Ferraro Foods - Deli
2027 Columbia Ave Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé que le refroidisseur d'affichage du fromage était surstocké. La température de réfrigération augmente, de sorte que les aliments entreposés ne sont pas maintenus au minimum de 4C.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration d'inhalateur de Javel. Certaines bandes d'essai ont été fournies au moment de l'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la concentration de sanitizer était trop élevée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les couteaux dans le département du fromage sont enchâssés entre le mur et la table de coupe. Ce type de rangement est inapproprié.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s) : Les aliments présents dans les refroidisseurs de l'écran sont surstockés. Ne pas remplir les refroidisseurs d'affichage sur le bord de l'appareil.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
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