Ying Cafe

2032 Columbia Ave Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service

8 inspections

Surveillance7 févr. 2025
8 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): On a trouvé des excréments de souris à plusieurs endroits de l'établissement, y compris l'aire de rangement arrière, la cuisine, les étagères et les comptoirs. 2 Il y a un grave problème avec le brouillage et le portage,
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant dans le cycle de lavage, par conséquent, les plats ne sont pas correctement désinfectés. L'opérateur doit désinfecter manuellement tous les plats en utilisant la méthode de submersion. Submerger tous les plats après le lavage dans une solution de désinfectant de Javel pendant au moins 30 secondes pour obtenir la désinfection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'assainissement général et la propreté n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Il est prouvé qu'il n'y a pas d'entretien continu dans l'installation.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): La hotte de ventilation avait beaucoup d'huile/graisse accumulée. Il n'y avait aucune indication de services récents du capot de ventilation par un technicien autorisé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
Surveillance29 nov. 2023
10 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : Les surfaces de contact avec les aliments n'affichent pas la propreté, il y a beaucoup de saleté et s'accumulent sur les étagères et les comptoirs. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées quotidiennement.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai dans la cuisine étaient anciennes et en mauvais état. Des bandes d'essai en bon état sont nécessaires pour tester de façon régulière et précise les solutions d'assainissement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): On a trouvé des excréments de souris à plusieurs endroits de l'établissement, y compris l'aire de rangement arrière, la cuisine, les étagères et les comptoirs. 2 Il y a un grave problème avec le brouillage et le portage,
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1 La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. 2 Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant dans le cycle de lavage, par conséquent, les plats ne sont pas correctement désinfectés.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a observé que le poulet et le boeuf cru dégelaient à température ambiante. C'est une façon inacceptable de dégeler les aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): De nombreux appareils et outils non alimentaires étaient entreposés sur des surfaces alimentaires et à côté de produits alimentaires. Ces outils ne sont pas hygiéniques et présentent un risque de contamination des produits alimentaires et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez retirer tout produit non alimentaire de l'aire de la cuisine, à moins d'y procéder immédiatement. La cuisine n'est pas tenue dans un état propre et sanitaire
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): La hotte de ventilation avait beaucoup d'huile/graisse accumulée. Il n'y avait aucune indication de services récents du capot de ventilation par un technicien autorisé.
  - F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Les stations de lavage des mains ont été obstruées au moment de l'inspection.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  - F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance20 oct. 2020
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que le poulet cru et le boeuf cru étaient entreposés au-dessus et à côté du riz cuit et des légumes crus. La viande crue doit toujours être entreposée en dessous des aliments prêts à manger ou des aliments préalablement cuits afin de réduire au minimum le risque de contamination par les jus de viande. 2 : Lors de l'inspection, il a été noté que la solution de javel utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, était mesurée sous 50ppm. La solution d'assainissement de l'abreuvoir doit être maintenue à 100ppm au minimum pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments. 3 : Lors de l'inspection, il a été noté que le sel était entreposé dans un seau de détergent utilisé antérieurement. Tous les aliments, y compris les produits secs, les herbes et les assaisonnements, doivent être entreposés en tout temps dans un contenant de qualité alimentaire et couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin de les protéger contre la contamination et d'empêcher la lixiviation de produits chimiques nocifs dans le produit alimentaire.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que les bandes d'essai dans la cuisine étaient vieilles et en mauvais état. Des bandes d'essai en bon état sont nécessaires pour tester de façon régulière et précise les solutions d'assainissement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que la porte arrière de la cuisine était ouverte. Les portes doivent être fermées ou criblées afin de prévenir l'entrée des parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que de nombreux appareils et outils non alimentaires étaient entreposés sur des surfaces alimentaires et à côté de produits alimentaires. Ces outils ne sont pas hygiéniques et présentent un risque de contamination des produits alimentaires et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez retirer tout produit non alimentaire de l'aire de la cuisine, à moins d'y procéder immédiatement.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, on a constaté que l'évier de cuisine désigné était bloqué par du matériel et qu'il n'y avait pas de savon ou de serviette en papier disponible. Les lavabos à main doivent toujours être limpides et non obstrués afin de faciliter l'hygiène des mains. Les serviettes de savon et de papier doivent toujours être mises à disposition au poste de lavage des mains pour assurer un bon assainissement des mains.
Surveillance27 juin 2017
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant au moment de l'inspection. Un assainissement manuel est nécessaire. 2. Les locaux ne sont pas propres. Il y a de l'équipement et des ustensiles qui nécessitent un stockage approprié.
  - F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
  - F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
Surveillance22 juin 2016
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La cuisine nécessite un nettoyage complet.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
Surveillance9 juill. 2015
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Certains aliments stockés dans la glacière ne sont pas couverts.
  - 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance26 sept. 2014
0 infraction
Surveillance18 févr. 2014
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
  - Observation(s): Lors de l'inspection, l'évier de la cuisine a été obstrué et rempli d'ustensiles de cuisine. CDI - Correction lors de l'inspection. Remarque : - Assurez-vous que le savon à main liquide et la serviette en papier à usage unique sont disponibles en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
  - 1 Observation, haute gravité des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.