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Ying Cafe

2032 Columbia Ave Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Ying Cafe a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 18 février 2014. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d ' essai n ' est disponible. Hors conformité depuis 2020.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière a un grand espace qui pourrait permettre aux ravageurs à l'intérieur du bâtiment. Recommander à l'opérateur de définir des pièges / louer une entreprise de lutte antiparasitaire. Quelques preuves de souris dans le sous-sol (pas de nourriture stockée en bas).
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Doit avoir une solution d'assainissement disponible en tout temps. Solution d'assainissement de l'eau de Javel reconstituée pendant l'inspection. Le CDI.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Cuisine à organiser et à nettoyer. F2.5D: Étiquette bouteille de désinfectant. Chaque fois que vous déplacez un produit chimique dans un autre contenant, il doit être étiqueté avec ce qu'il contient pour prévenir une mauvaise utilisation accidentelle. F2.5G: Poulet observé congelé sur une assiette au congélateur. Lors de la portion de poulet, placer dans des contenants scellés pour empêcher les jus de poulet de fuir sur l'équipement et d'autres aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): À l'entrée de l'établissement, l'évier de lavage des mains était rempli de vaisselle, et non équipé de savon et de serviette en papier dans les distributeurs. Cet évier n'est destiné qu'à l'usage du lavage à la main et doit être tenu à l'écart. Veuillez placer le savon et la serviette en papier dans les distributeurs près de la zone de lavage des mains.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    8 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a trouvé des excréments de souris à plusieurs endroits de l'établissement, y compris l'aire de rangement arrière, la cuisine, les étagères et les comptoirs. 2 Il y a un grave problème avec le brouillage et le portage,
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant dans le cycle de lavage, par conséquent, les plats ne sont pas correctement désinfectés. L'opérateur doit désinfecter manuellement tous les plats en utilisant la méthode de submersion. Submerger tous les plats après le lavage dans une solution de désinfectant de Javel pendant au moins 30 secondes pour obtenir la désinfection.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'assainissement général et la propreté n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Il est prouvé qu'il n'y a pas d'entretien continu dans l'installation.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): La hotte de ventilation avait beaucoup d'huile/graisse accumulée. Il n'y avait aucune indication de services récents du capot de ventilation par un technicien autorisé.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
  3. Surveillance

    10 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Les surfaces de contact avec les aliments n'affichent pas la propreté, il y a beaucoup de saleté et s'accumulent sur les étagères et les comptoirs. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées quotidiennement.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai dans la cuisine étaient anciennes et en mauvais état. Des bandes d'essai en bon état sont nécessaires pour tester de façon régulière et précise les solutions d'assainissement.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a trouvé des excréments de souris à plusieurs endroits de l'établissement, y compris l'aire de rangement arrière, la cuisine, les étagères et les comptoirs. 2 Il y a un grave problème avec le brouillage et le portage,
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1 La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. 2 Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant dans le cycle de lavage, par conséquent, les plats ne sont pas correctement désinfectés.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé que le poulet et le boeuf cru dégelaient à température ambiante. C'est une façon inacceptable de dégeler les aliments.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): De nombreux appareils et outils non alimentaires étaient entreposés sur des surfaces alimentaires et à côté de produits alimentaires. Ces outils ne sont pas hygiéniques et présentent un risque de contamination des produits alimentaires et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez retirer tout produit non alimentaire de l'aire de la cuisine, à moins d'y procéder immédiatement. La cuisine n'est pas tenue dans un état propre et sanitaire
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): La hotte de ventilation avait beaucoup d'huile/graisse accumulée. Il n'y avait aucune indication de services récents du capot de ventilation par un technicien autorisé.
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les stations de lavage des mains ont été obstruées au moment de l'inspection.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
      • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que le poulet cru et le boeuf cru étaient entreposés au-dessus et à côté du riz cuit et des légumes crus. La viande crue doit toujours être entreposée en dessous des aliments prêts à manger ou des aliments préalablement cuits afin de réduire au minimum le risque de contamination par les jus de viande. 2 : Lors de l'inspection, il a été noté que la solution de javel utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, était mesurée sous 50ppm. La solution d'assainissement de l'abreuvoir doit être maintenue à 100ppm au minimum pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments. 3 : Lors de l'inspection, il a été noté que le sel était entreposé dans un seau de détergent utilisé antérieurement. Tous les aliments, y compris les produits secs, les herbes et les assaisonnements, doivent être entreposés en tout temps dans un contenant de qualité alimentaire et couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin de les protéger contre la contamination et d'empêcher la lixiviation de produits chimiques nocifs dans le produit alimentaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que les bandes d'essai dans la cuisine étaient vieilles et en mauvais état. Des bandes d'essai en bon état sont nécessaires pour tester de façon régulière et précise les solutions d'assainissement.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que la porte arrière de la cuisine était ouverte. Les portes doivent être fermées ou criblées afin de prévenir l'entrée des parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que de nombreux appareils et outils non alimentaires étaient entreposés sur des surfaces alimentaires et à côté de produits alimentaires. Ces outils ne sont pas hygiéniques et présentent un risque de contamination des produits alimentaires et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez retirer tout produit non alimentaire de l'aire de la cuisine, à moins d'y procéder immédiatement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, on a constaté que l'évier de cuisine désigné était bloqué par du matériel et qu'il n'y avait pas de savon ou de serviette en papier disponible. Les lavabos à main doivent toujours être limpides et non obstrués afin de faciliter l'hygiène des mains. Les serviettes de savon et de papier doivent toujours être mises à disposition au poste de lavage des mains pour assurer un bon assainissement des mains.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant au moment de l'inspection. Un assainissement manuel est nécessaire. 2. Les locaux ne sont pas propres. Il y a de l'équipement et des ustensiles qui nécessitent un stockage approprié.
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
      • F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La cuisine nécessite un nettoyage complet.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Certains aliments stockés dans la glacière ne sont pas couverts.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): Lors de l'inspection, l'évier de la cuisine a été obstrué et rempli d'ustensiles de cuisine. CDI - Correction lors de l'inspection. Remarque : - Assurez-vous que le savon à main liquide et la serviette en papier à usage unique sont disponibles en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.

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