Zebra Crossing Academy - Food
180 Mahogany Gardens SE Calgary AB T3M 0T2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.La cuisine est encombrée, avec des appareils inutilisés stockés sur les comptoirs et les articles stockés au-dessus des armoires, ce qui crée un risque potentiel pour les articles à tomber. Réduire l'encombrement en enlevant les articles inutiles et en déplaçant le stockage dans les zones appropriées. Veiller à ce que les comptoirs soient bien entretenus et à ce que les articles soient entreposés de façon sécuritaire afin de prévenir les chutes et de permettre un nettoyage sûr et efficace. 10 juin 2026 : L'installation transportera des articles dans la nouvelle installation lorsqu'elle sera construite au début de 2027. Cela ouvrira un espace de stockage dans cette installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1.Le lave-vaisselle commercial mesurait 0 ppm de chlore, ce qui indique que les plats ne sont pas correctement désinfectés. Au moment de l'inspection, l'exploitant était en train de contacter un entrepreneur aux fins de réparation. Entre-temps, utiliser une autre méthode approuvée pour assainir les plats (p. ex. lavage manuel avec concentration d'assainissement appropriée) pour assurer un assainissement adéquat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le lavabo a été obstrué au début de l'inspection par des plateaux de cuisson entreposés à l'intérieur, ce qui a empêché un accès approprié. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste accessible en tout temps et n'est pas utilisé pour l'entreposage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.La cuisine est encombrée, avec des appareils inutilisés stockés sur les comptoirs et les articles stockés au-dessus des armoires, ce qui crée un risque potentiel pour les articles à tomber. Réduire l'encombrement en enlevant les articles inutiles et en déplaçant le stockage dans les zones appropriées. Veiller à ce que les comptoirs soient bien entretenus et à ce que les articles soient entreposés de façon sécuritaire afin de prévenir les chutes et de permettre un nettoyage sûr et efficace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Au début de l ' inspection, aucun agent sanitaire n ' était disponible. Le personnel rapporte que la bouteille d'assainissement a été emmenée dans une salle de classe. Une bouteille de désinfectant était disponible dans la cuisine à la fin de l'inspection. Veuillez vous assurer que la bouteille de désinfectant désignée reste dans la cuisine.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les bananes dont une partie de la peau a été enlevée étaient entreposées à l ' intérieur de l ' une des armoires sans couverture ni protection. Le personnel a enlevé les bananes et les a entreposées dans des conteneurs. Assurez-vous que les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'armoire où les poêles et les casseroles étaient entreposés avait accumulé des débris et de la graisse. Le fonctionnaire a nettoyé l'intérieur du cabinet pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée sur une étagère au-dessus des bacs plus croustillants contenant des aliments prêts à manger (comme les concombres). Il y avait aussi des galettes précuites entreposées devant la viande crue. ** Même si la viande crue était dans un plateau peu profond, elle devrait être entreposée en dessous et loin des aliments prêts à manger pour éviter une contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de la cuisine (en travers du poêle) manquait, exposant les matériaux de bois poreux crus.** Installer correctement le comptoir de cuisine
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'évier de lavage des mains a été étiqueté pour être utilisé pour les casseroles de séchage. Tout l'équipement de verrouillage et les utensiles doivent compléter une étape de chasse. Il doit y avoir un flot de travail d'une seule façon, de Dirty à CLEAN pour les repas à la main. NE PAS UTILISER L'ÉPICE DE LAVAGE POUR L'ESSAI ET LE STOCKAGE.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier conçu pour le lavage des mains a été utilisé pour placer des pots nettoyés pour le séchage de l'air. Le lavage des mains se ferait dans l'évier de 2 compartiments qui avait des plats sales. S'il vous plaît gardez la main qui se lave, accessiblez-vous à tout moment pour faire preuve de bien et d'hygiène.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?