Shawarma Makers
106 - 2845 23 Street NE Calgary AB T2E 7A4 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **Mes 20, 2026. Le refroidisseur à l'italienne, le plus près de la porte arrière, maintenait le 6C. S'assurer que le refroidisseur maintient 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Plusieurs flacons de pulvérisation contenant une solution désinfectante n'ont pas été marqués. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur à l'italienne, le plus près de la zone de livraison arrière, maintenait 12C (gauge) et 9C à 7,6C (température interne des aliments). Les aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur de maintien 4C. Réparez le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué que le désinfectant n'est utilisé que dans la première étape du lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le personnel suit la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. 1. racler les aliments de l'équipement, 2. laver à l'eau savonneuse chaude, 3. rincer à l'eau propre, 4. submerger dans une solution d'assainissement approuvée (c'est-à-dire 100ppm de Javel ou 200ppm de QUAT) pendant 2 minutes et 5. sécher à l'air.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage à la main a été éteint pendant que le robinet était en train de couler. Veuillez réparer le robinet d'eau chaude. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient entretenues en bon état. 2. Le distributeur de papier à l'évier était vide. Un rouleau de serviette en papier a été apporté à l'évier. Veuillez réapprovisionner et/ou réparer le distributeur de serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les portes d'entrée et les portes d'entrée étaient ouvertes. Veuillez installer des écrans et/ou des portes d'écran étanches ou garder les portes de sortie fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet de l'évier à 3 compartiments fuit. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction