la surface de la plaque pendant le temps d'inspection Il n'y a pas de concentration de désinfectant dans le flacon de javel étiqueté pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a déclaré qu'ils le changent une fois par semaine.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Il y a toujours du bois brut dans l'installation à côté du lave-vaisselle.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Des serviettes en papier sont manquantes dans la station de lavage des mains à la salle de préparation des aliments et aux toilettes du personnel
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?