Riverside Pizza
3 - 120 Centre Street SE High River AB T1V 1M4 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 5/15. En suspens : Murs et planchers autour du mélangeur de pâte- Murs et planchers autour de la fosse à vaisselle- Murs et plancher à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne4/9. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Les murs et le sol autour du mélangeur de pâte. - Oui. Les murs et le sol autour de la fosse à vaisselle. - Le ventilateur couvre l'intérieur du refroidisseur. - Oui. Les murs et le sol à l'intérieur de la glacière. - Oui. - L'extérieur des congélateurs profonds. - Toutes les surfaces à haut toucher (interrupteurs, poignées de refroidissement, etc.)
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 4/9. Les aliments à haut risque étaient décongelés dans l ' évier sans eau courante froide. S'assurer que les aliments à risque élevé sont décongelés sous l'eau courante froide.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 4/9. Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments expiré est retiré et qu'un permis valide est affiché.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 4/9. La ventilation de l ' installation ne semblait pas fonctionner correctement. Un ventilateur domestique a été placé à l'intérieur d'une ouverture dans le mur près du plafond qui a conduit à l'extérieur. Cette configuration ne semble pas répondre aux codes de sécurité/de construction. Veuillez consulter les codes de sécurité/de construction.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 4/9. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Les murs et le sol autour du mélangeur de pâte. - Oui. Les murs et le sol autour de la fosse à vaisselle. - Le ventilateur couvre l'intérieur du refroidisseur. - Oui. Les murs et le sol à l'intérieur de la glacière. - Oui. - L'extérieur des congélateurs profonds. - Toutes les surfaces à haut toucher (interrupteurs, poignées de refroidissement, etc.)
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 10/23. La souris morte a été enlevée. En suspens : Il faut tenir un registre écrit de la lutte antiparasitaire mensuelle. Une souris morte a été observée près du réservoir d'eau chaude. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre mensuel écrit du programme de lutte antiparasitaire doit être tenu pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 10/23. Violation en suspens. - Le nettoyage en profondeur de l'établissement doit être terminé. 10/9. Violation En suspens: Le nettoyage profond de la cuisine doit être terminé. - Toutes les surfaces tactiles- Murs- Sols- Extérieur de l'équipementOrganisez les étagères de rangement. Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- le mur par le refroidisseur de préparation avant- l'extérieur du four à l'avant- les planchers et les murs à l'intérieur du refroidisseur de marche
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration mesurée du seau d'assainissement de l'eau de Javel était de 0ppm. Au moment de l'inspection, on a ajouté de la graisse au seau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture était refroidie à température ambiante dans de grands inserts. C'est une pratique de refroidissement dangereuse. Tous les aliments cuits doivent être refroidis rapidement. Des insertions ont été placées dans un bain de glace au moment de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une souris morte a été observée près du réservoir d'eau chaude. Un programme de lutte antiparasitaire doit être mis en place. Un registre mensuel écrit du programme de lutte antiparasitaire doit être tenu pour examen. Toutes les gouttes de souris doivent être nettoyées et désinfectées. - évaluer la construction de toutes ouvertures ou points d'entrée pour les souris et sceller ces zones. - Installez des pièges ou des stations d'appât autour de la cuisine- ne pas aspirer les gouttes de souris. - Porter des gants en caoutchouc et tremper soigneusement les déjections, les nids et les souris mortes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. Laissez reposer la solution d'eau de Javel pendant cinq minutes. Mâcher les fientes de javel
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 10/9. Violation En suspens: Le nettoyage profond de la cuisine doit être terminé. - Toutes les surfaces tactiles- Murs- Sols- Extérieur de l'équipementOrganisez les étagères de rangement. Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- le mur par le refroidisseur de préparation avant- l'extérieur du four à l'avant- les planchers et les murs à l'intérieur du refroidisseur de marche
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- le mur par le refroidisseur de préparation avant- l'extérieur du four à l'avant- les planchers et les murs à l'intérieur du refroidisseur de marche
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel. Obtenir des bandes d'essai de Javel/chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le luminaire situé sur le mur au-dessus de la fosse à vaisselle n'avait pas de couvercle ni de manchon antidérapant pour l'ampoule. Installez un couvercle ou un manchon antidérapant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation (Extérieure): Nettoyer les zones énumérées - surfaces hautes tactiles (poignées plus froides)- A l'intérieur du refroidisseur de prép, l'ouvre-boîte, le mélangeur de dough, le plancher... Au-dessus de la grille
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer les zones énumérées - surfaces hautes (poignées plus froides) A l'intérieur du refroidisseur de prép, l'ouvre-boîte, le mélangeur de dough, le plancher... Au-dessus de la grille
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les ampoules des luminaires au-dessus de la fosse à vaisselle et de la zone de préparation des aliments ont été brûlées. Remplacer les ampoules pour permettre une meilleure visibilité lors de la préparation des aliments et le nettoyage de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer les zones énumérées - surfaces hautes (poignées plus froides) A l'intérieur du refroidisseur de prép, l'ouvre-boîte, le mélangeur de dough, le plancher... Au-dessus de la grille
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?