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Alberta Dogs & Hamburgers - CGY-1884

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alberta Dogs & Hamburgers - CGY-1884 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 avril 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 5 infractions.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Le désinfectant pour javel était trop puissant et blanchissait la bande d'essai. Pendant l'inspection, l'exploitant a fabriqué un nouveau désinfectant de javel 100ppm. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel mesure toujours 100ppm de chlore.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **CORRECTED**1. La bouteille de vaporisateur n'a pas été étiquetée. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Les hot-dogs de l'unité de maintien à chaud mesuraient 55*C. La température de l'unité de retenue à chaud a augmenté pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la nourriture dans l'unité de retenue chaude mesure au-dessus de 60*C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le savon à main était dans une grande bouteille de type remplissage. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un distributeur avec pompe à main pour le savon à main.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L'exploitant n'a pas soumis d'échantillon d'eau bactériologique cette année. Information concernant la prise de l'échantillon de bouteilles fournie pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Soumettre un échantillon d'eau dès que possible.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement sans danger alimentaire disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez obtenir du concentré de Javel et préparer une concentration de chlore de 100 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de Javel ordinaire par litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces ont été entreposées à température ambiante tout au long des opérations. Les sauces indiquent " Réfrigérer après ouverture et quot; qui exige que les sauces soient placées dans une unité de réfrigération appropriée après ouverture et lorsqu'elles sont utilisées.**NOTE (2025-04-15). Il n'y avait pas de réfrigérateur disponible sur place pour stocker les sauces. Veuillez obtenir un réfrigérateur portable afin que les sauces restent à température contrôlée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place pour confirmer la température interne sécuritaire des aliments pendant le processus de cuisson. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pouvant mesurer de 0 à 100 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de chlore disponibles sur place. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau à la station de lavage des mains. L'opérateur a mentionné qu'ils manquaient d'eau. La station de lavage des mains était bloquée par une table et d'autres ustensiles. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il doit toujours y avoir de l'eau potable disponible en tout temps pendant les opérations et que l'évier de lavage des mains doit être facilement disponible.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces ont été entreposées à température ambiante tout au long des opérations. Les sauces indiquent " Réfrigérer après ouverture & quot; qui exige que les sauces soient placées dans une unité de réfrigération appropriée après ouverture et lorsqu'elles sont utilisées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau à la station de lavage des mains. L'opérateur a mentionné qu'ils manquaient d'eau. La station de lavage des mains était bloquée par une table et d'autres ustensiles. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il doit toujours y avoir de l'eau potable disponible en tout temps pendant les opérations et que l'évier de lavage des mains doit être facilement disponible.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de désinfectant sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon dans le distributeur. Pas de serviette en papier dans le distributeur.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau ni de courant.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
      • L'exploitant n'avait pas de réfrigérateur mécanique que l'entreprise avait initialement approuvé sur place. L'opérateur a indiqué qu'il ne l'utilise plus et qu'il utilise simplement des refroidisseurs de camping avec de la glace. Conseillé que la réfrigération mécanique est nécessaire si la vente de burgers.

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