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Fatburger

3111 - 15 Sunpark Plaza SE Calgary AB T2X 0M5 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La même spatule a été utilisée pour retourner les galettes crues et cuites sur le grill. Exigence :Utilisez une spatule séparée pour retourner les galettes de viande crues et cuites pour éviter toute contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 8 juin 2026 Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour le 8 juin 2026 Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséRequirement:Reparer/remplacer le joint en caoutchouc.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes du fromage tranché entreposé sur la glace près du grill étaient de 13,4 C, 12,6 C12 C.Requirement :Assurez-vous que le fromage est entreposé à 4C ou moins. Entreposer une petite quantité de fromage sur la glace près du grill. Mettre la glace au niveau de la nourriture dans le contenant. Le personnel a reçu pour instruction de jeter le fromage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 22 avril/2026 Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour le 22avril/2026 Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséRequirement:Reparer/remplacer le joint en caoutchouc.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre le refroidisseur de la préparation et le comptoir d'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, cette zone ne peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. Exigence :N'entreposez pas de couteaux dans cet espace pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des oignons hachés entreposés en double insert près du grill était de 29CExigence : S'assurer que les oignons sont entreposés à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les oignons. N'utilisez pas de doubles inserts pour conserver les aliments pendant la tenue chaude/froide afin de prévenir l'abus de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat disponibles sur place ont été effacées ou endommagées et ne peuvent plus être utilisées pour tester la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence: Fournir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséb) L'accumulation de saleté et de débris sur le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép situé dans la zone de préparation des boissons. a) Réparation/remplacement du joint en caoutchouc b) Nettoyer le joint en caoutchouc
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau dans le puits était nuageuse et juste goutte à goutte tandis que les pelles étaient dans le puits. Exigence : Le personnel a reçu l'instruction de faire fonctionner l'eau à un débit suffisant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris sur le sol entre l'évier de mop et l'évier de lavage à la main à l'arrière.b) Accumulation de saletés et de débris sur le sol près de la section de stockage des caisses de sirop. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage en tranches blanches entreposé sur la glace près du grill était de 12,4 C et celle du fromage en tranches jaunes était de 13,8 C et 14,5 C. Le fromage a été jeté pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pinces propres ont été entreposées sous l'évier de lavage des mains dans la zone de cuisson. Exigence :N'entreposez pas d'ustensiles ou de nourriture sous l'évier de lavage des mains pour prévenir la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, car l'approvisionnement était coupé de la vanne ci-dessous en raison de fuites de robinet. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude et en eau froide est toujours disponible à l'évier de lavage à la main. Réparer ce robinet pour reprendre l'approvisionnement en eau chaude dès que possible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la porte d'entrée principale, qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermine. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson était en fuite. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de cuisson. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les épices étaient entreposées sous l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson. Exigence :Ne pas entreposer les aliments sous des éviers pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur la glace située en face de la grille était de 11 et de 9C (violation de l'inspection précédente)Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Fromage à11.4 C a été éliminé-Plus de glace a été ajoutée sous fromage à température interne 9C
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'approvisionnement en eau chaude disponible dans l'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, car l'approvisionnement était éteint de la valve ci-dessous. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps. Ne pas éteindre l'alimentation en eau de la vanne ci-dessous.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la porte d'entrée principale, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau dans le puits de l'eau d'égoutt, tandis que les scoops étaient dans le puits. Exigence:Assurez-vous que l'eau au puits d'immersion coule à un débit suffisant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur de la glace fondue située en face de la grille était de 15,2C(violation de l'inspection précédente)Exigence :-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus.- Le fromage a été jeté
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au bas de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence : Prévoir le décapage et sceller cette lacune.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm dans les deux contenants de solution désinfectante conservés dans la cuisine. -Les distributeurs muraux pour quat et le chlore ne distribuaient aucun désinfectant. - Oui. Le personnel ne savait pas quelle solution d'assainissement était utilisée. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur une petite quantité de glace En face de la grille était de 13,9 C,13.1Requirement:-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60 C et plus.- Le fromage a été jeté
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du chili entreposé dans le chaud était de 56C.b) La température interne des oignons cuits hachés entreposés sur le grill était de 41.1Crequis : S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus.a) Le Chili a été réchauffé lors de l'inspection avant de le conserver dans le chaud.b) Les oignons ont été jetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au bas de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du contenant à proximité de la zone de préparation des sandwichs. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des caillés de fromage entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 21.3Cb) La température interne du fromage tranché jaune entreposé sur la glace devant le grill était de 12,6 Cand 14,1C, le fromage blanc était à 9C.Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins ou 60C et plus. Les caillés au fromage et les tranches jaunes ont été jetés.- Plus de glace a été ajoutée sous le fromage blanc tranché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau au puits d'immersion a été coupée pendant que des pelles étaient entreposées dans le puits. Exigence : S'assurer que l'eau coule à une vitesse suffisante pour submerger les têtes de scoop.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des sacs de caillebotis de fromage entreposés dans l'insert du refroidisseur prép était comprise entre 6C-24C. Exigence : - S'assurer que les caillés au fromage sont entreposés à 4C ou moins. -Les caillés au fromage ayant une température interne de 10 °C et plus ont été jetés. Les autres caillés de fromage ont été déplacés dans la partie inférieure de cette glacière.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Concentration de quat mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement du seau de sani situé près de l'évier de lavage des mains dans la zone prép. b) La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans une solution de sanitisant de sani-paille située près du refroidisseur de lait. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes de la margarine et du beurre fouetté entreposés sur la glace fondue située près du comptoir de préparation étaient de 20,9C et de 18,5C. S'assurer que les aliments périssables pendant la période de stockage à froid sont entreposés à 4C ou moins. - Le beurre fouetté et la margarine ont été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des caillés de fromage entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 22.9Crequirement:Assurez-vous que les caillés de fromage sont entreposés à 4C ou moins. - Les caillés ont été jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence :-S'assurer que la concentration de chlore est atteinte à 100 ppm pendant le cycle d'assainissement. -Sanitairement désinfecter les plats en tremper dans la solution de désinfectant dans l'évier pendant deux minutes jusqu'à ce que la laveuse soit réparée.- Réparer la laveuse dès que possible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement n'a pas été vérifiée au besoin et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence :Vérifier la concentration de chlore quotidiennement et tenir des registres écrits.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière extérieure a été laissée partiellement ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermine. Exigence : Conserver les portes extérieures complètement fermées pour empêcher l'entrée de parasites/vermine.