Good Samaritan Village by the Station 2A
270 Hastings Ave Penticton BC V2A 2V6 · Institutional - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les produits chimiques d'assainissement inappropriés utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Solution d'assainissement inappropriée éliminée. ** CONTRÔLE DURABLE**
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - planchers en bois nu exposés avec de nouveaux stands de lave-vaisselle en acier inoxydable; planchers sous lave-vaisselle a besoin d'une surface durable propre/non absorbante - le comptoir devient vieux et commence à s'user - esp par évier à main
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le processus de préparation des éléments du menu ne semble pas lié au plan de salubrité des aliments de l'installation
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer FoodSafe 1 (ou équiv.) formation de manutentionneur alimentaire pour tous les manutentionneurs alimentaires principaux
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - température du réfrigérateur mesurée à 6C avec pistolet IR - température réglée pour être plus froide; veuillez confirmer quand le thermomètre est précis
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin d'un thermomètre précis au réfrigérateur
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le congélateur vertical a une accumulation importante de glace au fond - évier à main lente à égoutter - évier principal a une fuite en dessous
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - la plupart des surfaces en bois dans la cuisine ont besoin de re-sceller avec peinture/laque - en particulier les demi-portes restreignant l'accès à la cuisine
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s) : - le lave-vaisselle n'a pas le linceul de protection nécessaire pour les unités autonomes; veuillez installer le linceul ou le remplacer car il s'agit d'un problème de sécurité pour le personnel
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour, complet et facilement disponible pour examen par le personnel
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen par le personnel
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin de bandes d'essai pour surveiller la résistance du désinfectant; veuillez commencer à vérifier la concentration avec le papier d'essai approprié avant d'utiliser chaque jour pour s'assurer que le désinfectant fonctionne comme prévu (pour quat/D10 il doit être 200ppm).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - la zone de stockage à sec doit être nettoyée dans les coins inférieurs
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - une fuite sous double évier doit être réparée
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - recommandez de simplifier votre plan de salubrité des aliments afin d'assurer une description concise et complète de la préparation sécuritaire des aliments que vous préparez
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
6 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à surveiller le refroidissement de tous les aliments que vous refroidissez pour une réutilisation ultérieure afin de s'assurer que les limites de temps sécuritaire sont respectées
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - réfrigérateur à la verticale lisant 5C; s'il vous plaît assurez-vous qu'il maintient les aliments à 4C ou moins mesuré avec un thermomètre précis
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - congélateur droit a besoin de dégivrage et un nettoyage et assainissement
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - fuite sous évier de drain à double évier
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction