Wingate Inn

400 Midpark Way SE Calgary AB T2X 3S4 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle17 nov. 2025

   6 infractions

   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • La concentration de quat mesurée est très élevée (plus de 500 ppm) dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la cuisine. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • a) La température interne des saucisses entreposées sur le comptoir de la cuisine sans contrôle de température se situait entre 14 C-16 Cb) La température interne des crèmes entreposées avec une glacière, située sur le comptoir dans la zone de service du petit déjeuner était de 10 Cc) La température interne du fromage tranché jaune entreposé sur le comptoir sans contrôle de température dans la zone de service du petit déjeuner était de 20 CExigence:a) S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C ou plus. Les saucisses ont été jetées.b) Les crèmes ont été déplacées dans le refroidisseur pendant l'inspection.c) Le fromage coupé a été jeté.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne des saucisses entreposées dans le chaud de la zone de petit déjeuner était de 44C et les omelettes étaient à 43CRequirement: S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 6OC ou plus. Les saucissons et les omelettes ont été jetés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • a) Aucun thermomètre n'a été fourni dans le petit refroidisseur situé dans la zone de service du petit déjeuner. b) Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de réchauffage et de maintien à chaud. Exigence:a) Fournir le thermomètre dans le refroidisseur.b) Fournir un thermomètre à sonde.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température d'un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine était de 10 C.Exigence :Ajustez la température du refroidisseur à 4 c ou moins.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • a) Le plancher du lave-vaisselle était endommagé et le revêtement de sol manquant rendait la surface rugueuse.b) Le bas-bord situé au mur dans la zone de lave-vaisselle sortait du mur, ce qui conduisait à une brèche. Exigences:a) Réparer le plancher pour avoir une surface lisseb) Réparation de l'exigence de base