Donair Affair (Maple Ridge)
108 - 22645 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant
16 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un dispositif temporaire a permis de placer le robinet d'eau chaude sur le dispositif.
- Action(s) corrective(s): Réparation ou remplacement de l'installation comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début, on a observé que 3 unités de cuisson au donair étaient éteintes au moment de l'inspection. Ils ont été retournés au moment de l'inspection
- Mesures correctives : Les unités de cuisson doivent toujours être allumées, jamais éteintes.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observé avec une accumulation de graisse lourde.
- Mesure(s) corrective(s): Enlever et nettoyer au moins une fois par semaine, comme indiqué
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Robinet d'eau chaude à 3 compartiments d'évier manquant sur le montage. Pinces observées sur place pour allumer l'eau chaude.
- Plaque de couverture pour sortie électrique manquante derrière les congélateurs thoraciques. C'est un risque de choc potentiel pour les employés
- Mesures correctives: Réparation du robinet d'eau chaude
- Installer la plaque de couverture sur la sortie électrique
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et débris accumulés observés derrière et autour de l'équipement de cuisine (plat plat, friteuses et table d'unité chaude), murs derrière l'équipement de cuisine, et étagères sous l'évier à l'avant
- Date à corriger: 7 mai 2025
- Mesures correctives : S'assurer que les zones relevées sont nettoyées en profondeur une fois par semaine pour éviter l'accumulation de graisse et de débris
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Counter top adjacent au lavabo observé pour soulever
- Date à corriger: 7 mai 2025
- Action(s) corrective(s): Recommander de remettre le comptoir en place comme discuté
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le personnel mentionné est tranché et placé dans des unités de retenue chaudes à servir.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes et volailles sont cuites à 74C ou plus avec 2 étapes pour tuer toutes les bactéries
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur dans la zone avant mesurée à 6,5C
- Date à corriger: 1er mai 2025
- Action(s) corrective(s): Réparation dès que possible
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Clutter des caisses et caisses en plastique qui bloquent la sortie de secours dans la zone sèche.
- Date à corriger: 7 mai 2025
- Mesures correctives : S'assurer que la cuisine et la zone arrière sont organisées pour éliminer l'entrée ou le portage des ravageurs. Y compris un danger d'incendie
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et accumulation de débris observés derrière et autour de l'équipement de cuisine (plat plat, friteuses et table d'unité chaude), murs derrière l'équipement et dans certaines étagères
- Date à corriger: 7 mai 2025
- Mesures correctives : S'assurer que les zones relevées sont nettoyées en profondeur une fois par semaine pour éviter l'accumulation de graisse et de débris
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Counter top adjacent à l'évier de lavage des mains observé pour soulever
- Date à corriger: 7 mai 2025
- Action(s) corrective(s): Recommander de remettre le comptoir en place comme discuté
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Counter top adjacent à l'évier observé pour soulever
- Mesure(s) corrective(s): Recommander de coller le comptoir en arrière comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs chauffe-consoles observés avec de la graisse accumulée sur le côté supérieur de l'unité qui peuvent éventuellement couler sur le produit cuit
- Plafond du four à micro-ondes observé avec éclaboussure de nourriture
- Action(s) corrective(s): Nettoyer plus fréquemment les appareils de chauffage à cône
- Le four à micro-ondes a été nettoyé au moment de l'inspection
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Étagères à crémaillère à l'intérieur de la marche dans la glacière observée comme étant rouille/flacage
- Counter top adjacent à l'évier observé pour soulever
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les étagères de rayonnage
- Recommander de coller le comptoir en place comme discuté
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Locaux qui ne suivent pas la méthode d'évier de 3 compartiments appropriée pour le lavage des marchandises.
- Mesure(s) corrective(s) : réassainir tous les ustensiles
- A fourni une copie du document montrant comment effectuer une méthode d'évier de 3 compartiments.
- L'opérateur a montré la quantité de javel à ajouter à l'évier de désinfection pour atteindre 100ppm résiduel.
- Après avoir trempé les ustensiles pendant au moins 30 secondes dans l'eau de Javel 100ppm enlever et laisser sécher l'air. Ne pas rincer le javel
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec de la graisse s'accumulent et nécessitent un nettoyage.
- Canopy elle-même est en retard pour le nettoyage comme prochain autocollant de service montre " 30 mai 2024 "
- Plusieurs chauffe- cônes observés avec accumulation de graisse.
- Couverture de ventilateur et plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé avec accumulation de poussière
- Mesures correctives: Nettoyer les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement
- Chauffages à cônes propres
- Faire réparer la canopée d ' échappement
- Couverture de ventilateur propre et plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les locaux ne comportent pas de bandes d'essai au chlore sur place
- Les locaux nécessitent un support de vidange supplémentaire pour permettre aux ustensiles d'air bien sécher après avoir trempé dans un désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s): Acheter des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration est d'au moins 100ppm
- Acheter un grand rack d'évacuation selon les instructions
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : sauce périssable dans un refroidisseur malfunactionné testé à une température interne de 14,7 c. La sauce a été jetée
- Mesures correctives : Le fait de ne pas tenir votre journal de surveillance quotidien a entraîné cette violation grave
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un chauffage à cône observé avec accumulation excessive de graisse
- Mesures correctives: Unité de cône propre
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur de préparation de sandwich observé ne tient pas correctement froid. Température interne testée à 14,7 c. Les périssables ont été jetés. Non périssables transférés dans une glacière à sandwich adjacente.
- Mesures correctives : Contacter le technicien pour réparer l'unité. Ne pas utiliser l'appareil avant Il a été réaménagé et le technicien a certifié que le refroidisseur est capable de tenir froid à <4c. Documentez cela dans votre journal de surveillance quotidien à l'aide de vos thermomètres nouvellement achetés.
- Taux de violation: 15
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètres manquants à l'intérieur de l'équipement de retenue à froid. Les registres de surveillance ne peuvent être entretenus sans présence de thermomètres.
- Mesures correctives : Achetez des thermomètres pour tout votre équipement de retenue à froid
- Les locaux devraient avoir au moins un thermomètre à sonde pour vérifier les températures internes correctes.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Aucun droit de permis n'a été payé pour cet exercice
- Mesures correctives : Communiquez avec la facturation pour payer les frais de permis impayés. Une fois payé, la vignette 2023/24 pour le permis d'exploitation sera postée
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : L'exploitant ne suit pas son plan écrit de salubrité des aliments, car il surveille les registres observés non sur place
- Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée du rapport du 7 mars 2023.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs chauffe-consoles observés avec de vieilles graisses s'accumulent sur les surfaces du plafond qui peuvent potentiellement tomber dans le produit alimentaire ci-dessous
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les surfaces de plafond des radiateurs à cônes comme indiqué. Selon le rapport d'inspection précédent, il est prévu de nettoyer fréquemment les appareils de chauffage à cône pour éliminer l'accumulation de graisse.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le nettoyage de la canopée d'échappement est en retard. Prochain service décalque États avril 2023.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Bien que la surface arrière des radiateurs à cônes ait été suffisamment nettoyée, un nettoyage supplémentaire reste nécessaire dans la zone du «plafond», comme il a été dit
- Mesures correctives : S'assurer que les appareils de chauffage à cônes sont maintenant nettoyés plus régulièrement, car cela facilite leur entretien
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Plusieurs diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement n'ont pas été nettoyés comme indiqué dans le rapport du 7 mars.
- Lourde accumulation de graisse encore observée dans tous les appareils de chauffage à cône.
- Action(s) correctrice(s) : Nettoyer soigneusement tous les radiateurs à cône pour enlever la graisse accumulée. Il ne peut pas y avoir de vieille graisse qui peut potentiellement tomber dans le produit cuit comme débusqué.
- Diffuseurs de graisse propres comme discuté
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse.
- Grossissement de graisse observé sur les radiateurs à cônes.
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les diffuseurs, c'est-à-dire toutes les 2 semaines
- Nettoyer régulièrement les chauffe-connes, c'est-à-dire chaque semaine.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction