YNT Hakka
5602 46 Street Olds AB T4H 1B8 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- The operator is currently not using the prep cooler. The food containers are kept in a cart and stored in the walk-in cooler. The operator will inform the PHI once the prep cooler is fixed.Previous inspection: The prep cooler is not able to maintain temperatures below 4 degrees C.The operator was advised to repair the prep cooler.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement n'était disponible pendant l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm sur demande PHI'.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur prép a été mesurée à 12,4 degrés C. L'opérateur a volontairement retiré tous les aliments à haut risque du refroidisseur prép et les a gardés dans le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage dans le congélateur n'était pas adéquat. S'assurer qu'il y a suffisamment d'éclairage dans le congélateur. -Un éclairage insuffisant peut créer des conditions pour le voyage ou l'automne.-Prévenir le personnel d'identifier les aliments gâtés, les déversements ou la contamination-Faire le nettoyage et l'assainissement difficile
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de prép n'est pas en mesure de maintenir des températures inférieures à 4 degrés C. L'opérateur a été conseillé de réparer le refroidisseur de prép.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Il n'y avait pas de bandes d'essai.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Un récipient avec du riz cru était sans couvercle. -L'exploitant a couvert le contenant avec un couvercle sur PHI' demande.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -La température du refroidisseur prép a été mesurée à 8 degrés C. L'opérateur a réduit la température du refroidisseur. La température a ensuite été mesurée comme étant appropriée <4 degrés C. Le riz cuit à l'intérieur d'une cuisinière à riz a été conservé à température ambiante. L'opérateur a volontairement jeté le riz.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant n'avait pas de renseignements sur la lutte antiparasitaire. Une liste de contrôle a été fournie à l'exploitant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il n'y avait pas de dossiers d'assainissement. On a conseillé à l'exploitant d'élaborer un plan d'assainissement écrit. Des listes de contrôle pour l'élaboration du plan écrit ont été communiquées à l'exploitant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible pour la désinfection des surfaces et des équipements. Une solution d'assainissement du chlore a été créée au cours de l'inspection et vérifiée à 100 ppm à l'aide d'une bande d'essai du chlore. Veuillez vous assurer qu'une solution de désinfectant est disponible sur place pour utilisation lors du nettoyage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle mécanique était en mauvais état au moment de l'inspection. Les vaisselles et les ustensiles étaient lavés à la main avec du savon et de l'eau, mais n'étaient pas immergés dans une solution d'assainissement pendant deux minutes. Veuillez vous assurer que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont suivies pendant que le lave-vaisselle attend d'être réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- À l'époque de l'inspection, l'évier à main de la zone avant était sorti des serviettes en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de serviettes en papier à tout moment afin de faciliter la technique de lavage des mains. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond dans les toilettes des femmes et du no 39 a été endommagé en raison d'une fuite d'eau antérieure. S'assurer que les dommages au plafond sont réparés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Les aliments expirés ont été observés dans l'installation au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont vérifiés pour les dates de péremption et jetés à leur expiration afin d'éviter les risques de maladie de Borne alimentaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de nourriture étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur Walk-In au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle de ces aliments ou l'attraction des ravageurs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le chlore et le bleach. S'assurer que les bandes d'essai de sanitizer sont conservées sur place en tout temps afin de surveiller la concentration de sanitizer utilisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier à main dans le secteur du bar était sorti des serviettes en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de serviettes en papier à tout moment afin de faciliter la technique de lavage des mains.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le restaurant n'avait pas d'eau courante au moment de l'inspection en raison d'une fuite dans les toilettes des femmes. S'assurer que la fuite est réparée et que l'approvisionnement en eau est rétabli au restaurant avant de commencer les opérations.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) L'entretien du capot de graisse était périmé au moment de l'inspection.2) Le plafond dans les toilettes des femmes et du no 39 a été endommagé en raison d'une fuite d'eau antérieure. 1 - S'assurer que le hotte à graisse est maintenu plus régulièrement afin de prévenir les incendies potentiels. 2 - S'assurer que la fuite et le plafond sont tous deux réparés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur de la micro-ondes dans la cuisine était sale au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, les aliments étaient entreposés dans le congélateur de la poitrine de la cuisine. Veiller à ce que les aliments soient entreposés en tout temps afin d'éviter toute contamination potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant les Lids et l'enveloppe plastique sur les contenants d'aliments.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, on entreposait des glaces directement sur le dessus de la machine à glace près du comptoir avant. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un contenant de salubrité des aliments afin d'éviter une contamination potentielle des scoops/eco. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant les scoops dans un contenant en acier inoxydable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les micro-ondes dans la cuisine étaient sales au moment de l'inspection. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur Walk-In a été mesuré à 16,8 degrés Celsius au moment de l'inspection. Il n'y avait pas de nourriture dans le Cooler au moment de l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4 degrés Celsius ou moins avant d'ajouter de la nourriture dans l'unité. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?