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YNT Hakka

5602 46 Street Olds AB T4H 1B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

YNT Hakka a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'opérateur n'utilise pas actuellement le refroidisseur prép. Les contenants alimentaires sont conservés dans un chariot et entreposés dans le refroidisseur. L'opérateur informera le PHI une fois que le refroidisseur de préparation sera réparé. Inspection précédente : Le refroidisseur de prép n'est pas en mesure de maintenir des températures inférieures à 4 degrés Celsius.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible pendant l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm sur demande PHI'.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép a été mesurée à 12,4 degrés C. L'opérateur a volontairement retiré tous les aliments à haut risque du refroidisseur prép et les a gardés dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans le congélateur n'était pas adéquat. S'assurer qu'il y a suffisamment d'éclairage dans le congélateur. -Un éclairage insuffisant peut créer des conditions pour le voyage ou l'automne.-Prévenir le personnel d'identifier les aliments gâtés, les déversements ou la contamination-Faire le nettoyage et l'assainissement difficile
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép n'est pas en mesure de maintenir des températures inférieures à 4 degrés C. L'opérateur a été conseillé de réparer le refroidisseur de prép.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il n'y avait pas de bandes d'essai.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un récipient avec du riz cru était sans couvercle. -L'exploitant a couvert le contenant avec un couvercle sur PHI' demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température du refroidisseur prép a été mesurée à 8 degrés C. L'opérateur a réduit la température du refroidisseur. La température a ensuite été mesurée comme étant appropriée <4 degrés C. Le riz cuit à l'intérieur d'une cuisinière à riz a été conservé à température ambiante. L'opérateur a volontairement jeté le riz.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant n'avait pas de renseignements sur la lutte antiparasitaire. Une liste de contrôle a été fournie à l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il n'y avait pas de dossiers d'assainissement. On a conseillé à l'exploitant d'élaborer un plan d'assainissement écrit. Des listes de contrôle pour l'élaboration du plan écrit ont été communiquées à l'exploitant.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible pour la désinfection des surfaces et des équipements. Une solution d'assainissement du chlore a été créée au cours de l'inspection et vérifiée à 100 ppm à l'aide d'une bande d'essai du chlore. Veuillez vous assurer qu'une solution de désinfectant est disponible sur place pour utilisation lors du nettoyage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique était en mauvais état au moment de l'inspection. Les vaisselles et les ustensiles étaient lavés à la main avec du savon et de l'eau, mais n'étaient pas immergés dans une solution d'assainissement pendant deux minutes. Veuillez vous assurer que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont suivies pendant que le lave-vaisselle attend d'être réparé.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'époque de l'inspection, l'évier à main de la zone avant était sorti des serviettes en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de serviettes en papier à tout moment afin de faciliter la technique de lavage des mains. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond dans les toilettes des femmes et du no 39 a été endommagé en raison d'une fuite d'eau antérieure. S'assurer que les dommages au plafond sont réparés.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les aliments expirés ont été observés dans l'installation au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont vérifiés pour les dates de péremption et jetés à leur expiration afin d'éviter les risques de maladie de Borne alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur Walk-In au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle de ces aliments ou l'attraction des ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le chlore et le bleach. S'assurer que les bandes d'essai de sanitizer sont conservées sur place en tout temps afin de surveiller la concentration de sanitizer utilisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier à main dans le secteur du bar était sorti des serviettes en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de serviettes en papier à tout moment afin de faciliter la technique de lavage des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le restaurant n'avait pas d'eau courante au moment de l'inspection en raison d'une fuite dans les toilettes des femmes. S'assurer que la fuite est réparée et que l'approvisionnement en eau est rétabli au restaurant avant de commencer les opérations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'entretien du capot de graisse était périmé au moment de l'inspection.2) Le plafond dans les toilettes des femmes et du no 39 a été endommagé en raison d'une fuite d'eau antérieure. 1 - S'assurer que le hotte à graisse est maintenu plus régulièrement afin de prévenir les incendies potentiels. 2 - S'assurer que la fuite et le plafond sont tous deux réparés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur de la micro-ondes dans la cuisine était sale au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les aliments étaient entreposés dans le congélateur de la poitrine de la cuisine. Veiller à ce que les aliments soient entreposés en tout temps afin d'éviter toute contamination potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant les Lids et l'enveloppe plastique sur les contenants d'aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on entreposait des glaces directement sur le dessus de la machine à glace près du comptoir avant. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un contenant de salubrité des aliments afin d'éviter une contamination potentielle des scoops/eco. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant les scoops dans un contenant en acier inoxydable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les micro-ondes dans la cuisine étaient sales au moment de l'inspection. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.

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