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Ahinke's Kitchen

6 - 2650 36 Street SE Calgary AB T2B 0Y3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ahinke's Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 23 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ****Repeat Violation****Milices observées sous l'étagère filaire dans la cuisine et dans les coins à côté des réfrigérateurs à l'avant de la maison. Nettoyer toutes les zones et surveiller l'activité des ravageurs. Violation précédenteOn a observé quelques gouttes de souris dans la salle de stockage des aliments secs. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation de souris dans l'installation et éliminer cette infection. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Supprimer tout l'équipement du sol et nettoyer et désinfecter toutes les zones pour assurer et surveiller l'activité des ravageurs. Violation précédente** La violation existe toujours**Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers/murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire, dans les zones difficiles d'accès, dans la salle de stockage des aliments secs et le plancher congélateur. -Nettoyez et assainissez les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès et la salle de stockage des aliments secs.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage utilisés, observés sur les surfaces de préparation des aliments, assurent que les linges de nettoyage sont entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les personnes qui manipulent les aliments n'observent pas de se laver les mains entre la tâche, la préparation, la cuisson et le service à la clientèle.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que les aliments étaient cuits ou réchauffés dans le four conventionnel avec des aliments qui avaient saranwrap autour de la nourriture. Ne pas cuire/réchauffer les aliments avec du plastique qui peut fondre sur les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les viandes crues sont entreposées au-dessus ou avec des aliments prêts à manger, dans le congélateur et le refroidisseur de préparation. Veuillez vous assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sur les tablettes du bas ou à l'écart des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée. 2. Les aliments observés sont stockés sur le sol dans le congélateur. Retirer tous les aliments du sol. 3. Les casseroles et les casseroles sont entreposées au-dessus des casseroles et des casseroles propres par le lave-vaisselle. Conserver les casseroles et les casseroles propres d'une manière qui les protège de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des hotdogs ont été observés pour le dégivrage dans un pot dans l'évier de lavage des mains. Gardez l'évier de lavage des mains accessible. Assurez-vous que les hotdogs congelés sont décongelés au réfrigérateur ou dans l'eau courante froide. 2. Un pot de sauce a été observé refroidi sur le comptoir. Assurez-vous que les sauces sont refroidies dans de petits contenants peu profonds, réfrigérés ou avec une baguette de glace pour obtenir des températures de 60 °C à 4 °C ou moins dans les 2 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avait des aliments dégelés à l'intérieur, les serviettes en papier étaient également inaccessibles car elles étaient coincées dans le distributeur et les employés ne savaient pas comment débarquer le distributeur. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont dégagées et entièrement équipées de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ****Repeat Violation****Milices observées sous l'étagère filaire dans la cuisine et dans les coins à côté des réfrigérateurs à l'avant de la maison. Nettoyer toutes les zones et surveiller l'activité des ravageurs. Violation précédenteOn a observé quelques gouttes de souris dans la salle de stockage des aliments secs. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation de souris dans l'installation et éliminer cette infection. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré, veuillez poster un nouveau permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Supprimer tout l'équipement du sol et nettoyer et désinfecter toutes les zones pour assurer et surveiller l'activité des ravageurs. Violation précédente** La violation existe toujours**Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers/murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire, dans les zones difficiles d'accès, dans la salle de stockage des aliments secs et le plancher congélateur. -Nettoyez et assainissez les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès et la salle de stockage des aliments secs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées dans la salle de stockage des aliments secs. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation de souris dans l'installation et éliminer cette infection. Fournir toute la documentation de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** L'infraction existe toujours**Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers/murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire, dans les zones difficiles d'accès, dans la salle de stockage des aliments secs et le plancher congélateur. -Nettoyez et assainissez les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès et la salle de stockage des aliments secs.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** La violation existe toujours**Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. -Nettoyez et désinfectez les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires étaient empilés directement les uns sur les autres dans un refroidisseur sans couvercle ni barrière. -Assurez-vous de couvrir les contenants et de les stocker sur les étagères pour éviter toute contamination alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains a été bloqué avec la vaisselle. 2. La serviette en papier n'était pas disponible sur l'évier. Assurez-vous de garder le nettoyant à main, propre et entièrement fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une bande collante se détache de l'étagère de la cuisine. Assurez-vous de le réparer de façon à être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de saleté et de débris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire, par l'évier à trois compartiments et dans les zones difficiles d'accès. -Nettoyez et désinfectez les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.

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