Good Samaritan Village by the Station 4A
270 Hastings Ave Penticton BC V2A 2V6 · Institutional - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - planchers en bois nu exposés avec de nouveaux supports de lave-vaisselle en acier inoxydable; planchers sous lave-vaisselle a besoin d'une surface durable propre/non absorbante - plus petit congélateur vertical pourrait utiliser un dégivrage
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le processus de préparation des éléments du menu ne semble pas lié au plan de salubrité des aliments de l'installation
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer FoodSafe 1 (ou équiv.) formation de manutentionneur alimentaire pour tous les manutentionneurs alimentaires principaux
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - la plupart des surfaces en bois dans la cuisine ont besoin de re-sceller avec peinture/laque - en particulier les demi-portes restreignant l'accès à la cuisine
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez veiller à ce que le plan d'assainissement soit à jour et disponible pour examen par le personnel
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin de bandes d'essai pour surveiller la résistance du désinfectant; veuillez commencer à vérifier la concentration avec le papier d'essai approprié avant d'utiliser chaque jour pour s'assurer que le désinfectant fonctionne comme prévu (pour quat/D10 il doit être 200ppm).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la poignée du réfrigérateur doit être réparée
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - recommandez de simplifier votre plan de salubrité des aliments afin d'assurer une description concise et complète de la préparation sécuritaire des aliments que vous préparez
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à surveiller le refroidissement de tous les aliments que vous refroidissez pour une réutilisation ultérieure afin de s'assurer que les limites de temps sécuritaire sont respectées
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - congélateur droit a besoin de dégivrage et un nettoyage et assainissement
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction