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Yemeni House Restaurant

12413 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yemeni House Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 juin 2025. La dernière inspection, le 30 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 10 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. La liste de contrôle du PAPA sera fournie par courriel. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. La porte de derrière est en train de s'écraser avec la lumière qui passe. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le support sous le mélangeur est construit en bois inachevé. Veuillez enlever ou bien sceller pour fournir une surface lisse, non absorbante et facilement propre.
  3. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Aucune solution de désinfectant n'était facilement disponible. Veiller à ce qu'une solution d'assainissement approuvée soit disponible en tout temps pour le nettoyage actif et l'assainissement. Maintenir les solutions d'assainissement de l'eau de Javel à 100 ppm. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm a été préparée et étiquetée pendant l'inspection. Plusieurs lingettes de nettoyage visiblement contaminées ont été entreposées sur des boîtes de crème fermées. Ne pas conserver les linges de nettoyage contaminés sur les contenants alimentaires. Les chiffons ont été retirés de la zone et jetés. Un enseignement a été dispensé. Aucun désinfectant n'était facilement disponible pour désinfecter la table où le poulet cru avait lieu. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée. On a demandé aux exploitants d'enlever tous les articles de la table, puis de laver et d'assainir la surface.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère à servir utilisée pour les aliments cuits était entreposée sur une table où le poulet cru était préparé. Veiller à ce que tous les ustensiles, l'équipement et les surfaces utilisés pour les aliments cuits ou prêts à manger soient séparés des endroits où le poulet cru ou toute autre viande crue est manipulé pour prévenir la contamination croisée. La cuillère a été enlevée pour se laver. Un enseignement a été dispensé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucun thermomètre à sonde n'a pu être localisé pendant l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour surveiller et vérifier la température des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les températures de refroidissement des deux peuplements ont été mesurées à >4C. On a demandé aux exploitants de transporter tous les articles périssables et de viande dans un autre refroidisseur. Pendant l'inspection, les aliments étaient transférés à un refroidisseur qui fonctionnait correctement. Un contenant d'oignons cuits et un morceau de poulet cuit ont été conservés à température ambiante. Les exploitants ont indiqué que les aliments étaient destinés à être éliminés. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Conserver les aliments à risque élevé <4C ou >60C. La nourriture a été jetée sur place. Un enseignement a été dispensé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Un évier à trois compartiments avec détergent était disponible; toutefois, l'eau de Javel n'était pas facilement disponible pour l'étape d'assainissement. Tous les plats, équipements et ustensiles doivent être désinfectés à l'aide d'une solution d'assainissement approuvée après lavage et rinçage des plats, équipements et ustensiles. Conserver le désinfectant de javel près des éviers et tremper tous les ustensiles/équipements dans une solution de désinfectant de 100 ppm après le lavage. On a obtenu du bleach. Un enseignement a été dispensé. Examen de la méthode de lavage à la vaisselle avec les opérateurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. La liste de contrôle du PAPA sera fournie par courriel. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. La porte de derrière est en train de s'écraser avec la lumière qui passe. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le support sous le mélangeur est construit en bois inachevé. Veuillez enlever ou bien sceller pour fournir une surface lisse, non absorbante et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux refroidisseurs de peuplement ont été mesurés >4C. Les thermomètres de surveillance interne lisaient également >4C. Veuillez surveiller et réparer les refroidisseurs au besoin. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant nécessite une attention immédiate: - Refroidisseurs de support - surfaces intérieures et extérieures, étagères et voies coulissantes de porte - surfaces non hygiéniques notées avec une forte accumulation de poussières/débris et de denrées alimentaires. Surfaces de congélation thoracique - éclaboussures alimentaires notées.- Mélangeur de stand en détail - Débris alimentaires notés. 2. Les racks de séchage/stockage près des lavabos à vaisselle contiennent des ustensiles propres stockés avec des ustensiles non hygiéniques. Gardez les articles non hygiéniques séparés des articles sanitaires pour prévenir la contamination. Veuillez nettoyer et entretenir soigneusement tout l'équipement, la vaisselle et les ustensiles dans un état sanitaire. Veuillez organiser tous les ustensiles et équipements. Supprimer les éléments non utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Tuiles de plafond poussiéreuses dans la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir en état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les domaines suivants méritent une attention particulière: Tous les étages y compris les coins - S'il vous plaît nettoyer soigneusement.- Étagère inférieure sous table en acier inoxydable où la préparation de la viande a lieu - Veuillez nettoyer soigneusement.- Étagères/racks près de la zone de lavage à la vaisselle - Veuillez nettoyer soigneusement.- Zone de lavage de vaisselle - sur et autour du piège à graisse - Veuillez nettoyer soigneusement.- Éparpillement des articles non utilisés et des contenants alimentaires dans les espaces de cuisine - Veuillez enlever les articles non utilisés. - S'il vous plaît nettoyer ou retirer. Éviers - Veuillez nettoyer soigneusement. Veuillez procéder à un nettoyage en profondeur et entretenir l'établissement dans un état sanitaire. Organisez toutes les zones et retirez les éléments non utilisés. 2. Aucun calendrier de nettoyage écrit ni aucune liste de contrôle n'étaient disponibles pour examen. Veuillez maintenir un calendrier de nettoyage écrit. Un modèle sera fourni par courriel.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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