Alberta Dogs & Hamburgers - CGY-1884
6A - 2316 27 Avenue NE Calgary AB T2E 7A7 · Food - Mobile Vendor
10 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Le désinfectant pour javel était trop puissant et blanchissait la bande d'essai. Pendant l'inspection, l'exploitant a fabriqué un nouveau désinfectant de javel 100ppm. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel mesure toujours 100ppm de chlore.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **CORRECTED**1. La bouteille de vaporisateur n'a pas été étiquetée. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **CORRECTÉ**1. Les hot-dogs de l'unité de maintien à chaud mesuraient 55*C. La température de l'unité de retenue à chaud a augmenté pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la nourriture dans l'unité de retenue chaude mesure au-dessus de 60*C en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le savon à main était dans une grande bouteille de type remplissage. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un distributeur avec pompe à main pour le savon à main.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- 1. L'exploitant n'a pas soumis d'échantillon d'eau bactériologique cette année. Information concernant la prise de l'échantillon de bouteilles fournie pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Soumettre un échantillon d'eau dès que possible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de solution d'assainissement sans danger alimentaire disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez obtenir du concentré de Javel et préparer une concentration de chlore de 100 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de Javel ordinaire par litre d'eau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces ont été entreposées à température ambiante tout au long des opérations. Les sauces indiquent " Réfrigérer après ouverture et quot; qui exige que les sauces soient placées dans une unité de réfrigération appropriée après ouverture et lorsqu'elles sont utilisées.**NOTE (2025-04-15). Il n'y avait pas de réfrigérateur disponible sur place pour stocker les sauces. Veuillez obtenir un réfrigérateur portable afin que les sauces restent à température contrôlée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place pour confirmer la température interne sécuritaire des aliments pendant le processus de cuisson. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pouvant mesurer de 0 à 100 degrés Celsius.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes de chlore disponibles sur place. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'eau à la station de lavage des mains. L'opérateur a mentionné qu'ils manquaient d'eau. La station de lavage des mains était bloquée par une table et d'autres ustensiles. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il doit toujours y avoir de l'eau potable disponible en tout temps pendant les opérations et que l'évier de lavage des mains doit être facilement disponible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces ont été entreposées à température ambiante tout au long des opérations. Les sauces indiquent " Réfrigérer après ouverture & quot; qui exige que les sauces soient placées dans une unité de réfrigération appropriée après ouverture et lorsqu'elles sont utilisées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'eau à la station de lavage des mains. L'opérateur a mentionné qu'ils manquaient d'eau. La station de lavage des mains était bloquée par une table et d'autres ustensiles. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il doit toujours y avoir de l'eau potable disponible en tout temps pendant les opérations et que l'évier de lavage des mains doit être facilement disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas de désinfectant sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de savon dans le distributeur. Pas de serviette en papier dans le distributeur.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Pas d'eau ni de courant.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
- L'exploitant n'avait pas de réfrigérateur mécanique que l'entreprise avait initialement approuvé sur place. L'opérateur a indiqué qu'il ne l'utilise plus et qu'il utilise simplement des refroidisseurs de camping avec de la glace. Conseillé que la réfrigération mécanique est nécessaire si la vente de burgers.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant avait acheté des bandes d'essai de chlore de piscine. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore qui peuvent lire jusqu'à 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?