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Knee Deep Bar & Grill

B & D - 134 MacLeod Trail SW High River AB T1V 1L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Knee Deep Bar & Grill a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Tuiles de sol craqué à proximité du drain et par refroidisseur à l'italienne* S'il vous plaît réparer ces tuiles pour un nettoyage et un assainissement adéquats
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11/7 Il y avait des denrées alimentaires (c ' est-à-dire des pommes de terre) à l ' arrière de la cuisine et du matériel alimentaire dans l ' arrière-stockage observé étant entreposés sur des caisses de lait. Des espaces de comptoir et des rayonnages supplémentaires doivent être installés pour assurer un stockage adéquat et pour faciliter le nettoyage de ces zones et la surveillance des ravageurs.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 11/7 La concentration de l ' assainisseur est faible. Assurez-vous que la concentration du désinfectant quats est de 200-400ppm. Le désinfectant a été jeté et une solution fraîche avec une concentration mesurée a été obtenue.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 11/6. Il y avait des cuillères entreposées dans des inserts de nourriture dans le refroidisseur. Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans des inserts d'aliments pour empêcher la contamination croisée par la poignée des ustensiles. Tous les ustensiles ont été retirés des inserts.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 11/7. Les toilettes pour femmes du côté nord du bâtiment avaient une très faible pression d'eau. Réparer le robinet pour assurer une pression d'eau adéquate pour un lavage adéquat des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11/7. Les planches de base de la machine à glace et à proximité de l ' entreposage sec se détachent du mur. Des débris alimentaires ont été observés entre la base et le mur. Nettoyez cette zone et réinstallez les plinthes de sorte qu'ils soient rincés vers le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11/7 Il y avait des denrées alimentaires (c ' est-à-dire des pommes de terre) à l ' arrière de la cuisine et du matériel alimentaire dans l ' arrière-stockage observé étant entreposés sur des caisses de lait. Des espaces de comptoir et des rayonnages supplémentaires doivent être installés pour assurer un stockage adéquat et pour faciliter le nettoyage de ces zones et la surveillance des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 11/7. Il n ' y avait pas de couvercle installé sur le dessus de la machine à glace. Installer une couverture pour prévenir la contamination des puits d'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11/7. 1) Les zones suivantes doivent être nettoyées : Sol sous la ligne de cuisson. - Hotte de ventilation. - Sols dans la glacière et congélateur. 2) On a observé un encombre dans la salle de stockage arrière. Organisez cette zone.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 5/27. La concentration du désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation était de 50ppm. La concentration d'assainissement des quats doit être comprise entre 200ppm et 400ppm. Le flacon de pulvérisation a été rempli de solution fraîche avec une concentration de 200ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 5/27. Les zones suivantes doivent être nettoyées: Sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation... Sous la fosse à vaisselleViolation Exceptionnelle :Il y avait une accumulation de nourriture et de graisse sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation exceptionnelle : Il y avait une accumulation de nourriture et de graisse sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation exceptionnelle : Il y avait une accumulation de nourriture et de graisse sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test Quats ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à côté du lavabo. Une serviette en papier a été mise dans le distributeur au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de nourriture et de graisse sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer la zone indiquée.

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