Grand Hotel Calgary Airport & Convention Center
2828 23 Street NE Calgary AB T2E 8T4 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun thermomètre imperméable à haute température n'est disponible pour vérifier le lave-vaisselle de cuisine. Fournir un thermomètre imperméable à haute température. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est à 71 degrés Celsius ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de distributeur de papier au lavabo. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet de pulvérisation était recouvert de ruban noir. Répare le robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Staines accumulées sur le refroidisseur et les portes congélateurs. Nettoyez les portes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'air frais est mesurée à 6,7 degrés Celsius. Surveillez le refroidisseur et assurez-vous que la température descend à 4,0 degrés Celsius ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun thermomètre imperméable à haute température n'est disponible pour vérifier le lave-vaisselle de cuisine. Fournir un thermomètre imperméable à haute température. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est à 71 degrés Celsius ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviettes en papier et de distributeur du lavabo de bar. Le personnel utilisait des serviettes pour sécher les mains. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur pour le lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La bande volante était recouverte de mouches mortes et accrochée au-dessus de la zone du plat propre. Enlevez les bandes volantes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet de pulvérisation était recouvert de ruban noir. Répare le robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Staines accumulées sur le refroidisseur et les portes congélateurs. Nettoyez les portes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La feuille d'aluminium a été utilisée pour couvrir la table à la friteuse profonde. Enlevez la feuille d'aluminium et nettoyez la table quand vous vous salirez.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?