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Fatburger

3111 - 15 Sunpark Plaza SE Calgary AB T2X 0M5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fatburger a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 février 2024. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La même spatule a été utilisée pour retourner les galettes crues et cuites sur le grill. Exigence :Utilisez une spatule séparée pour retourner les galettes de viande crues et cuites pour éviter toute contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 8 juin 2026 Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour le 8 juin 2026 Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséRequirement:Reparer/remplacer le joint en caoutchouc.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes du fromage tranché entreposé sur la glace près du grill étaient de 13,4 C, 12,6 C12 C.Requirement :Assurez-vous que le fromage est entreposé à 4C ou moins. Entreposer une petite quantité de fromage sur la glace près du grill. Mettre la glace au niveau de la nourriture dans le contenant. Le personnel a reçu pour instruction de jeter le fromage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 22 avril/2026 Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour le 22avril/2026 Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséRequirement:Reparer/remplacer le joint en caoutchouc.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre le refroidisseur de la préparation et le comptoir d'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, cette zone ne peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. Exigence :N'entreposez pas de couteaux dans cet espace pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des oignons hachés entreposés en double insert près du grill était de 29CExigence : S'assurer que les oignons sont entreposés à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les oignons. N'utilisez pas de doubles inserts pour conserver les aliments pendant la tenue chaude/froide afin de prévenir l'abus de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat disponibles sur place ont été effacées ou endommagées et ne peuvent plus être utilisées pour tester la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence: Fournir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un grand trou sur le mur autour des tuyaux de plomberie derrière la laveuse à vaisselle. ExigenceSeal / couvrir cet écart sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép sandwich a été casséb) L'accumulation de saleté et de débris sur le joint en caoutchouc du refroidisseur de prép situé dans la zone de préparation des boissons. a) Réparation/remplacement du joint en caoutchouc b) Nettoyer le joint en caoutchouc
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau dans le puits était nuageuse et juste goutte à goutte tandis que les pelles étaient dans le puits. Exigence : Le personnel a reçu l'instruction de faire fonctionner l'eau à un débit suffisant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris sur le sol entre l'évier de mop et l'évier de lavage à la main à l'arrière.b) Accumulation de saletés et de débris sur le sol près de la section de stockage des caisses de sirop. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage en tranches blanches entreposé sur la glace près du grill était de 12,4 C et celle du fromage en tranches jaunes était de 13,8 C et 14,5 C. Le fromage a été jeté pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pinces propres ont été entreposées sous l'évier de lavage des mains dans la zone de cuisson. Exigence :N'entreposez pas d'ustensiles ou de nourriture sous l'évier de lavage des mains pour prévenir la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, car l'approvisionnement était coupé de la vanne ci-dessous en raison de fuites de robinet. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude et en eau froide est toujours disponible à l'évier de lavage à la main. Réparer ce robinet pour reprendre l'approvisionnement en eau chaude dès que possible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la porte d'entrée principale, qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermine. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson était en fuite. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de cuisson. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les épices étaient entreposées sous l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson. Exigence :Ne pas entreposer les aliments sous des éviers pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur la glace située en face de la grille était de 11 et de 9C (violation de l'inspection précédente)Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Fromage à11.4 C a été éliminé-Plus de glace a été ajoutée sous fromage à température interne 9C
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'approvisionnement en eau chaude disponible dans l'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson, car l'approvisionnement était éteint de la valve ci-dessous. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps. Ne pas éteindre l'alimentation en eau de la vanne ci-dessous.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la porte d'entrée principale, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau dans le puits de l'eau d'égoutt, tandis que les scoops étaient dans le puits. Exigence:Assurez-vous que l'eau au puits d'immersion coule à un débit suffisant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur de la glace fondue située en face de la grille était de 15,2C(violation de l'inspection précédente)Exigence :-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus.- Le fromage a été jeté
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au bas de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence : Prévoir le décapage et sceller cette lacune.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm dans les deux contenants de solution désinfectante conservés dans la cuisine. -Les distributeurs muraux pour quat et le chlore ne distribuaient aucun désinfectant. - Oui. Le personnel ne savait pas quelle solution d'assainissement était utilisée. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé sur une petite quantité de glace En face de la grille était de 13,9 C,13.1Requirement:-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60 C et plus.- Le fromage a été jeté
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du chili entreposé dans le chaud était de 56C.b) La température interne des oignons cuits hachés entreposés sur le grill était de 41.1Crequis : S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus.a) Le Chili a été réchauffé lors de l'inspection avant de le conserver dans le chaud.b) Les oignons ont été jetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au bas de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du contenant à proximité de la zone de préparation des sandwichs. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des caillés de fromage entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 21.3Cb) La température interne du fromage tranché jaune entreposé sur la glace devant le grill était de 12,6 Cand 14,1C, le fromage blanc était à 9C.Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins ou 60C et plus. Les caillés au fromage et les tranches jaunes ont été jetés.- Plus de glace a été ajoutée sous le fromage blanc tranché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau au puits d'immersion a été coupée pendant que des pelles étaient entreposées dans le puits. Exigence : S'assurer que l'eau coule à une vitesse suffisante pour submerger les têtes de scoop.

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