Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blackmud Creek Child Care & OSC - Kitchen

1903 105 Street NW Edmonton AB T6J 5V9 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle de type commercial situé dans la pièce de garde n'était pas suffisante et mesurée comme 65C, 66,6C, 67,5C, 69,5C, 67C et 67.5C. La température de rinçage doit être d'au moins 71C au niveau de la plaque. 9 décembre : La température finale de rinçage au lave-vaisselle commercial était de 68C après plusieurs cycles. Les plats peuvent être lavés dans un lave-vaisselle commercial, mais l'assainissement avec un désinfectant approuvé (Chlorine) doit être complété dans l'évier. Alternativement, la vaisselle peut être lavée en utilisant la méthode des 3 éviers.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle de type commercial situé dans la pièce de garde n'était pas suffisante et mesurée comme 65C, 66,6C, 67,5C, 69,5C, 67C et 67.5C. La température de rinçage doit être d'au moins 71C au niveau de la plaque.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains aliments non étiquetés ont été observés au congélateur. Il a été traité pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle de type commercial situé dans la pièce de garde n'était pas suffisante et mesurée comme 65C, 66,6C, 67,5C, 69,5C, 67C et 67.5C. La température de rinçage doit être d'au moins 71C au niveau de la plaque.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore étaient disponibles mais ont expiré en 2022. Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite du tuyau d'évacuation de l'évier de la cuisine dans la partie garderie. S'il vous plaît réparer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 26 septembre: Les plats de l'extérieur de l'école sont indiqués pour être remplis dans la cuisine principale Veuillez fournir une mise à jour lorsque le lave-vaisselle a été enlevé et approuvé lave-vaisselle installé. L'installation ne répond pas aux exigences en matière de lavage de vaisselle : un lave-vaisselle de type résidentiel non approuvé a été utilisé pour laver la vaisselle dans la salle de la CVMO (pas de cycle de certification et d'assainissement NSF). Veuillez remplacer le lave-vaisselle non scolaire par un lave-vaisselle résidentiel avec la certification NSF et un cycle d'assainissement OU utiliser des plats jetables pour enfants. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle OSC soit remplacé et approuvé, veuillez utiliser des plats jetables ou faire nettoyer et désinfecter tous les plats dans la cuisine principale.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 26 septembre: Les plats de l'extérieur de l'école sont indiqués pour être remplis dans la cuisine principale Veuillez fournir une mise à jour lorsque le lave-vaisselle a été enlevé et approuvé lave-vaisselle installé. L'installation ne répond pas aux exigences en matière de lavage de vaisselle : un lave-vaisselle de type résidentiel non approuvé a été utilisé pour laver la vaisselle dans la salle de la CVMO (pas de cycle de certification et d'assainissement NSF). Veuillez remplacer le lave-vaisselle non scolaire par un lave-vaisselle résidentiel avec la certification NSF et un cycle d'assainissement OU utiliser des plats jetables pour enfants. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle OSC soit remplacé et approuvé, veuillez utiliser des plats jetables ou faire nettoyer et désinfecter tous les plats dans la cuisine principale.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 26 septembre: Les plats de l'extérieur de l'école sont indiqués pour être remplis dans la cuisine principale Veuillez fournir une mise à jour lorsque le lave-vaisselle a été enlevé et approuvé lave-vaisselle installé. L'installation ne répond pas aux exigences en matière de lavage de vaisselle : un lave-vaisselle de type résidentiel non approuvé a été utilisé pour laver la vaisselle dans la salle de la CVMO (pas de cycle de certification et d'assainissement NSF). Veuillez remplacer le lave-vaisselle non scolaire par un lave-vaisselle résidentiel avec la certification NSF et un cycle d'assainissement OU utiliser des plats jetables pour enfants. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle OSC soit remplacé et approuvé, veuillez utiliser des plats jetables ou faire nettoyer et désinfecter tous les plats dans la cuisine principale.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne répond pas aux exigences en matière de lavage de vaisselle : un lave-vaisselle de type résidentiel non approuvé a été utilisé pour laver la vaisselle dans la salle de la CVMO (pas de cycle de certification et d'assainissement NSF). Veuillez remplacer le lave-vaisselle non scolaire par un lave-vaisselle résidentiel avec la certification NSF et un cycle d'assainissement OU utiliser des plats jetables pour enfants. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle OSC soit remplacé et approuvé, veuillez utiliser des plats jetables ou faire nettoyer et désinfecter tous les plats dans la cuisine principale.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 18 septembre - Avis de programme : 8 employés sont inscrits à un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Veuillez fournir à notre bureau des certificats de salubrité des aliments une fois remplis. Le superviseur et le directeur ont suivi des cours sur la salubrité des aliments il y a plus de 20 ans : Corrine Noel, certificat daté du 31 décembre 1990 (conformité à l'article 43 de la réglementation alimentaire, et non à l'article 31 de la réglementation alimentaire actuelle), et Laura Lee MacPhee, Association canadienne des restaurants et services alimentaires, certificat daté du 28 mai 1997 (le cours ne figure pas sur la liste actuelle des cours approuvés). Veuillez vous assurer qu'au moins une personne titulaire d'un certificat de salubrité des aliments acceptable est présente sur place pour superviser la préparation des aliments.