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Mahogany Scholars Preschool - Food

9 Mahogany Row SE Calgary AB T3M 0T2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Un relevé de température pour les aliments chauds n'est pas disponible sur place. L'installation fournit des aliments à risque élevé, y compris la cuisson du poulet cru. Veuillez avoir un relevé de température disponible sur place pour enregistrer la température interne des aliments à risque élevé.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Au moment de l ' inspection, il n ' y avait pas de désinfectant pour l ' eau de Javel préparé sur place. L'établissement avait déjà préparé le petit déjeuner et était en train de préparer le déjeuner. La solution de bleach a été préparée pendant l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Un relevé de température pour les aliments chauds n'est pas disponible sur place. L'installation fournit des aliments à risque élevé, y compris la cuisson du poulet cru. Veuillez avoir un relevé de température disponible sur place pour enregistrer la température interne des aliments à risque élevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le thermomètre à sonde n ' était pas opérationnel. Un thermomètre de travail doit être disponible pour mesurer la température interne des aliments chauds. Veuillez remplacer la batterie ou acheter un nouveau thermomètre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage des mains désignée n'avait pas de savon. Le savon a été reconstitué pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les fournitures sont vérifiées quotidiennement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. Le personnel de cuisine n ' avait pas les connaissances suivantes : Préparation de la solution d'assainissement de l'eau de Javel et méthode d'essai. Le fonctionnaire ne connaissait pas le rapport eau de Javel et eau et ne connaissait pas la concentration appropriée (100 ppm de chlore). Deux éviers en cas de panne du lave-vaisselle résidentiel.- Les températures du réfrigérateur étaient de 5°C par jour. Le réfrigérateur ne doit pas dépasser 4°C. Le réfrigérateur mesurait moins de 4°C pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a accumulation de débris alimentaires à l ' intérieur du congélateur. Veuillez nettoyer l'intérieur du congélateur. 2. Le conteneur stockant les ustensiles avait accumulé de la saleté et des débris. Veuillez vous assurer que les contenants et les plateaux de stockage des ustensiles sont souvent désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation d'assainissement du chlore a été mesuré à plus de 100 ppm, ce qui n'est pas considéré comme de qualité alimentaire.**Veuillez vous assurer que le désinfectant du chlore est conservé à 100 ppm en permanence. Vérifier à l'aide de bandes d'essai disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuyauterie noire sous l'évier à 2 compartiments était en fuite. **Veuillez réparer ou remplacer.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation d'assainissement du chlore a été mesuré à plus de 100 ppm, ce qui n'est pas considéré comme de qualité alimentaire.**Veuillez vous assurer que le désinfectant du chlore est conservé à 100 ppm en permanence. Vérifier à l'aide de bandes d'essai disponibles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté. **Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques de l'installation sont étiquetés de façon appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuyauterie noire sous l'évier à 2 compartiments était en fuite. **Veuillez réparer ou remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des fourches et des cuillères endommagées ont été observées dans la cuisine. Afin de prévenir le risque de contamination, les ustensiles doivent être maintenus en bon état, car les parties cassées ou endommagées pourraient potentiellement tomber dans les aliments. Veuillez évaluer tous les ustensiles et veiller à ce qu'ils ne soient pas utilisés.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction