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Albert's Family Restaurant

5107 99 Street NW Edmonton AB T6E 5B7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Albert's Family Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bouteilles et tasses utilisées et entreposées comme pelles dans le produit en vrac. Veuillez vous assurer que les aliments en vrac sont protégés contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main noté pour être lentement drainant. S'il vous plaît réparer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée avec des bandes d'essai et notée à 0 ppm. S'assurer qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés notés dans la cuisine. Cette question a été immédiatement abordée au moment de la visite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bouteilles et tasses utilisées et entreposées comme pelles dans le produit en vrac. Veuillez vous assurer que les aliments en vrac sont protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la table de préparation de la cuisine principale a une accumulation de saletés et nécessite un nettoyage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a. Les ustensiles suspendus sur la table de préparation de gaufres ont une accumulation de poussière et doivent être nettoyés.b. Le fabricant de gaufres a la graisse et l'accumulation de particules alimentaires dans ses crevasses. -Les surfaces d'équipement et de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées de manière à éliminer la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le plafond au-dessus de la table de préparation dans la cuisine principale a une accumulation de saleté et nécessite un nettoyage.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Plusieurs chiffons de nettoyage mouillés ont été laissés sur le comptoir de service et un sur la table de préparation de gaufres. -Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution de désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le poulet dégelait dans un bol d'eau stagnante et avait une température de surface de 12C.-Les procédures de dégel des proper ont été examinées avec le superviseur. - La dégel doit se produire sous réfrigération ou sous eau froide courante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a. Un plat sale a été trouvé dans la zone de stockage sec.b. Les ustensiles suspendus sur la table de préparation de gaufres ont une accumulation de poussière et nécessitent un nettoyage.c. Le fabricant de gaufres a la graisse et l'accumulation de particules alimentaires dans ses crevasses.d. La croûte en vrac entreposée dans la rizière n'avait pas de poignée.e. La pelle dans le bac à farine sous la table de préparation de gaufres a été stockée directement dans le bac à nourriture, avec le manche en contact avec la farine. -Les surfaces d'équipement et de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées de manière à éliminer la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la table de préparation de la cuisine principale a une accumulation de saletés et nécessite un nettoyage.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Quats utilisés comme désinfectant pour les compteurs/surfaces de préparation, mesurés à 0 ppm. Mesures prises :-Le personnel a été chargé de préparer une solution Quats fraîche, qui a été mesurée à 200 ppm.-Des cours ont été dispensés au personnel pour surveiller régulièrement la résistance du désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.Une boîte d'oeufs a été conservée à température ambiante, mesurée à 16C. 2. La laitue coupée a été stockée à température ambiante, mesurée à 20C. Mesures prises :-L'abus de temps et de température a été discuté avec le personnel.-Le personnel a reçu pour instruction de mettre les oeufs sous réfrigération. Les oeufs doivent être entreposés à 7C ou moins. - On a demandé au personnel de déplacer le contenant de laitue à l'intérieur du refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les papiers de contrôle du chlore ont expiré. Mesures à prendre :-Veuillez acheter de nouveaux papiers d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Dans la section d'ustensile nettoyée, certaines des planches de coupe ont été fortement utilisées, ont des surfaces endommagées, ayant des fissures profondes remplies de saletéAction requise:-S'il vous plaît jeter les planches de coupe endommagées et remplacer par de nouvelles. Les planches à découper endommagées ne sont pas faciles à nettoyer et sont le principal facteur de contamination croisée à l'intérieur de l'installation alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les plafonds à la plupart des parties de la cuisine principale avaient une accumulation de saletés/débris. 2. Certains couteaux du porte-couteau étaient gras/utilisés3. Le plancher de la cuisine principale a nécessité un nettoyage. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * A noté les problèmes d'assainissement et de ménage suivants: - La poussière noire accumulée sur certains carreaux de plafond dans la cuisine. -Les floors sous le matériel de cuisine et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage.

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