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1919 105 Street NW Edmonton AB T5J 5V9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches de coupe blanches ont une forte accumulation noire dans les coupes et les rainures. Les planches sont éliminées et seront remplacées par une nouvelle. 2. Couvercles sale couvrant plusieurs contenants alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne. Couvercles de conteneurs envoyés pour le lavage. 2. Le mélangeur de pâte (extérieur et grand bol de mélange), la petite trancheuse de comptoir, l'intérieur du refroidisseur de préparation sont sales avec une accumulation de nourriture visible et l'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : les planchers de la cuisine et de l'aire de stockage arrière le long des bords du mur et entre les équipements où les particules et la poussière de nourriture ont accumulé et sous la zone de lavage à la vaisselle, les murs où l'accumulation de noir est notée (entrée dans l'aire de stockage arrière) et l'avant et les côtés des friteuses profondes.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer les particules de nourriture, les déversements de nourriture séchée et/ou l'accumulation de graisse : les portes micro-ondes, l'intérieur et l'extérieur du refroidisseur de préparation, la boîte de rangement de la poêle à pizza, les façades de l'équipement de la ligne de cuisson, les filtres à capot d'échappement, la trancheuse, les paniers de friteuse profonde et l'extérieur de la machine à glace. La petite planche à découper blanche a une accumulation noire dans les coupes et les rainures. Écraser avec un pinceau ou jeter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères dans toute la cuisine et l'espace de rangement sont encombrés. Organisez et retirez les articles qui ne sont plus utilisés et nettoyez les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de graisse/particules alimentaires/etc.: le plafond dans le refroidisseur de marche ainsi que dans la zone de stockage arrière, les murs derrière le refroidisseur de préparation, les planchers le long des bords du mur et entre l'équipement et les rayonnages où poussiéreux.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le contenant de soupe d'oignon et le contenant de sauce ont une croissance visible de moisissure. Nourriture rejetée. Veiller à ce que le personnel daigne les contenants alimentaires et pratique une rotation adéquate des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant a une accumulation de déversements d'aliments et/ou d'accumulation de graisse: l'intérieur & extérieur du refroidisseur de préparation de pizza, les filtres de capot d'échappement, l'équipement de privilège de cuisson, le grand mélangeur et les façades des portes de refroidissement.- Nettoyage nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer les particules alimentaires, la saleté et/ou l'accumulation de graisse: le mur à côté de la friteuse profonde et autour du refroidisseur de préparation, les sols sous l'évier de lave-vaisselle et dans le refroidisseur de marche, les étagères dans la zone du bar sont poussiéreuses et les couvercles d'interrupteurs lumineux où l'accumulation de noir est évidente.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes/horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.