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A Cappella Catering

12105 120 Avenue NW Edmonton AB T5L 4K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A Cappella Catering a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2024. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Évents de plafond et surfaces de plafond adjacentes, particulièrement près de la zone de cuisson, étaient fortement poussiéreux. Veuillez nettoyer et entretenir ces zones régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Lacunes entre les gros équipements de cuisson - accumulation de graisse/débris alimentaires Mur au-dessus des éviers dans la zone de lavage à la vaisselle - forte accumulation de taches noires noté- Plafonds et murs près du lave-vaisselle - empoussiérage noté Veuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas la température d'assainissement requise et mesurait 68C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle est bien entretenu et atteint 71C au niveau du plat. Un technicien a été contacté pendant l'inspection. Un rapport de service fourni plus tard par courriel confirme que le lave-vaisselle a été réparé et atteint maintenant les températures d'assainissement requises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des agrafes sur la porte arrière qui s'ouvrait dans la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît installez la météostripping sur la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les lavabos à laver les mains étaient entièrement en stock, à l'exception de l'évier à laver les mains dans la zone de préparation à froid, où le distributeur de savon était vide. Assurez-vous que le savon est disponible à tout moment. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Lacunes entre les gros équipements de cuisson - accumulation de graisse/débris alimentaires Mur au-dessus des éviers dans la zone de lavage à la vaisselle - forte accumulation de taches noires noté- Plafonds et murs près du lave-vaisselle - empoussiérage noté Veuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la zone derrière la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse et de nourriture. Veuillez nettoyer et entretenir correctement la zone de la ligne de cuisson, y compris les murs et les planchers derrière la ligne de cuisson. Des photos ont ensuite été reçues montrant que la zone avait été nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Évents de plafond et surfaces de plafond adjacentes, particulièrement près de la zone de cuisson, étaient fortement poussiéreux. Veuillez nettoyer et entretenir ces zones régulièrement.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux pièges à mouches à bâtons contenant des mouches ont été installés au-dessus des grilles de cuisson avec de la nourriture. La nourriture était couverte. Retirez les pièges à mouche des aires de manutention et de stockage des aliments pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - L'installation a mis en place des mesures de lutte antiparasitaire; toutefois, un grand nombre de mouches ont été observées dans la principale zone de préparation des aliments, en particulier près de la zone de cuisson près de la porte de réception. Les pièges à mouches étaient pleins de mouches. Veuillez remplacer les pièges quand ils sont pleins. Les pièges pleins peuvent devenir moins efficaces et attirer d'autres mouches. S'assurer que les pièges sont installés loin des aires de manutention des aliments. Quelques suggestions pour aider à réduire davantage les mouches : Garder les poubelles couvertes - Garder les portes fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées Installez des écrans de porte... Utilisez des rideaux d'air ou des ventilateurs de mouches aux entrées pour dissuader les mouches d'entrer... Nettoyer régulièrement les poubelles et les bacs à compost... Essuyez les déversements immédiatement. Utiliser des bandes volantes dans des zones éloignées des surfaces de contact alimentaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de plafond et les plafonds adjacents, particulièrement près de la zone de cuisson, étaient fortement poussiéreux. Veuillez nettoyer et entretenir ces zones régulièrement.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant QUAT dans la zone principale de préparation des aliments est mesuré à 50ppm avec des bandes d'essai QUAT. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un nouveau désinfectant qui a été mesuré à 200ppm au cours de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une importante accumulation d'eau est observée près des pièges à graisse dans la zone du plat. L'exploitant a informé que l'eau provenait de la pulvérisation d'un contenant. S'assurer que l'eau n'est pas mise en commun ou stagnante pour aider à prévenir l'activité des ravageurs dans l'installation. L'exploitant a fait bouillir l'eau indiquée pendant l'inspection.

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