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Aburiya Sushi

101 - 22590 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Aburiya Sushi a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 juillet 2022. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 juillet 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La préparation des aliments se fait d'abord derrière le comptoir avant où se trouve le till. Cette situation a été interrompue au moment de l'inspection car aucun évier à main n'est situé dans cette zone.
      • Mesure(s) corrective(s): Aucune préparation/traitement d'aliments ne peut être fait dans ce locarion car il n'y a pas d'évier de lavage à la main.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les débris observés sur la poignée à l'un des refroidisseurs de préparation de sandwich. Ceci a été nettoyé au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que toutes les surfaces tactiles élevées, comme les poignées, sont lavées et désinfectées quotidiennement avec de l'eau de Javel.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dispositif antidérapant situé au-dessus de l'évier du mop observé comme étant considérablement drainant
      • Mesures correctives: Unité de service comme discuté
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieilles déjections observées sur l'étagère inférieure à la zone de la serveuse et sur le plancher adjacent à la grande entreposage de fourreaux.
      • Accumulation de débris observée sur le tapis de sol devant le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces comme indiqué
      • Nettoyer le tapis
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de bière observé dans le coin salon avant. Unité non utilisée actuellement.
      • Action(s) corrective(s) : Un évier à main sera nécessaire lors de la vidange.
      • Recommander de déplacer l'unité à environ. où l'urne est située comme la plomberie est située dans le mur directement derrière l'urne et être attachée dans.
      • Je serais obligé d'approuver cela. Un plan d'étage à main indiquant l'emplacement de l'évier à main devrait être soumis à notre bureau pour examen et approbation
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plafond d'éclairage dans la pièce où la machine à glace est observée sans fonctionnement
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur indique que le luminaire sera réparé lorsque le restaurateur sera fermé à la fin de mars pendant la réparation du carrelage dans la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de sol manquantes observées devant le lave-vaisselle
      • Mesures correctives: L'opérateur fermera le restaurant à la fin de mars pour installer le nouveau plancher
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plafond fluorescent dans la pièce où la machine à glace est observée sans fonctionnement
      • Lids fournis pour les 2 grands totes. Un des totes ne peut pas fermer en raison de trop de produit à l'intérieur.
      • Carton observé sur le plancher adjacent à la friteuse profonde
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a indiqué que le luminaire sera réparé lorsque le restaurant sera fermé à la fin de mars lors de la réparation du carrelage dans la cuisine.
      • Achetez un tote supplémentaire pour que les couvercles puissent être correctement sécurisés.
      • Retirez le carton du sol.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de sol manquantes devant le lave-vaisselle non remplacées
      • Mesures correctives: L'opérateur fermera le restaurant à la fin de mars pour installer le nouveau plancher
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude sur évier à main en face du lave-vaisselle observé ne fonctionne pas. évier de travail disponible sur le côté opposé du mur adjacent à la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation du robinet d'eau chaude tel que discuté.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les locaux n'ont pas de contact antiparasitaire en place pour la surveillance.
      • Mesures correctives : Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire pour la surveillance, tel que discuté.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Anciennes déjections de souris observées sur le sol dans la chambre CVC, plancher de la chambre du réservoir d'eau chaude, plancher à côté du piège à graisse, à l'interface sol/mur sous les refroidisseurs de préparation sandwich.
      • Débris alimentaires observés sur la poignée de porte pour marcher dans le refroidisseur
      • Les débris observés sur les couvertures de ventilateur à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments comme discuté
      • Nettoyer comme indiqué
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lycées observées manquantes pour les gros totes en plastique contenant du riz.
      • Plafond d'installation fluorescente dans la pièce où se trouve la machine à glace observée ne fonctionnant pas
      • Carton observé sur le plancher adjacent à la friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Fournir des couvercles pour protéger les aliments qui peuvent être mâchés.
      • Réparation d'un luminaire au plafond
      • Enlevez le carton.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés.
      • Mesures correctives : Fournir une copie du contrat de réparation lors de l'inspection de suivi. Des tapis en caoutchouc ont été mis en place pour éliminer un risque potentiel de trébuchage.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La préparation des aliments est observée dans la zone avant par le till. Il ne s'agit pas d'une zone de préparation des aliments approuvée puisqu'il n'y a pas d'évier à main disponible.
      • Mesures correctives : Aucune préparation alimentaire de quelque nature que ce soit ne peut se produire dans la zone du till.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés. Le propriétaire a déclaré qu'ils seront remplacés dans environ 6 mois
      • Mesure(s) corrective(s) : Jusqu'à ce que les tapis en caoutchouc soient réparés afin d'éliminer un risque de trébuchage.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un refroidisseur de prép Sandwich n'a pas été observé correctement en tenant les denrées périssables. Température interne à 9 à 10c. Tous les HPF sont jetés.
      • Action(s) corrective(s) : Contacter le technicien pour le service du refroidisseur de préparation de sandwich. Ne conservez pas les denrées périssables à l'intérieur jusqu'à ce qu'il soit capable de tenir froid à <4c
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau chaude et froide a d'abord été éteinte au lavabo près du lave-vaisselle. Cela a été réactivé au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Les éviers à main doivent toujours être en fonctionnement lorsqu'ils sont en fonctionnement et ne jamais être bloqués ou accessibles.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse/poussière.
      • Mesure(s) corrective(s): Nettoyez les diffuseurs de graisse comme discuté
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sanwich prép refroidisseur observé pour ne pas être correctement tenue à froid à 9 à 10c.
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour réparer ou entretenir l'unité.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés. Le propriétaire a déclaré qu'ils seront faits dans environ 6 mois
      • Mesure(s) corrective(s) : Jusqu'à ce que les tapis en caoutchouc soient réparés afin d'éliminer un risque de trébuchage.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de sol manquantes devant le lave-vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s): Jusqu'à ce que les tapis de caoutchouc réparés soient maintenus en place pour éliminer un risque de trébuchage
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : pâte à frire profonde observée sur le comptoir lorsqu'elle n'est pas utilisée. Au moment de l'inspection, on l'a déplacée dans la glacière de préparation de sandwich.
      • Action(s) correctrice(s) : pâte à frire profonde Doit être conservé soit dans un bain d'eau glacée lorsqu'il n'est pas utilisé, soit dans le refroidisseur de préparation de sandwich.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La main était un évier adjacent à la machine à glace qui était en réparation. L'évier de lavage à main est situé en face du lave-vaisselle et est idéalement situé pour que le personnel puisse y accéder.
      • Mesures correctives : Une inspection de suivi sera nécessaire pour vérifier la réparation.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés.
      • Mesure(s) corrective(s): Jusqu'à ce que les tapis de caoutchouc réparés soient maintenus en place pour éliminer un risque de trébuchage
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un rayonnage à crémaillère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé pour être la peinture flocante en raison de la rouille
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les rayonnages de rayonnage dans les 2 mois
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés. Thuis reste un risque potentiel pour le personnel de cuisine
      • Action(s) corrective(s): Réparez le plancher en remplaçant les carreaux manquants
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les articles observés dans l'évier de cuisine en face du lave-vaisselle empêchent l'accès. Ces articles ont été enlevés au moment de l'inspection
      • Des dispositifs d'eau chaude et froide à l'évier à main adjacent à la machine à glace ont été observés ne fonctionnant pas
      • Action(s) corrective(s): Réparation des éviers à main
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un distributeur de serviettes en papier a observé qu'il ne fonctionnait pas à l'évier en face du lave-vaisselle. Serviettes en papier disponibles sur l'étagère
      • Distributeur de serviettes de papier observé ne travaillant pas à l'évier de la barre de sushi avant. Serviette en papier disponible sur étagère adjacente à l'évier.
      • Un distributeur de serviettes en papier a observé qu'il ne travaillait pas dans les toilettes des employés. Serviettes en papier disponibles sur le distributeur
      • Une étagère à crémaillère à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé pour être la peinture flocante due à la rouille.
      • Action(s) corrective(s): Placez des serviettes en papier dans les distributeurs et assurez-vous que les distributeurs de thr sont en bon état de fonctionnement
      • Remplacez l'étagère à étagères. Cela doit être fait dans les 2 prochains mois.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux de sol manquants devant le lave-vaisselle ne sont pas remplacés. Cela demeure un risque de trébuchage pour les employés.
      • Action(s) corrective(s): Réparez le plancher en remplaçant les carreaux manquants
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas valide à l'heure actuelle, car les frais de permis annuels n'ont pas été payés. Il s'agit d'une question en suspens du rapport d'inspection du 24 juillet 2023.
      • Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation dès que possible.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Bien que les serviettes en papier soient maintenant dans un distributeur dans les toilettes des employés, le mécanisme « avance » ne fonctionne pas. Les serviettes en papier doivent être physiquement tirées à la main.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: De nombreuses tuiles de sol observées manquantes devant et à côté de la vaisselle. Cela a créé un risque de trébuchage.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les carreaux manquants dans les 2 prochains mois
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le robinet d'eau froide observé ne fonctionne pas à la main à proximité de la machine à glace
      • Mesures correctives: Réparation du robinet d'eau froide
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas valide à l'heure actuelle, car les frais de permis annuels n'ont pas été payés. Facture envoyée en avril
      • Mesures correctives : payer les frais de permis impayés PASSIF
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un produit alimentaire important s'accumule sur les côtés de l'équipement de friteuse/cuisson profonde
      • Mesure(s) corrective(s) : accumulation de produits alimentaires propres
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue chaude de la soupe Miso observée à nouveau dans la zone avant jusqu'à. Le rapport du 31 janvier 2023 a révélé qu'il s'agissait d'une violation préviouls. La cote de risque de violation a augmenté en raison de la récidive.
      • Serviettes de papier observées dans les toilettes des employés mais pas dans un distributeur
      • Mesure(s) corrective(s) : L'unité de retenue à chaud a été réinstallée dans la cuisine. Selon le rapport d'inspection précédent, une station de lavage à la main doit rester dans la zone du till pour que l'unité de retenue à chaud puisse rester.
      • Placez les serviettes en papier dans le distributeur.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: De nombreuses tuiles de sol observées manquantes devant et à côté du lave-vaisselle. Cela a créé un risque de trébuchage.
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les carreaux manquants
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une lumière fluorée observée ne s'allume pas correctement dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Remplacer l'ampoule fluorescente comme indiqué.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections Rodentes sont encore observées dans les zones suivantes: Sous l'évier de 2 compartiments, sous le lave-vaisselle, étage sous l'unité de congélation verticale à l'extérieur de la marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces du sol.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La jauge de température de la glacière Sandwich est située à « maximum » et est juste en dessous de 4c.
      • Action(s) corrective(s): Contacter le technicien de réparation pour que l'unité soit entretenue.
      • Surveillez quotidiennement la température du refroidisseur selon votre journal de température.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Un refroidisseur de préparation de sandwich ne tient pas correctement froid. Température à 8c. Tous les PHF sont déplacés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il est capable de tenir froid à <4c
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons d'essuie-glaces observés étant stockés aux postes de travail lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés DOIVENT être stockés dans un contenant d'assainissement et maintenus entièrement immergés. La solution doit être modifiée toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite dans le désinfectant.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans les locaux.
      • Action(s) correctrice(s) : Bins achetés mais NO LIDS observé pour empêcher les rongeurs de monter dans les bacs. Les bacs contenant des aliments DOIVENT ÊTRE AJOUTÉS lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Achetez des panneaux de colle à déployer la nuit.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Ouvertures non scellées à la base de la porte arrière et de la porte avant. Ces ouvertures sont suffisantes pour permettre l'entrée des parasites/rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : Fixez le décapage météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont encore observées au-dessous et derrière tout le matériel de cuisine.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer et désinfecter attentivement TOUTES les surfaces du sol dans la cuisine et les aires de stockage des aliments. Cela implique de retirer l'équipement afin d'atteindre les surfaces de plancher/mur, les surfaces de rayonnage dans la cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un distributeur de serviettes en papier a constaté qu'il ne fonctionnait pas correctement à l'évier en face du lave-vaisselle
      • Une lumière fluorescente dans le montage au plafond ne fonctionnait pas.
      • Nouvelles papier et carton observé étant utilisé dans la cuisine. Ils ont été enlevés selon les instructions données au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Réparer le distributeur de serviettes de papier.
      • Remplacer la lumière fluorescente brûlée
      • Ne jamais utiliser de carton ou de journal dans la cuisine sur le sol ou les étagères.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les chiffons d'essuie-glaces observés étant stockés aux postes de travail lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons à essuyer lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un contenant d'assainissement et maintenus entièrement immergés. Solution à changer toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite dans le désinfectant.
      • Recommander d'utiliser un désinfectant « QUAT » à 200ppm car cela ne donne aucune odeur sur les surfaces des aliments ou des préparations alimentaires.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas sur l'un des 2 éviers de cuisine.
      • Mesures correctives : Réparer le robinet d'eau chaude.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans les locaux. Locaux a un contact antiparasitaire en place et des pièges observés dans les locaux
      • Mesure(s) corrective(s) : Raccordez tous les aliments pouvant être mâchés. Cela comprendrait tous les sacs de riz, de farine, de sésame de nouilles, etc.
      • Achetez des planches à colle et déployez la nuit comme discuté.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les ouvertures observées à la base de la porte de derrière et de l'entrée avant sont suffisantes pour permettre l'entrée des parasites.
      • Mesure(s) corrective(s) : Apposer correctement le défrichement météorologique pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieilles excréments de souris observés ci-dessous et derrière tout le matériel de cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel toutes les zones touchées par les déjections, comme on l'a vu.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Unité de maintien à chaud de la soupe Miso observée au till.
      • L'un des 2 feux de la canopée d'échappement ne fonctionnait pas.
      • Une lampe fluorescente dans le montage au plafond ne fonctionne pas
      • Couverture lumineuse fluorescente manquante sur le luminaire fluorescent inférieur
      • Mesures correctives : Déplacer l'unité de retenue miso chaude à la cuisine car il n'y a pas de station de lavage à la main adjacente à l'unité de retenue chaude.
      • Remplacer la lumière brûlée
      • Remplacer la lumière fluorescente brûlée
      • Remplacer le couvercle manquant du luminaire
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Robinet chaud à la main évier dans la cuisine ne fonctionne pas. Réparer le robinet.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux entreposés au-dessus des aliments prêts à manger à l'intérieur de la promenade dans un refroidisseur. S'assurer que le personnel est bien formé à l'entreposage ou à l'alimentation comme on l'a dit
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement doivent être nettoyés. Elles doivent être nettoyées au minimum une fois toutes les 2 semaines
      • Date à corriger : 19 juillet
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serviettes en papier disponibles à l'évier mais pas dans un distributeur
      • Le drainhose pour la glacière à flocons doit être correctement fixé au mur afin qu'il n'entrave pas l'accès à la station de lavage d'occasion
      • Les luminaires fluorescents manquent de housses de protection. Tous les appareils bas doivent avoir des couvertures comme discuté
      • Les rayonnages en bois à grains ouverts doivent être bien scellés comme on l'a vu
      • Les supports de lave-vaisselle ne conviennent pas pour être utilisés comme rayonnage. Installer des étagères appropriées pour garder les objets hors du sol
      • Date à corriger : 19 juillet
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :

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