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OPA! of Greece 087

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece 087 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 septembre 2025. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 3 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour le 22 juin/2026 Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier la cuisson/réchauffement et les températures de cale à chaud. Exigence :Fournir un thermomètre à sonde.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier la cuisson/réchauffement et les températures de cale à chaud. Exigence :Fournir un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép était de 10 °C et la température interne des brochettes de poulet crues entreposées dans ce refroidisseur se situait entre 9 °C et 10 °C. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer des brochettes de poulet pour marcher dans le refroidisseur.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des pommes de terre cuites entreposées dans le réchauffeur était de 52.8Crequirement:Assurez-vous que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C ou plus. Les pommes de terre ont été réchauffées avant de les conserver dans le chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tongs et des spatules pour manipuler la viande crue et cuite ont été entreposés sur le stand près du grill. Exigence : S'assurer que les ustensiles pour manipuler la viande crue et cuite sont entreposés séparément pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques de nettoyage ont été stockés au-dessus des boîtes de sirop à l'arrière. Exigence :Store les produits chimiques séparément des aliments/boissons pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette du sanitizer était fournie sur un flacon contenant du Windex situé dans la zone de préparation avant. Exigence:Fournir une étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des brochettes de boeuf entreposées à chaud était de 51 °C et 56 °C. S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C ou plus. Réchauffer les brochettes à 74 °C avant de les ranger dans l'unité de maintien à chaud. -Élever la température de l'unité
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép se situait entre 11 C-13 C et la température interne des brochettes de poulet préparées un jour avant et entreposées dans ce refroidisseur était de 13 CExigence : Ne conservez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Des brochettes de poulet à 13 °C ont été jetées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments fourni par l'exploitant ne figure pas sur la liste des cours approuvés en Alberta. Exigence :Veuillez fournir un certificat de salubrité des aliments approuvé en Alberta. Liste des cours reconnus envoyés par courriel à l'opérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Un contenant en plastique servant à stocker les calamars sur la glace a été brisé.b) Un contenant en plastique pour scoop des frites de l'insert situé sous la grille était cassé. Exigence : N'utilisez pas d'ustensiles cassés ou endommagés pour manipuler les aliments. Les deux contenants cassés ont été jetés au cours de l'inspection.

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