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Donair Affair (Maple Ridge)

108 - 22645 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Donair Affair (Maple Ridge) a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2023. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 6 juin 2023. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Compresseur à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé pour être goutte à goutte
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour que l'unité soit desservie.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un dispositif temporaire a permis de placer le robinet d'eau chaude sur le dispositif.
      • Action(s) corrective(s): Réparation ou remplacement de l'installation comme discuté
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début, on a observé que 3 unités de cuisson au donair étaient éteintes au moment de l'inspection. Ils ont été retournés au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Les unités de cuisson doivent toujours être allumées, jamais éteintes.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observé avec une accumulation de graisse lourde.
      • Mesure(s) corrective(s): Enlever et nettoyer au moins une fois par semaine, comme indiqué
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude à 3 compartiments d'évier manquant sur le montage. Pinces observées sur place pour allumer l'eau chaude.
      • Plaque de couverture pour sortie électrique manquante derrière les congélateurs thoraciques. C'est un risque de choc potentiel pour les employés
      • Mesures correctives: Réparation du robinet d'eau chaude
      • Installer la plaque de couverture sur la sortie électrique
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris accumulés observés derrière et autour de l'équipement de cuisine (plat plat, friteuses et table d'unité chaude), murs derrière l'équipement de cuisine, et étagères sous l'évier à l'avant
      • Date à corriger: 7 mai 2025
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones relevées sont nettoyées en profondeur une fois par semaine pour éviter l'accumulation de graisse et de débris
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Counter top adjacent au lavabo observé pour soulever
      • Date à corriger: 7 mai 2025
      • Action(s) corrective(s): Recommander de remettre le comptoir en place comme discuté
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le personnel mentionné est tranché et placé dans des unités de retenue chaudes à servir.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes et volailles sont cuites à 74C ou plus avec 2 étapes pour tuer toutes les bactéries
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur dans la zone avant mesurée à 6,5C
      • Date à corriger: 1er mai 2025
      • Action(s) corrective(s): Réparation dès que possible
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Clutter des caisses et caisses en plastique qui bloquent la sortie de secours dans la zone sèche.
      • Date à corriger: 7 mai 2025
      • Mesures correctives : S'assurer que la cuisine et la zone arrière sont organisées pour éliminer l'entrée ou le portage des ravageurs. Y compris un danger d'incendie
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de débris observés derrière et autour de l'équipement de cuisine (plat plat, friteuses et table d'unité chaude), murs derrière l'équipement et dans certaines étagères
      • Date à corriger: 7 mai 2025
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones relevées sont nettoyées en profondeur une fois par semaine pour éviter l'accumulation de graisse et de débris
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Counter top adjacent à l'évier de lavage des mains observé pour soulever
      • Date à corriger: 7 mai 2025
      • Action(s) corrective(s): Recommander de remettre le comptoir en place comme discuté
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Counter top adjacent à l'évier observé pour soulever
      • Mesure(s) corrective(s): Recommander de coller le comptoir en arrière comme discuté
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs chauffe-consoles observés avec de la graisse accumulée sur le côté supérieur de l'unité qui peuvent éventuellement couler sur le produit cuit
      • Plafond du four à micro-ondes observé avec éclaboussure de nourriture
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer plus fréquemment les appareils de chauffage à cône
      • Le four à micro-ondes a été nettoyé au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Étagères à crémaillère à l'intérieur de la marche dans la glacière observée comme étant rouille/flacage
      • Counter top adjacent à l'évier observé pour soulever
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les étagères de rayonnage
      • Recommander de coller le comptoir en place comme discuté
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Locaux qui ne suivent pas la méthode d'évier de 3 compartiments appropriée pour le lavage des marchandises.
      • Mesure(s) corrective(s) : réassainir tous les ustensiles
      • A fourni une copie du document montrant comment effectuer une méthode d'évier de 3 compartiments.
      • L'opérateur a montré la quantité de javel à ajouter à l'évier de désinfection pour atteindre 100ppm résiduel.
      • Après avoir trempé les ustensiles pendant au moins 30 secondes dans l'eau de Javel 100ppm enlever et laisser sécher l'air. Ne pas rincer le javel
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec de la graisse s'accumulent et nécessitent un nettoyage.
      • Canopy elle-même est en retard pour le nettoyage comme prochain autocollant de service montre " 30 mai 2024 "
      • Plusieurs chauffe- cônes observés avec accumulation de graisse.
      • Couverture de ventilateur et plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé avec accumulation de poussière
      • Mesures correctives: Nettoyer les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement
      • Chauffages à cônes propres
      • Faire réparer la canopée d ' échappement
      • Couverture de ventilateur propre et plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les locaux ne comportent pas de bandes d'essai au chlore sur place
      • Les locaux nécessitent un support de vidange supplémentaire pour permettre aux ustensiles d'air bien sécher après avoir trempé dans un désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): Acheter des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration est d'au moins 100ppm
      • Acheter un grand rack d'évacuation selon les instructions
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : sauce périssable dans un refroidisseur malfunactionné testé à une température interne de 14,7 c. La sauce a été jetée
      • Mesures correctives : Le fait de ne pas tenir votre journal de surveillance quotidien a entraîné cette violation grave
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un chauffage à cône observé avec accumulation excessive de graisse
      • Mesures correctives: Unité de cône propre
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur de préparation de sandwich observé ne tient pas correctement froid. Température interne testée à 14,7 c. Les périssables ont été jetés. Non périssables transférés dans une glacière à sandwich adjacente.
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour réparer l'unité. Ne pas utiliser l'appareil avant Il a été réaménagé et le technicien a certifié que le refroidisseur est capable de tenir froid à <4c. Documentez cela dans votre journal de surveillance quotidien à l'aide de vos thermomètres nouvellement achetés.
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants à l'intérieur de l'équipement de retenue à froid. Les registres de surveillance ne peuvent être entretenus sans présence de thermomètres.
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres pour tout votre équipement de retenue à froid
      • Les locaux devraient avoir au moins un thermomètre à sonde pour vérifier les températures internes correctes.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Aucun droit de permis n'a été payé pour cet exercice
      • Mesures correctives : Communiquez avec la facturation pour payer les frais de permis impayés. Une fois payé, la vignette 2023/24 pour le permis d'exploitation sera postée
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant ne suit pas son plan écrit de salubrité des aliments, car il surveille les registres observés non sur place
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée du rapport du 7 mars 2023.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs chauffe-consoles observés avec de vieilles graisses s'accumulent sur les surfaces du plafond qui peuvent potentiellement tomber dans le produit alimentaire ci-dessous
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les surfaces de plafond des radiateurs à cônes comme indiqué. Selon le rapport d'inspection précédent, il est prévu de nettoyer fréquemment les appareils de chauffage à cône pour éliminer l'accumulation de graisse.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le nettoyage de la canopée d'échappement est en retard. Prochain service décalque États avril 2023.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bien que la surface arrière des radiateurs à cônes ait été suffisamment nettoyée, un nettoyage supplémentaire reste nécessaire dans la zone du «plafond», comme il a été dit
      • Mesures correctives : S'assurer que les appareils de chauffage à cônes sont maintenant nettoyés plus régulièrement, car cela facilite leur entretien
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement n'ont pas été nettoyés comme indiqué dans le rapport du 7 mars.
      • Lourde accumulation de graisse encore observée dans tous les appareils de chauffage à cône.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer soigneusement tous les radiateurs à cône pour enlever la graisse accumulée. Il ne peut pas y avoir de vieille graisse qui peut potentiellement tomber dans le produit cuit comme débusqué.
      • Diffuseurs de graisse propres comme discuté
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse.
      • Grossissement de graisse observé sur les radiateurs à cônes.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les diffuseurs, c'est-à-dire toutes les 2 semaines
      • Nettoyer régulièrement les chauffe-connes, c'est-à-dire chaque semaine.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    0 infraction

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