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Zebra Crossing Academy - Food

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Zebra Crossing Academy - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La cuisine est encombrée, avec des appareils inutilisés stockés sur les comptoirs et les articles stockés au-dessus des armoires, ce qui crée un risque potentiel pour les articles à tomber. Réduire l'encombrement en enlevant les articles inutiles et en déplaçant le stockage dans les zones appropriées. Veiller à ce que les comptoirs soient bien entretenus et à ce que les articles soient entreposés de façon sécuritaire afin de prévenir les chutes et de permettre un nettoyage sûr et efficace. 10 juin 2026 : L'installation transportera des articles dans la nouvelle installation lorsqu'elle sera construite au début de 2027. Cela ouvrira un espace de stockage dans cette installation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1.Le lave-vaisselle commercial mesurait 0 ppm de chlore, ce qui indique que les plats ne sont pas correctement désinfectés. Au moment de l'inspection, l'exploitant était en train de contacter un entrepreneur aux fins de réparation. Entre-temps, utiliser une autre méthode approuvée pour assainir les plats (p. ex. lavage manuel avec concentration d'assainissement appropriée) pour assurer un assainissement adéquat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le lavabo a été obstrué au début de l'inspection par des plateaux de cuisson entreposés à l'intérieur, ce qui a empêché un accès approprié. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste accessible en tout temps et n'est pas utilisé pour l'entreposage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La cuisine est encombrée, avec des appareils inutilisés stockés sur les comptoirs et les articles stockés au-dessus des armoires, ce qui crée un risque potentiel pour les articles à tomber. Réduire l'encombrement en enlevant les articles inutiles et en déplaçant le stockage dans les zones appropriées. Veiller à ce que les comptoirs soient bien entretenus et à ce que les articles soient entreposés de façon sécuritaire afin de prévenir les chutes et de permettre un nettoyage sûr et efficace.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Au début de l ' inspection, aucun agent sanitaire n ' était disponible. Le personnel rapporte que la bouteille d'assainissement a été emmenée dans une salle de classe. Une bouteille de désinfectant était disponible dans la cuisine à la fin de l'inspection. Veuillez vous assurer que la bouteille de désinfectant désignée reste dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bananes dont une partie de la peau a été enlevée étaient entreposées à l ' intérieur de l ' une des armoires sans couverture ni protection. Le personnel a enlevé les bananes et les a entreposées dans des conteneurs. Assurez-vous que les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'armoire où les poêles et les casseroles étaient entreposés avait accumulé des débris et de la graisse. Le fonctionnaire a nettoyé l'intérieur du cabinet pendant l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée sur une étagère au-dessus des bacs plus croustillants contenant des aliments prêts à manger (comme les concombres). Il y avait aussi des galettes précuites entreposées devant la viande crue. ** Même si la viande crue était dans un plateau peu profond, elle devrait être entreposée en dessous et loin des aliments prêts à manger pour éviter une contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la cuisine (en travers du poêle) manquait, exposant les matériaux de bois poreux crus.** Installer correctement le comptoir de cuisine
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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